Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Підприємства харчування

Ресторани. Ресторанний бізнес

Підтеми:

• Організація ресторанного обслуговування

Документи:

• Подбор оборудования для горячего цеха [Текст] / И. Браиловский // Рестораторъ . — С.12-13.
• Поиск менеджера: для начала нарисуйте портрет [Текст] / Д. Грозный // Ресторатор . — С.58.
• Полный OFF [Текст] / Н. Савинская // Ресторатор . — С.20-21.
• Поломойная машина, которая "живет" на кухне [Текст] / А. Поршнев // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.50-51.
• Поощрение клептомании [Текст] / А. Лапикова // Рестораторъ . — С.68-69.
• Популярность кафе и ресторанов растет [Текст] / Ю. Юдин // Питание и общество . — С.10.
• Порционная экономия [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.58-60.
• Последние из магикан [Текст] / М. Шаклеина // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.20-23.
• Постанова управлінського обліку на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / А.П. Грінько, О.О. Кваша // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.164-165.
• Построение меню: работа над обибками [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ . — С.30-33.
• Посуда для ресторана: коротко о главном [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2010. — № 3. — 72-73.
• Потенціал розвитку демократичних закладів [Текст] / С.С. Ткачова // Проблеми теорії та практики управління економічним потенціалом підприємства : тез. доп. міжнарод. науково-практичної інтернет-конференції 13-15 травня / редкол. О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.114-115.
• Правила оказания услуг общественного питания [Текст] // Питание и общество . — С.3-4.
• Правила работы заведений (предприятий) ресторанного хозяйства [Текст] // Налоги и бухгалтерский учет. — 2008. — №63. — С.10-48.
• Правило МММ [Текст] : как привлечь новых клиентов в ваш ресторан? / Евгений Бакуров // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2014. — № 1. — 64-65.
• Праздник творческой кухни [Текст] / М. Короденко // Рестораторъ . — С.10-15.
• Праздничные хлопоты [Текст] / М. Короденко // Рестораторъ . — С.18-23.
• Практика этикета и нормы поведения за столом (ресторанная практика) [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество . — С.18-19.
• Практичні аспекти оцінки економічної ефективності транспортування хлібопродуктів до споживачів [Текст] / Л.Д. Забродська, Г.І. Забродська, С.А. Швед // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наукових праць: У 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.153-159.
• Практичні рекомендації щодо технічного забезпечення підприємств ресторанного господарства [Текст] / Г.В. Дейниченко, Г.М. Постнов, В.О. Єфімова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.221-222.
• Премия для официанта [Текст] / Н. Полякова, Д. Рафальский // Рестораторъ . — С.64-70.
• Прибыльность ресторана начинается с эффективного управления [Текст] / Елена Кучеренко // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2012. — № 3. — 56-57.
• Привычка побеждать [Текст] / Е. Тарасова // Рестораторъ . — С.16-18.
• Признаки вороства в баре [Текст] / Б. Игнатьева // Рестораторъ . — С.68.
• Принципиальные ошибки при приготовлении и подаче кофе [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.52-.
• Принципи підбору устаткування для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Г.В. Дейниченко, Л.М. Крайнюк,  КасіловаЛ.О., В.О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.136-143.
• Проблематика ефективності діяльності підприємства ресторанного господарства в "суспільстві сервісу" [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Вапипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : зб.наук. праць / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі. — Вип. 1(15). — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.325-330.
• Проблематика ефективності діяльності ресторану в "Суспільстві сервісу" [Текст] / Л.П. Малюк, О.М. Варипаєв // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.204-205.
• Проблеми адаптації систем "директ-костинг" і "абсорпшион-костинг" до вітчизняної практики управлінського обліку на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О.В. Топоркова, М.О. Ільченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.63-64.
• Проблеми впровадження актуальної технологіїї: новітній напрямок комп'ютерного прогнозування стратегічних напрямків розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі, урах [Текст] / Ю.М. Дмитрієнко, І.В. Дмитрієнко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.210-213.
• Проблеми і шляхи покращення інноваційного розвитку підприємств ресторанного господарства [Текст] / Т.В. Польова // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.93-94.
• Проблеми логістичного сервісу в ресторанному господарстві [Текст] / О.В. Волобуєва, Н.Ю. Балацька // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.172.
• Проблеми практичної підготовки фахівців готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / Н.В. Петренко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.227-228.
• Проблеми та перспективи розвитку ресторанного господарства в індустрії туризму міста Харкова [Текст] / Л.Т. Кузіна, О.Ю. Давидова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.158.
• Проблемні аспекти обліку витрат на дослідження та розробки в закладах ресторанного господарства [Текст] / Л.О. Кирильєва, Є.О. Самойлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : збірн. наук. праць / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі. — Вип.1 (15). — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.129-135.
• Проблемы персонала : выгорание на работе [Текст] / А. Турута // Рестораторъ . — С.58-63.
• Проверки и защита конфиденциальной информации [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ . — С.42-45.
• Про внесення змін до деяких наказів [Текст] : Наказ від 25.01.2008 №21 / Україна.Міністерство економіки // Офіційний вісник України. — 2008. — №11. — С.62-73.
• Про внесення змін до норм харчування військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань та осіб рядового, начальницькогоскладу органів і підрозділів цивільного захисту [Текст] : Постанова від 16 січня 2007 року №17 / Україна.Кабінет Міністрів // Урядовий кур'єр . — С.4.
• Прогнозирование ресторанной и гостиничной деятельности [Текст] / Ирина Клецковская // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2012. — № 2. — 50-53.
• Прогнозування вдосконалення обліку, контролю та аналізу господарської діяльності у ресторанному господарстві та торгівлі за формулою правосвідомості - норми права, ураховуючих позитивну форму правосві [Текст] / Ю.М. Дмитрієнко, І.В. Дмитрієнко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.206-209.
• Прогнозування попиту на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О.Є. Чатченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.68-69.
• Программы лояльности, или сыр в мышеловке [Текст] / И. Куровец // Рестораторъ . — С.64-68.
• Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Продолжение следует / В. Карский // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.74-79.
• Проектирование ресторана: от идеи к реализации [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.20-23.
• Проектування закладів ресторанного господарства на основі використання функціональних об'ємно-планувальних елементів [Текст] / А.М. Набокова, Н.В. Чорна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.54-55.
• Проектування ресторанної інфраструктури в туристських дестинаціях України [Текст] / Т.О. Іспанова, О.В. Борисова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.267.
• Про книги. Про рестораны. Про кулинарную школу в Провансе. [Текст] / Н. Белоцерковская // Рестораторъ . — С.14-16.
• Про комплексну оцінку якості послуг закладів ресторанного господарства [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова, Л.В. Бродіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.256-261.
• Про необхідність формування кадрової політики на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О.П. Ткаченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.253-254.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12