Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хімічна технологія. Хімічне виробництво

Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.

Документи:

• Технология паст эмульсионного типа с использованием зернобобового сырья [Текст] : Дис. ...канд.техн.наук:05.18.16 / Виктория Большакова. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 252с.
• Технология паст эмульсійного типа з використанням зернобобобової сировини [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн.наук:05.18.16 / Вікторія Большакова. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 20.
• Технология переработки жиров [Текст] / Б.Н. Тютюнников, П.В. Науменко, И.М. Товбин, Г.Г. Фаниев. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 652с.
• Технология переработки жиров [Текст] / Под ред. д-ра техн.наук проф. Н.С.Арутюняна; Н.С.Арутюнян, Е.А.Аришева, Л.И.Янова и др. — М. : Агропромиздат, 1985. — 368с.
• Технология переработки жиров [Текст] : Учебник / Под ред. д-ра техн.наук проф. Н.С.Арутюняна; Н.С.Арутюнян, Е.П. Корнена, Л.И.Янова и др. — 3-е изд.. — М. : Пищепромиздат, 1999. — 452с.
• Технология получения БАД к пище "Лецитин в тюленьем жире" [Текст] / М.С. Петрова // Рыбное хозяйство. . — С.103-104.
• Технология получения мыла хозяйственного из жидкосодержащих промстков мясокомбината [Текст] / М.Э. Бутовский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.107-109.
• Технология получения растительных масел [Текст] / В.Г. Щербаков. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 122с.
• Технология получения растительных масел [Текст] : Учебник / В.Г. Щербаков. — 2-е изд., перер. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1984. — 144с.
• Технология производства растительных масел [Текст] / В.М.Копейковский, С.И.Данильчук, Г.И.Гарбузова и др. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 416.
• Технология производства спредов с наполнителями [Текст] / С.А. Ливинская // Масложировая промышленность. . — С.34-35.
• Технология растительного масла, обогащенного каротиноидами моркови, и его использование при производстве продуктов питания [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Наталия Камсулина. — Харьков : ХГАТОП, 2002. — 195с.
• Технологічні аспекти процесу коаксіального капсулювання у двушарове приймальне середовище [Текст] / Є.О. Коротаєв, О.П. Неклеса, А.В. Шевцов // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.35-36.
• Технологія жиро-рослинних кулінарних виробів для підприємств харчування [Текст] : авторф. дис. ... канд. екон наук: 05.18.16 / Людмила Скуріхіна. — Харків : ХДАТОХ, 1995. — 17.
• Технологія олії соняшникової капсульованої та її використання у складі салатів [Текст] : автореф.дис....канд. техн. наук:05.18.16 / Євгенія Коротаєва. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 20.
• Технологія олії соняшникової капсульованої та її використання у складі салатів [Текст] : дис....канд. техн. наук:05.18.16 / Євгенія Коротаєва. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 292.
• Технологія рослинних олій [Текст] : підруч. нов. покол. для студ .вищ.навч. закл. за напр." Харчова технологія та інженерія" зі спец. 7.091705 " Технологія жирів і жирозамінників". / М.І. Осейко. — К. : Варта, 2006. — 280с.
• Технологія рослинної олії, збагаченої каратиноїдами моркви, та її використання при виробництві продуктів харчування [Текст] : автореф. дис.... канд.тех.наук:05.18.16 / Наталія Камсуліна. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 19 с.
• Традиционнный вкус любимого майонеза от Г.К. "Союзснаб" [Текст] // Пищевая промышленность . — С.44.
• Традиционность класса премиум [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.12-14.
• Трансизомеры. Европейский опыт и выводы для России [Текст] / В.В. Остапов // Масложировая промышленность. . — С.22-24.
• Турбідиметричне визначення розчинності соняшникової олії в розчинах желатини [Текст] / Ю.О. Савгіра, І.С. Пілюгіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.498-502.
• Тыквенное масло: черное золото [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.27-28.
• Удосконалення виробництва ефірної олії м'яти-сирцю з застосуванням мембранних процесів [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.12 / Ігор Житнецький. — К., 2006. — 20с.
• Удосконалення процесу емульгування жирів за допомогою ультразвуку та його апаратурне оформлення [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.12 / Віталій Червоний. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 18.
• Удосконалення процесу емульгування жирів за допомогою ультразвуку та його апаратурне оформлення [Текст] : Дис....канд. техн. наук: 05.18.12 / Віталій Червоний. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 250с.
• Удосконалення технології перероблення ефірних олій з отриманням харчових натуральних ароматизаторів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Наталія Чепель. — К., 2009. — 20.
• Украинская РАПСодия. Новая налоговая политика ка в ЕС, таки в Украине, может вернуть на полки украинских магазинов рапсовое масло [Текст] / Н. Северин // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.38-40.
• "Фабрика будущего кризис не помеха" [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.23-25.
• Физико-химия загущения шампуней [Текст] / Л.А. Санова, А.Н. Лисицын, Т.В. Дроникова, В.Н. Григорьева // Масложировая промышленность. . — С.38-41.
• Физикохимия кондиционирующих шампуней [Текст] / Л.А. Санова, А.А. Безденежных, А.Н. Лисицын // Масложировая промышленность. . — С.36-39.
• Фізико хімічні основи електромембранної регенерації лужних миючих розчинів [Текст] / В.А. Мольська, В.Г. Михайленко, О.О. Любавіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.90-94.
• Фізико-хімічні основи одержання ефірних олій [Текст] : практикум / Н.Е. Фролова, В.Д. Іванова, Н.В. Чепель. — К. : НУХТ, 2011. — 263с.
• Формування та функціонування інтегрованих об'єднань в олійно-жировій галузі України [Текст] / Н.С. Скопенко, І.В. Тюха // Економіка харчової промисловості . — С.5-13.
• Фракции пальмового масла как основа для создания жиров повышенной пищевой ценности [Текст] / Е.В. Милорадова // Масложировая промышленность. . — С.14-16.
• Функціональні властивості олії та ії використання у виробництві харчових продуктів [Текст] / А.Ю. Гавриляка // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.116-117.
• Функціонально-технологічні властивості капсульованої олії [Текст] / П.П. Пивоваров, О.П. Неклеса, Є.О. Коротаєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.42-44.
• Характеристика вітамінізованих купажів рослинних олій [Текст] / О.А. Топчій, Є.О. Котляр, І.І. Кишенько // Харчова наука і технологія . — С.93-97.
• Характеристика жирно-кислотного складу олії, що вироблена з вітчизняних безеруковихсортів ріпаку [Текст] / Ю.М. Хацкевич, Л.М. Беляєва, О.С. Іванченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.30-33.
• Характеристика хлопкового масла и его смеси с говяжьим жиром при термической обработке [Текст] / Б.Х. Саломов, Ж.Х. Жураев // Масложировая промышленность. . — С.18-19.
• Характеристика хлопкового масла и его смесь с бараньим жиром при термической обработке [Текст] / Б.Х. Саломов // Масложировая промышленность. . — С.35-36.
• Химический состав и окислительная стабильность пищевого льняного масла [Текст] / В.В. Ладыгин, Л.Т. Прохорова и.др. // Масложировая промышленность. . — С.12-15.
• Химия жиров [Текст] / А.А. Зиновьев. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 551.
• Химия жиров [Текст] / Б.Н. Тютюнников. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 448с.
• Химия жиров [Текст] / Л.П. Беззубов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 307.
• Химия жиров [Текст] / Л.П. Беззубов. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 279с.
• Химия жиров [Текст] : Учебник для ВУЗов / Б.Н. Тютюнников. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 632с.
• Химия жиров [Текст] : Учебник / Б.Н. Тютюнников, З.И. Бухштаб, Ф.Ф. Гладкий и др. — 3-е изд., перераб. и доп.. — М. : Колос, 1992. — 448с.
• Химия и технология производства глицерина [Текст]. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 204.
• Химия и товароведение пищевых жиров [Текст] / Н.И. Козин. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Госторгиздат, 1958. — 670.

1    2    3    4    5    6    7    8   9