Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Громадське харчування. Кулінарія

Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.

Документи:

• Приспособление для нарезки овощей соломкой [Текст] / В. Пышкин // Общественное питание . — С.51-52.
• Приспособления для шинкования картофеля [Текст] / Т. Рабинский // Общественное питание . — С.26.
• Приспособления ПФТ для формовки тарталеток [Текст] // Общественное питание . — С.43.
• Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания [Текст] : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — 574с.
• Проблемы использования хлеборезательного оборудования на предприятиях высокого обслуживания [Текст] / И.Н. Заплетников, В.П. Дмитриев // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.267-268.
• Проблемы обеспечения запасными частями торгово-технического оборудования [Текст] / А.Е. Рымарев // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.412-413.
• Про можливість застосування кремнійорганічних речовин під час теплового обробляння борошняних та м'ясних виробыв [Текст] / Е.В. Білецький, О.В. Петренко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.347-349.
• Протирка пищевого сырья [Текст] : монограф. / И.Н. Заплетников, В.А. Парамонова. — Донецк : ДонНУЭТ, 2012. — 169.
• Процес іч-жаріння в регульованих газових середовищах [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець, І.В. Бабкіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.381-382.
• Прямиком из Австралии [Текст] // "BBQ": шашлык, гриль, барбекю . — С.46-47.
• Пути совершенствования и улучшения использования теплового оборудования [Текст] / А.А. Гузман, Р.П. Родионова. — М. : Экономика, 1969. — 215.
• Разборная плита [Текст] / А. Ровинский, Ю. Мякоткин // Общественное питание . — С.32-37.
• Разработка алгоритма перемещения исполнительного органа электропривода в оборудовании пищевых произвоств [Текст] / Ю.П. Добробаба, М.С. Козуб // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.92-95.
• Расчет мясорубки-волчка [Текст] / В. Потокин // Общественное питание . — С.31-32.
• Расчет овощерезок [Текст] / В. Потокин // Общественное питание . — С.31-32.
• Расчет хлеборезок [Текст] / В. Потокин // Общественное питание . — С.41-43.
• Регулирование состава газовых сред как способ интенсификации тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл., Саратов, 23-24 декабря 2005 г. / Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова. — Саратов, 2005. — С.45-46.
• Резервы снижения стоимости работ по ремонту оборудования в общественном питании [Текст] / Л.П. Васильева // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.529-530.
• Результатв испытания жироуловителей [Текст] / В.М. Пузанов // Общественное питание . — С.30-31.
• Результати дослідження деяких структурно-механічних властивостей м'ясных напывфабрикатів з натуральної січеної та котлетної маси з різними наповнювачами [Текст] / Г.В. Дейничнгео, В.О. Скрипник, Н.В. Івченко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.59-61.
• Реконструкция предприятий общественного питания и торговли [Текст] / Введенский А.П., М.Д.Белик. — М. : Экономика, 1989. — 176.
• Ремонт и основы монтажа оборудования предприятий общественного питания и торговли [Текст] : Учебник для вузов / Б.А. Хохлов, В.А. Ермаков. — М. : Машиностроение, 1983. — 205.
• Робоча програма дисципліни "Моделювання технологічних ліній підприємств галузі" для підготовки студ. за спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських виробів і харчоконцентратів" [Текст] / Уклад. І.М. Фоміна, І.В. Нечипоренко. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 17с.
• Робоча програма з дисципліни "Впровадження результаті досліджень та їх ефективність" для спец. 8.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв"(рівень підготовки-магістр) [Текст] / Уклад. М.Г. Черкашин. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 22с.
• Робоча програма з дисципліни "Інженерне обладнання будівель" [Текст] / Укл.: М.С. Одарченко, Ю.Ю. Агафонова, К.К. Василець. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 21с.
• Робоча програма з дисципліни "Технічне забеспечення технологічних процесів у ресторанній справі" для спеціальності 7.050201 менеджер-організації [Текст] / Уклад. В.О. Єфімова. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 25с.
• Робоча програма з дисципліни "Технологічне обладнання підприємств харчування" для спеціальності 7.091711 "Технологія харчування" [Текст] / Уклад. Г.В. Дейниченко, Н.О. Афукова, З.О. Мазняк. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 26с.
• Робоча програма з дисципліни "Устаткування підприємств харчування"(розділ "Механічне устаткування") для спец. 7.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" [Текст] / Уклад. Г.М. Постнов. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 17с.
• Робоча програма з дисц. "Проектування та технічне оснащення підприємств харчування" для спец. 7.090221 "Обладнання переробних і харчових виробництв" [Текст] / Уклад. О.Г. Терешкін. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 18с.
• Робоча програма з дисц. "Теплове устаткування підприємств харчування" для спец. 7.090221 інженер-механік [Текст] / Уклад. Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 18с.
• Робоча програма навчальної дисципліни для спецкурсу "Сучасне устаткування закладів готельного господарства" [Текст] : напр. підгот. 6.050502 "Інженерна механіка", фак-т обладнання та технічного сервісу / уклад. І.В. Золотухіна; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 17.
• Робоча програма навчальної дисципліни "Теплове обладнання" [Текст] : напр. підгот. 6.050502 "Інженерна механіка" фак-т облад. та техн.сервісу / уклад. Г.В. Дейниченко, В.М. Червоний; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 26.
• Робоча програма навчальної дисципліни. Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Текст] : нарям. підгот. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" фак-т "Менеджменту" / уклад. Г.В. Дейниченко, І.В. Золотухіна; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 24.
• Розробка експериментальної установки для дослідження процесу очищення коренеплодів [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Дмитревський // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.369-370.
• Розробка енергозберігаючого обладнання для виробництва фаршированих напівфабрикатів із заданими структурно - механічними властивостями [Текст] / Д.В. Горєлков, В.В. Дуб, О.В. Куріліна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 321-322.
• Розробка комбінованого способу смаження та багатофункціонального пристрою для його здійснення [Текст] / В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.202-209.
• Розробка машини для нарізання плодоовочевої сировини кільцями [Текст] / О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, Д.В. Дмитревський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.363-367.
• Розробка методики та програмного комплексу для визначення теплового стану кулінарних виробів [Текст] / В.М. Михайлов, М.С. Синєкоп, В.О. Потапов, Б.В. Ляшенко.
• Розробка обладнання для механізації різання зелені та стеблин з рослинної сировини [Текст] / Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова, С.Л. Гніпов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.223-225.
• Розробка системи обігріву фритюрниці з проміжним теплоносієм, збагаченим вуглецевими нанотрубками [Текст] / В.О. Потапов, Д.П. Семенюк, О.В. Петренко, С.О. Шевченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.171-176.
• Розширення функціональних можливостей універсальних кухонних машин [Текст] / В.В. Дуб, О.Г. Терешкин // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.49-50.
• Роторная жаровня [Текст] / В. Куркин // Общественное питание . — С.40-42.
• Санитарная техника в общественном питании [Текст] : Учебник для вузов / И.Г. Сенатов. — 3-е изд., перераб и доп. — М. : Экономика, 1973. — 214с. + Рис., прил.
• Санитарная техника в общественном питании [Текст] : Учебник / А.Н. Шарыгина, И.Ю. Гриднева. — М. : Экономика, 1985. — 209.
• Санитарно-химическая характеристика эмалевых покрытий, предназначенных для оборудования, применяемого в пищевой промышленности [Текст] / А.И. Педенко, Ю.Т. Лошаков, Е.А. Шаброва та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.426-427.
• Секрет успеха. Кофейное оборудование. [Текст] // Рестораторъ . — С.47.
• Секционное оборудование предприятий общественного питания [Текст] / В.Ф. Кокурин, В.Н. Чиколодкова, Л.И. Гусева. — М. : Экономика, 1969. — 134.
• Сервировка новогоднего стола [Текст] // Рестораторъ. №12 , 2005. — С.43.
• Сервировка [Текст] / Н. Цыпленков // Общественное питание . — С.46-49.
• Сила - в бесконечности. Стекло остается стеклом и в следующей "жизни" [Текст] // Галерея напитков и деликатесов . — С.40-43.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11