Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Микроскопия мяса и сырья животного происхождения [Текст] / Под ред. док-ра биологич. наук, проф. Г.Г.Тинякова. Пер. с чес. М.И.Вольшанского. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1964. — 336.
- Микроструктура мяса [Текст] / Е.И. Скалинский, А.А. Белоусов. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 175с.
- Микроструктурные исследования морфологии мышц овец [Текст] / Я.М. Узаков // Мясная индустрия . — С.59-61.
- Мировой рынок мяса в 1998-2005 гг. [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.104-108.
- Мировой рынок мяса в 2010 году [Текст] / А. Порембский // Мясной бизнес . — С.78-79.
- Мировой рынок мяса [Текст] // Мясной бизнес . — С.14-15.
- Мировой рынок мяса [Текст] / О.Л. Сороко // Мясная индустрия . — С.10-12.
- Мікробіологічні показники якості м'ясних січених виробів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію [Текст] / М.П. Головко, Л.О. Чуйко, О.В. Москаленко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.328-331.
- Мікропроцесорна система керування сортування забійних тварин і нагромаджувачі до відсортованих напівтуш. [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело . — С.24-25.
- Мікрофлора м'ясних розсолів [Текст] / С.Г. Даниленко, І.В. Панасюк, Л.П. Недорізанюк // Харчова наука і технологія . — С.43-45.
- Мобильность снижает затраты. [Текст] // Мясное дело . — С.30-31.
- Моделирование изменения амино- и жирно-кислотного состава и витаминов в процессе инфракрасной тепловой обработки мясных изделий [Текст] / М.А. Беляева // Все о мясе . — С.11-13.
- Моделирование и оптимизация процессов инфракрасной тепловой обработки биопродуктов животного происхождения. [Текст] / М.А. Беляева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.28-31.
- Моделирование и оптимизация управления фракционными изменениями липидов в жире мясных изделий при тепловой обработке с использованием ИК-энергоподвода. [Текст] / М.А. Беляева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.21-22.
- Моделирование процессов тепловой обработки мясопродуктов с использованием инфракрасного энергоподвода. [Текст] / Ю.А. Ивашкин // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.46-49.
- Моделирование рационального состава многокомпонентных фаршевых систем [Текст] / Т.П. Кононенко, А.И.Усина // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.98-101.
- Модель раціонального використання сировинних ресурсів м'ясних виробництв. [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело . — С.18-19.
- Модификация рецептур вареных колбас из мяса птицы [Текст] / Антипова Л.В.и др. // Мясная индустрия . — С.36-40.
- Может ли претендовать на роль мирового производителя говядины? [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.79-81.
- Можливості використання клітковини у виробництві м'ясної продукції [Текст] / Л.Р. Дмитрієвич, Т.М. Ошека // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.424-428.
- Можливості використання сбс у м'ясних комбінованих виробах [Текст] / В.Г. Горбань, Л.Ф. Павлоцька // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.64-65.
- Молочная, парная... Телятина-тема номера. [Текст] // Гастрономъ . — С.22-31.
- Молочно-білковий стабілізатор "Анісомін" як фактор стабільної якості м'ясних виробів [Текст] / А.С. Лозіна, Н.В. Камсуліна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.74.
- Молочное мясо [Текст] / И. Жуков // Ресторатор . — С.46-48.
- Молочнокислые микроорганизмы в технологии мясных продуктов [Текст] / В.В. Хорольский // Мясная индустрия . — С.34-36.
- Монтаж и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности [Текст] / Под ред. В.В.Илюхин, Ю.В.Рудаковский, В.К.Бакланов и др. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 168с.
- Монтаж, наладка, эксплуатация и ремонт оборудования [Текст] : Справочник / Д.М. Гальперин, В.М. Горбатов. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 576с.
- Морфологические характеристики жировой ткани кролика [Текст] / С.М. Сулейманов // Мясная индустрия . — С.55-57.
- Морфологический состав туш овец эдильбаевской породы [Текст] / Д.В. Никитченко // Все о мясе . — С.32-33.
- Морфологічний склад та кулінарні властивості яловичини та м'яса буйволів кавказської породи [Текст] / Є.В. Душкін, В.И. Тищенко, Н.В. Божко // Мясное дело . — С.30.
- Московская область - перспективная база производства высококачественного сырья для мясной промышленности [Текст] / Н.А. Савенко, Ю.В. Татулов, С.Б. Воскресенский, И.Н. Булычев // Мясная индустрия . — С.8-10.
- "Мы уверены в качестве нашей продукции" [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.10-12.
- Мясная эпопея с неопределённым финалом [Текст] // Питание и общество . — С.4-5.
- Мясная и молочная промышленность СССР [Текст] : Итоги и перспективы развития отрасли / С.Ф. Антонов. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 111.
- "Мясная индустрия 2010": что показал форум и что покажет его будущее? [Текст] / А.А. Кубышко // Все о мясе . — C.50-52.
- Мясная индустрия России в 2008 году: интегральные экономические показатели развития [Текст] / К.В. Колончин // Мясная индустрия . — С.5-7.
- Мясная индустрия России в 2008 году: интнегральные экономические показатели развития [Текст] / К.В. Колончин // Мясная индустрия . — С.5-7.
- Мясная продуктивность баранов кавказской природы. Взаимосвязь между накоплением нитратов в кормах и их действием на организм овец и качество баранины. [Текст] / Д.В. Никитченко // Все о мясе . — С.36-38.
- Мясная продуктивность мускусных уток [Текст] / Д.Р. Залялиева, В.И. Криштафович // Мясная индустрия . — С.43-45.
- Мясная продуктивность свиней при использовании в рационах бищофита и минерально-витаминного премикса [Текст] / И.Ф. Горлов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.34-36.
- Мясная продуктивность телят лимузинской породы и ее помесей [Текст] / С.А. Гордынец // Мясная индустрия . — С.61-64.
- Мясная промышленность Австралии: кенгуру и не только [Текст] / Е. Святивская // Мясной бизнес . — С.76-77.
- Мясная промышленность Беларуси: прогноз и перспективы развития. [Текст] / О.Л. Сороко // Мясная индустрия . — С.14-17.
- Мясная промышленность России: проблема фальсификаций. [Текст] / С.И. Хвыля // Мясной бизнес . — С.98-99.
- Мясная статистика. Дайджест состояния мясной отрасли [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.37-39.
- Мясное ассорти-2006 [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.88-98.
- Мясной бизнес-2007: обозначил основные проблемы отрасли и пути их решения. [Текст] / Л. Колесова // Мясной бизнес . — С.12-14.
- Мясной бой [Текст] / Е. Клименко // Мясной бизнес . — С14-16.
- Мясные блюда [Текст] / В.Т. Кузьминов, А.Т. Морозов. — М. : Экономика, 1974. — 176.
- Мясные будни. Ситуация на рынке свинины и мяса КРС [Текст] / А. Ярославский // Мир продуктов . — С.24-26.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
|
