Переробка овочів.
Документи:
- Удосконалення технології переробки та зберігання соєвого жмиху [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.03 / Андрій Мостовой. — Херсон, 2005. — 19с.
- Универсальная технологическая линия для переработки овощей [Текст] // Пищевая промышленность . — С.32-33.
- Уникальные бобы. Современные тенденции развития рынка сои и соевых продуктов. [Текст] // Продукты питания . — С.54-55.
- Усвояемость биотест-систем мелкодисперсных порошкообразных витаминных БАД из листовых овощей [Текст] / В.В. Погарская, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Коробец, Н.Ф. Максимова // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.125-128.
- Устройство для снятия кожуры с плодов [Текст] / А.А. Простаков, О.Г. Терешкин // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.224-227.
- Фізико-хімічні показники якості овочевої продукції [Текст] / Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, О.В. Діденко, В.В. Гордієнко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.391-396.
- Форма ріжучого ребра як вагомий чинник у процесі очищення плодів солодкого перцю [Текст] / О.Г. Терешкін, В.В. Дуб, Д.В. Горєлков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.294-298.
- Формування якості пасти зі столового буряку в процесі її виробництва та зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Наталія Пенкіна. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 19с.
- Формування якості пасти зі столового буряку в процесі її виробництва та зберігання [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Наталія Пенкіна. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 357.
- Фосфор в семенах подсолнечника [Текст] / М.В. Степуро // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.123-124.
- Функционально-технологические свойства семян тыквы различных сортов [Текст] / А.Г. Васильева, И.А. Круглова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.49-52.
- Функциональные свойства белков семян тыквы. [Текст] / Р. Ханфар // Пищевая технология . — С.124-125.
- Функціональні наноструктуровані порошки із хлорофіловмісних овочів - петрушки та кропу [Текст] / К.О. Тарасенко, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Коробець // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.134.
- Характер гідролізу білкових та вуглеводистих речовин під час отримання продуктів ферментації сої [Текст] / О.І. Черевко, Л.О. Чуйко, О.С. Паценкер, К.В. Іголкіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.339-345.
- Харчова цінність напівфабрикатів з гарбуза багатофункціонального призначення [Текст] / Н.В. Пархаєва, А.А. Дубініна, Л.Я. Семенова // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 1999. — С.109-113.
- Химический состав и дегустационные свойства картофельного спирта-сырца [Текст] / Ю. Пеньковский // Пищевая промышленность . — С.425-432.
- Химический состав и потенциальная биологическая ценность семян тыквы различных сортов [Текст] / А.Г. Васильева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.30-33.
- Хранение и переработка лука и чеснока [Текст] / В.Д. Еременко. — М. : Экономика, 1965. — 112с.
- Хранениие и переработка овощей [Текст] / В.Ф. Козлова. — 2 изд., перераб и доп. — М. : Россельхозиздат, 1985. — 48.
- Цветная капуста в почёте: в ней много полезного [Текст] // Питание и общество . — С.30.
- Целебная сила чеснока. [Текст] / М. Филонов // Питание и общество . — С.28-29.
- Цуккини [Текст] // Питание и общество . — С.22.
- Чечевица: золушка на королевском балу [Текст] // Питание и общество . — С.28.
- Чечевица - сырье для производства продуктов антистрессовой направленности [Текст] / И.К. Васнева, О.Е. Бакуменко // Пищевая промышленность . — С.20-22.
- Что такое Спаржа и с чем её едят [Текст] / В. Мазовецкая // Продукты питания . — С.66-67.
- Чужестранец с мягким характером. Лук-порей. [Текст] / Е. Толедо // Гастрономъ . — С.14-15.
- Шнитт, порей, шалот-какой лук предпочесть? [Текст] / М. Раевская // Гастрономъ . — С.64-66.
- Шпинат в производстве столовых паст. [Текст] / О.С. Восканян // Масложировая промышленность. . — С.34-35.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
