Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Інноваційні технології соусів-дресингів для оздоровчого харчування з використанням добавок із пряних овочів і вторинної молочної сировини [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечна, А.В. Хоменко, К.В. Кострова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.26-35.
• Інструментальні методи дослідження сировини та харчових продуктів [Текст] : Метод. реком. та індив. завд. з використ. ПЕОМ для сам. роб.студ. спец.: 6.050301 "Товарозн. та комерц. діяльність", 6.050302 "Товарозн.та експ. в митній спр.", 6.050303 "Експ. товарів та послуг" / Укл.: Ю.В. Сизих, В.В. Колесник, Ю.К. Кір'яков. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 29.
• Інтегральна оцінка якості паштетів, виготовлених з використанням НКХ та еламіну [Текст] / Г.І. Дюкарева, Т.М. Головко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.255-257.
• Інтенсифікація процесів осмотичного зневоднення харчових продуктів [Текст] / В.М. Михайлов, А.А. Северин, Б.В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.320-328.
• Інформаційна технологія впливу на харчові продукти [Текст] / С.Л. Сокур, О.В. Мячиков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.108-114.
• Йод у житті людини [Текст] / М.Т. Сопронюк // Безпека життєдіяльності . — С.35-36.
• Казеин [Текст] // Молоко переробка .
• Как помочь больным целиакией? [Текст] / Я. Новоселов // Питание и общество . — C.21.
• Качественные и безопасные продукты - основа здорового питания [Текст] / Н.Т. Донцова, А.М. Сивачёва, Т.П. Ниценко, Н.Н. Машкова // Мясная индустрия . — С.20-23.
• Качество и безопасность пищевых продуктов как доминанта развития продовольственного комплекса [Текст] / Л.Е. Купинец // Економіка харчової промисловості . — С.43-50.
• К вопросу об определении сенсорных способностей [Текст] / Н.И. Галицкая, Н.В. Кожухова, Т.О. Титкова, Л.М. Чепурина // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.127-132.
• К вопросу о влиянии некоторых факторов на массообмен в системе твердое тело - жидкость [Текст] / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Л.К. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.161-164.
• К вопросу о генно-модифицированых продуктах. [Текст] / В.Н. Плотников // Пищевая промышленность . — С.20-21.
• К вопросу о применимости реакции Бессонова на вещества, содержащие фактор [Текст] / Н. Орлов // Пищевая промышленность . — С.238-239.
• Кинетический фотоколориметрический метод определения алюминия в пищевых субстрактах [Текст] / Ю.М. Шапиро, В.И. Ничепуренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — C.98-100.
• Кінетична модель зміни якості новітніх харчових продуктів [Текст] / І.М. Силка, Н.Е. Фролова, В.С. Гуць // Харчова наука і технологія . — С.11-15.
• Класифікація харчових продуктів за наявністю фазових поверхонь [Текст] / В.О. Захаренко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.255-256.
• Классификация и кодирование генетически модифицированных продуктов растительного происхождения [Текст] / М.В. Гусева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.108-110.
• К методике определения жира в пищевых продуктах [Текст] / А. Коновалова // Пищевая промышленность . — С.15-16.
• Количественное определение альдегидов в жирах, подвергнутых длительному нагреванию [Текст] / Л. Кандзюба // Общественное питание . — С.29-30.
• Количественное определение белка в молоке и молочных продуктах методом Кьельдаля [Текст] // Молочная промышленность . — С.43-44.
• Колориметричний аналіз компонентів борщової заправки [Текст] / А.М. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 216-223.
• Комплексне оцінювання якості прецизійних засобів вимірювання геодезичного призначення [Текст] / С. Федін, І. Акользін, Н. Зубрецька // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.63-67.
• Комплексные методы оценки качества продукта [Текст] / З.Г. Скобельская, И.И. Филина, А.В. Мартиросян // Кондитерское производство . — С.20-21.
• Комплексный ингредиент для сохранения свежести и повышения сроков хранения пищевых продуктов [Текст] / Л.С. Генель // Пищевая промышленность . — С.30-31.
• Компьютерное моделирование белково-витаминных композитов, сбалансированных по содержанию незаменимых аминокислот. [Текст] / Л.А. Алёхина // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.62-63.
• Комп'ютерне визначення основних характеристик емульгаторів за ізотермою поверхневого натягу [Текст] / Ю.О. Савгіра, О.І. Упатова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.285-286.
• Контроль продовольчої сировини та харчових продуктів [Текст] / І.Є. Войнова // Мясное дело . — С.20-24.
• Контроль якості води. Нові державні стандарти для визначення токсикологічних показників [Текст] / В. Гончарук, Н. Кущевська, Г. Терлецька // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.63-70.
• Конформационные изменения белка кератина при его ферментативном гидролизе [Текст] / Ч.Ю. Шамханов, Л.В. Антипова, В.Ф. Селеменев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.44-47.
• Концептуальные подходы развития АПК и укрепления продовольственной безопасности территории. [Текст] / М.М. Трясцин // Пищевая промышленность . — С.40-42.
• Концепция энергетического потенциала продукта питания. [Текст] / А.Ю. Золотин // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.23-26.
• Кріогенна технологія подрібнення під час отримння наноструктурованих добавок із часнику [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, О.О. Юрєва, Ю.Г. Наконечна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.106.
• Кріогенне подрібнення - шлях для отримання порошкоподібних БАД із грибів з рекордним вмістом біологічно активних речовин [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Г.Л. Максименко, Л.В. Леухіна, Т.І. Прудникова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.89-94.
• Культивування біфідо- і лактобактерій в середовищах із натрію селенітом [Текст] / Л.В. Капрельянц, О.О. Лівенцова, Н.С. Трегуб // Харчова наука і технологія . — С.26-30.
• К химическому составу плодов "Кумарчика" [Текст] / Е. Губарев, Н. Ивановский // Пищевая промышленность . — С.482-484.
• Лабораторное оборудование [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.70-75.
• Лабораторные работы по микробиологии [Текст] : Учеб. пособ. для товаровед. и технол. фак.торг.вузов / И.В. Лерина, А.И. Педенко. — 2-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1986. — 128с.
• Лібраційні моди коливання молекул води [Текст] / М.Т. Малафаєв // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.471-479.
• Локалізація радіонуклідів у ботанічних сортах картоплі [Текст] : Тези доповіді / А.А. Дубініна,  ЛетутаТ.М. // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.126-129.
• Лучшие среди равных. В Киеве представили лабораторное оборудование с ировым именем [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.16-18.
• Люпин - неисчерпаемый резерв белка в питании человека [Текст] / В. Король, Г. Лахмоткина // Питание и общество . — С.14-15.
• Люпин - неисчерпаемый резерв белка в питании человека [Текст] : Окончание. Начало в № 3 2011г. / В. Король, Г. Лахмоткина // Питание и общество . — С.12.
• Майбутнє України - за органічним виробництвом [Текст] // Урядовий кур'єр . — С.6.
• Математическое моделирование процессов замораживания пищевого сырья с апробацией на примере модельного вещества - тилозы [Текст] / В.П. Онищенко, Ю.А. Желиба, В.Б. Владимирова, И.М. Беляєва // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.351-352.
• Математична модель процесу приготування відварів із зернової сировини [Текст] / В.В. Полевич // Вісник Донецького державного університету економіки і торгівлі ім. Туган-Барановского : Науковий журнал. — Донецк, 2001. — С.184-188.
• Математичні аспекти збалансування складу нутрієнтів у системах харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 271-287.
• Математичні аспекти методології нормування та контролю фізико-хімічних показників продукції харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.121-125.
• Матиматические модели планов контроля показателей готовой продукции, переданной заказчику. [Текст] / Г.Ю. Сажинов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.55-60.
• Медико-биологическая оценка безопасности генно-инженерно-модифицированной кукурузы линии MON 88017. Сообщение 1,(2). Токсиколого-гигиенические исследования [Текст] / В.А. Тутельян, М.М. Гаппаров, Л.И. Авреньева // Вопросы питания . — С.4-17.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12    13    14    15    16    17    18