Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Організація громадського харчування.

Організація обслуговування споживачів в громадському харчуванні.

Документи:

• Розмовник для офіціантів і барменів (українська, російська, англійська, німецька, французька мови) [Текст] / за заг. ред. О.І. Черевка. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 138с.
• Розробка орієнтованих нормативів площ функціональних груп приміщень для технологічного проектування [Текст] / Л.А. Скуріхіна, А.М. Набокова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.409-416.
• Роль теорії потреб у сервісній діяльності готелів та ресторанів [Текст] / Л.П. Малюк, О.М. Варипаєв // Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.:О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Асоціація кулінарів України. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.303-307.
• Ротанг-современная классика [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.56-57.
• Руслан Ретьман: "интересно работать с людьми, которые хотят учиться". [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ . — С.48-51.
• Рынок кейтиринга. Кризис пройден - полет нормальный? Турбулентность. [Текст] // Ресторатор . — С.18-20.
• Рюмочные: to be on not to be [Текст] / Н. Кириллов // Ресторатор . — С.36-42.
• Садитесь, гости дорогие! [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.78-82.
• С академической точки зрения. Эксперты ресторанно-отельного бизнеса: кадровый вопрос [Текст] / А. Деружинская // Мир продуктов . — С.60-61.
• Салат-бар: возможности и опасности [Текст] / Е. Осипова // Ресторатор . — С.60-65.
• Сами мы местные [Текст] / И. Жуков // Ресторатор . — С.58-59.
• Светлана Уманец, управляющая SkyArtCafe: "Лестница в небо" [Текст] / Н. Букина // Рестораторъ . — С.40-43.
• Северное сияние: скромное обаяние Санкт-Петербурга [Текст] / Н. Задорожная // Ресторатор . — С.44-47.
• Сезонное меню. Выбор шефа (рецепты) [Текст] // Ресторатор . — С.38-41.
• Секреты успеха в кейтеринге, бесплатное пособие по мобильному общепиту. [Текст] / С. Лобур // Продукты питания . — С.52-54.
• Семейный досуг на предприятиях питания [Текст] // Питание и общество . — С.2-3.
• Семинары Ольги Семановой "Управление ценами меню в ресторане" "Технология работы зала ресторана" [Текст] // Рестораторъ . — С.8-9.
• Семь футов под килем [Текст] // Ресторатор . — С.54-57.
• Сервировка новогоднего стола [Текст] // Рестораторъ. №12 , 2005. — С.43.
• Сервируем стол в ресторане премиум класса [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.54-61.
• Сервис или жизнь! [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.62-67.
• Сервісологія та сервісна діяльність [Текст] : навч. посіб. / Л.П. Малюк, О.М. Варипаєв, А.В. Зіолковська. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 211.
• Сервісологія [Текст] : підруч. / Л.П. Малюк, О.М. Варипаєв. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 258с.
• Сертифікація послуг ресторанного господарства - шлях до забезпечення безпеки людини [Текст] : Тези доповіді / Л.П. Малюк, А.О. Дорошин // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.275-277.
• Сетевое планирование [Текст] // Ресторатор . — С.20.
• Сетевые гонки. В сетях [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.8-10, 32-37,38-44.
• Сетевые гонки. [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.8-9.
• С интренетом по жизни (интернет в ресторане) [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ . — С.18-28.
• Система бронирования столов [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ . — С.26-28.
• Система "фри-фло" [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество . — С.17.
• Скорость и качество-понятия... совместимые. Фаст-фуд [Текст] / В. Летяк // Рестораторъ . — С.74-79.
• Скорость и качество. Фаст-фуд [Текст] / В. Летяк // Рестораторъ . — С.76-79.
• Слоган глазами клиента [Текст] / Н. ПоляковаЧерных // Рестораторъ . — С.60-63.
• Совершенству нет предела [Текст] // Рестораторъ . — С.46.
• Сокровища старинного замка [Текст] / К. Функ // Рестораторъ . — С.12-15.
• Социальное взаимодействие-залог успеха [Текст] / О. Крупий // Питание и общество . — С.9.
• СП "КОНТАКТ"-11 лет успешного бизнеса [Текст] // Рестораторъ . — 56-57.
• Споёмся, друзья! [Текст] / Е. Тарасова, Н. Полякова, О Куран // Рестораторъ . — С.16-28.
• Способы организации работы кухни и бара оптимизации налоговой политики [Текст] / О. Насонова // Рестораторъ . — С.38-40.
• Среднестатистический итальянец. Все подробности о демократичных ресторанах [Текст] / Н. Кириллов // Ресторатор . — С.42-50.
• Ставрополь. "Шоколадный Пушкин" [Текст] / С. Нерхов // Ресторатор . — С.28-33.
• Старый друг лучше новых двух. Где ресторанам искать кадровый резерв? [Текст] / Н. Кириллов // Ресторатор . — С.54-57.
• Стекло для ресторанов [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.48-59.
• Стефано Антониолли: "чтобы быть лучшим, нужно работать с лучшими" [Текст] / В. Сорокина // Рестораторъ . — С.22-27.
• Стильный выбор [Текст] // Рестораторъ . — С.54-55.
• Стиляги [Текст] // Ресторатор . — С.22-25.
• Сударь, свободная касса! Как обращаться с посетителями фаст-фуда. [Текст] / Д. Резимов // Ресторатор. №1 , 2006. — С.50-52.
• Суши от красавицы [Текст] / М. Степанников // Ресторатор . — С.65.
• С шиком, с блеском. Уроки дизайна домашней кухни на Миланском Салоне Eurocucina [Текст] / Е. Немкова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.60-69.
• Съедобные звуки. Музыка и общепит. [Текст] / Г. Губанкова // Ресторатор . — С.64-69.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10