Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Сироваріння.

Документи:

• Натуральные вкусоароматические добавки для плавленых сыров [Текст] / Д.В. Абрамов // Сыроделие и маслоделие . — С.24-25.
• Натуральные вкусоароматические ингредиенты "Баттер Грейнс" для спредов и сырных продуктов. [Текст] / Р.Г. Абдурахманова // Сыроделие и маслоделие . — С.33.
• Натуральные молокосвёртывающие препараты-залог получения качественных сыров. [Текст] / А.А. Майоров // Сыроделие и маслоделие . — С.36.
• Науковці дослідили як ступінь соління сирів швейцарської групи впливає на цей процес [Текст] / Н. Шульга // Харчова і переробна промисловість. №12 , 2005. — С.16-18.
• Научное обеспечение промышленной переработки сыровотки [Текст] / Ю.Я. Свириденко // Молочная промышленность . — С.18-19.
• Научно-технические предпосылки целесообразности совмещения изомеризации лактозы и гидролиза сывороточных белков в подсырной сыворотке [Текст] / А.Г. Храмцов // Молочное дело . — С.30-31.
• Научно-техническое обоснование современной технологии сыровоточных сыров [Текст] / А.Г. Храмцов // Сыроделие и маслоделие . — С.36-37.
• Научные и практические аспекты биотехнологии сыроделия [Текст] / Г.Д. Перфильев // Молочное дело . — С.38-39.
• Научные и практические аспекты технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы [Текст] / Н.Н. Капленко, А.Н. Капленко // Переработка молока . — С.42-43.
• Научные и практические аспекты технологии сыров с чеддеризацией [Текст] / Н.Н. Капленко, А.Н. Капленко // Переработка молока . — С.40-43.
• Наша твердость слабину не даст ! [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.18-20.
• "Наш успех - это успех наших производителей!" [Текст] / И. Корниенко // Молочное дело . — С.18.
• Некоторые аспекты повышения качества твердых сычужных сыров [Текст] / А.В. Федотова // Молочна промисловість. №8 , 2005. — С.24-26.
• Некоторые вопросы производства творога традиционным способом [Текст] / В.М. Русских // Молочная промышленность . — С.61-64.
• Некоторые свойства молокосвертывающих ферментов [Текст] / А.В. Кригер, А.Н. Белов // Сыроделие и маслоделие . — С.29-31.
• Нелегкий путь Российского сыроделия и маслоделия [Текст] / В.И. Чеверов, Т.И. Рыбалова // Переработка молока . — С.20-23.
• Нестационарная теплопроводность в сырной массе твёрдых сычужных сыров [Текст] / П.А. Лисин // Сыроделие и маслоделие . — С.29-30.
• Низкоинтенсивная акустическая обработка препарата "Пенсин говяжий" [Текст] / Т.Н. Данильчук, В.А. Шепелев // Сыроделие и маслоделие . — С.37-39.
• Низкотемпературное хранение и дефрострация сырья для выработки плавленых сыров [Текст] / Н.Ю. Соколова // Переработка молока . — С.28-31.
• Новая эффективная система компании "Даниско" для защиты поверхности сыра от плесневения. [Текст] / А.Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие . — С.36-37.
• Новая линия для производства творога [Текст] // Молоко переробка . — С.6-8.
• Новая область применения плавленого сыра [Текст] / И. Цветков // Сыроделие и маслоделие . — С.34-35.
• Новая практика - новый подход [Текст] / О. Бут // Мир упаковки . — С.38-40.
• Новая технология очистки сыворотки и отделения сырной пыли. [Текст] // Молоко переробка . — С.10-11.
• Новая технология производства творога для глазированных сырков [Текст] // Молоко переробка . — С.6-8.
• Нове в технології плавлених сирів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська,  Юрєва, В.А. Афанасьєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.112-118.
• Нове покоління функціональних оздоровчих сиркових продуктів, збагачених БАД із продуктів бджільництва [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.Ю. Ківшик, С.М. Лосєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.115-120.
• Новий напрямок у промисловій переробці молока на м'які розсільні сири [Текст] / Т.М. Рижкова, Дюкарева Г.І та інш. // Вісник Донецького державного університету економіки і торгівлі ім. Туган-Барановского : Науковий журнал. — Донецк, 2001. — С.55-60.
• Новий напрямок у промисловій переробці молока на м'які розсільні сири [Текст] / Т.М. Рижкова, Г.І. Дюкарева, М.М. Кущ, Г.В. Гаврилов // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. — С.26-35.
• Новинка в упаковке для созревания сыров [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.46-47.
• Нові плавлені сири з використанням наноструктурованих порошкоподібних рослинних БАД [Текст] / О.В. Утва, В.В. Погарська, Н.В. Коробець // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.137.
• Нові плавлені сири з використанням функціональних вітамінних рослинних БАД імуномодулюючої дії [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Коробець, О.О. Юрєва // Тези доповідей ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Харчові тєхнології - 2006" : 17-19 жовтня 2006 р., м. Одеса / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.98.
• Новое в вопросах стандартизации мягких сыров [Текст] / В.А. Мордвинова // Переработка молока . — С.28-29.
• Новое в производстве сыров с чеддеризацией [Текст] / Л.В. Голубева, А.Б. Авакимян, Г.М. Смольский, А.Ю. Тарасова // Переработка молока . — С.58-59.
• Новое в технологии хранения твёрдых сыров. [Текст] / О.Н. Буянов // Переработка молока . — С.34-36.
• Новое направление использования творога [Текст] / Е.В. Сенчурова // Переработка молока . — С.62-63.
• Новые виды десертов от компании Даниско [Текст] / Н. Вишневская // Молоко переробка . — С.6-7.
• Новые виды пудингов творожных повышенной пищевой ценности [Текст] / Т.Н. Иванова // Пищевая промышленность . — С.62.
• Новые возможности в технологии творожного продукта [Текст] / В.С. Капранчиков // Переработка молока . — С.43.
• Новые заквасочные культуры для современного российкого сыроделия [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.34-35.
• Новые ингредиенты для сыроделия [Текст] / Т.В. Куликова // Переработка молока . — С.14-15.
• Новые и традиционные требования в сыроделии [Текст] / С.С. Колесникова // Молочное дело . — С.8-9.
• Новые молокосодержащие соусы на основе ультрационного концентрата творожной сыворотки [Текст] / Л.В. Голубева // Молочное дело . — С.16.
• Новые национальные стандарты [Текст] / Ю.Я. Свириденко, Н.Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие . — С.16-18.
• Новые нормативные документы в сыроделии [Текст] / Н.Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие . — С.8-10.
• Новые плавленые сыры на российском рынке от компании "БК Джюлини". [Текст] / И.Л. Цветков // Сыроделие и маслоделие . — С.28-29.
• Новые плавленые сыры с высоким содержанием натуральных биологических активных веществ и повышенной стойкостью при хранении [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, О.А. Юрьева, О.Г. Макаренко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.127-128.
• Новые плодовоовощные начинки для творожных глазированных сыров [Текст] / О.В. Голуб // Пищевая технология . — С.74-75.
• Новые разработки ВНИИМС в области сыроделия и маслоделия [Текст] / Н.Н. Ожгихина // Переработка молока . — С.18-19.
• Новые разработки в области сыроделия [Текст] / И.А. Шергина // Молочное дело . — С.28-29.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12    13    14    15    16    17    18