Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
Документи:
- Обгрунтування параметрів технології дієтичних добавок на основі ферментованої колагеномісткої сировини [Електронний документ] [Текст] / В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, С.М. Коваленко та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
- Обезжелезвание артезианских вод перед электромембранной обработкой [Текст] / Е.А. Любавина, Н.С. Юрьев, Ершидат Омар // Весник науки и техники / Союз научных и инженерных объединений Украины; Харьковский дом науки и техники. — Харків, 2002. — С.32-35.
- Обеспечение предприятий пищевой промышленности и населения экологически чистой водой. [Текст] / Михалкина Г.С., Докучаева И.С., Николаев Н.А. // Пищевая промышленность . — С.52-53.
- Обеспеченность йодом взрослого населения Новосибирска [Текст] / Ю.П. Никитин, О.Д. Рымар, С.В. Мустафина // Вопросы питания . — С.64-66.
- Обеспеченность селеном жителей Дальнего Востока [Текст] / О.А. Сенькевич // Вопросы питания . — С.67-71.
- Обеспеченностьселеном республики Адыгея [Текст] / А.Д. Цикуниб // Вопросы питания . — С.72-75.
- Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения [Текст] / В.Б. Спиричев // Пищевая промышленность . — С.20-24.
- Обогащение продуктов питания массового потребления. [Текст] / Д.П. Панов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.30-31.
- Обоснование разработки биокорректора для молочных продуктов специального назначения [Текст] / Н.Б. Гаврилова // Молочное дело . — С.56-57.
- Общая оценка инстантности сухих высокодисперсных пищевых систем. [Текст] / А.А. Олехнович // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.20-23.
- О методах исследования качества каррагинанов. [Текст] / А.А. Семёнова // Мясная индустрия . — С.32-34.
- О научном заключении Европейского ведомства по безопасности пищевых продуктов касательно некоторых синтетических пищевых красителей [Текст] / Е.В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.52-53.
- О небходимости использования биологически активных добавок в питании человека [Текст] / Л.Ф. Павлоцкая, И.Т. Бирюкова, Т.П. Торнакина та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.199-200.
- О перспективах использования продуктов переработки нута [Текст] / Н.В. Ваникеева, Л.В. Антипова // Кондитерское производство. №6 , 2005. — С.34.
- О пользе пищевых добавок [Текст] / Н. Белая // Мясной бизнес . — С.26.
- Определение влагосодержания в пищевых продуктах методом спинового эха ямр [Текст] / А.Г. Дьяков, А.И. Торяник // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.328-331.
- Определение генетически модифицированных источников (ГМИ) в продуктах питания и пищевом сырье. [Текст] / Л.А. Сердобинский // Пищевая промышленность . — С.6-7.
- Определение интегрального показателя качества желейного мармелада на агаре с добавлением ксампана [Текст] / М.В. Артамонова, Г.М. Лисюк, О.В. Самохвалова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.169-175.
- Определение йода методом инверсионной вольтамперометрии [Текст] / Г.Н. Носкова // Пищевая промышленность . — С.16-18.
- Определение малых концентраций органических примесей в очищенной воде [Текст] / В.Г. Михайленко, О.И. Князева, З.П. Гиль, А.В. Антонов // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.80-81.
- Определение натрия и калия в пищевых продуктах с помощью ион-селективных электроьод [Текст] / Ю.А. Савгира, М.А. Сафонова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.343.
- Определение содержания природных антиоксидантов в пищевых продуктах и Бадах. [Текст] / А.Я. Яшин // Пищевая промышленность . — С.28-30.
- Определение токсичности растительного эмульгатора-водного экстракта из корней мыльнянки лекарственной. [Текст] / Т.П. Юдина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.28-29.
- О процедуре разрешения в странах ЕС пищевых добавок, ферментов и ароматизаторов [Текст] / Е.В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.49-51.
- Оптимальні умови екстракції барвних речовин кріас-порошку з чорноплідної горобини [Текст] / М.В. Артамонова, І.С. Пілюгіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.308-318.
- Оптимизация режимов "созревания" реологически нестационарных пищевых сред с помощью программируемого вискозиметра. [Текст] / С.Д. Шестаков // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.35-38.
- Оптимизация рецептуры композитной смеси. [Текст] / Т.В. Санина // Хлебопечение России . — С.18-19.
- Оптимизация способа получения эмульсионных продуктов питания. [Текст] / В.Х. Паронян // Пищевая промышленность . — С.38-39.
- О развитии отрасли пищевых ингредиентов [Текст] / А.П. Нечаев // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.7-9.
- О систематизации БАД к пище путем рационального применения методов классификации [Текст] / О.А. Рязанова, О.О. Пирогова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.52-56.
- Основные этапы развития и научные достижения лаборатории гигиенических исследований пищевых добавок [Текст] / Н.Б. Маганова // Вопросы питания. №5 , 2005. — С.11-13.
- Основные способы исправления качества воды [Текст] / е.В. Ильина // Пиво и напитки . — С.66-69.
- Основные тенденции рынка пищевых ингредиентов [Текст] / Л.И. Динзбург // Мясные технологии . — С.4-8.
- Особенности химического состава и пищевой ценности БАД "Стевия" [Текст] / И.Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — 23-24.
- Отечественные эмульгаторы как фактор улучшения качества молочных продуктов. [Текст] / В.С. Гуреева // Молочное дело. №1 , 2006. — С.28-29.
- Отечественные стабилизационные системы для молочной промышленности [Текст] / В.А. Могильный // Молочная промышленность . — С.20-21.
- Отечественный производитель пищевого красителя "АННАТО" [Текст] / Е. Васин // Молоко переробка . — С.9.
- От реформирования национальной системы технического регулирования-к созданию отраслевых систем. [Текст] / В.Г. Проселков // Пищевая промышленность . — С.14-16.
- Отримання каротиновмісної дієтичної добавки на основі мікроводорості [Текст] / С.П. Антоненко, М.Л. Серік, І.А. Буряк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.77-78.
- Отримання композиційних харчових натуральних ароматизаторів із ефірної олії кропу [Електронний документ] [Текст] / Н.В. Чепель, Н.Е. Фролова, В.О. Усенко // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
- Отримання функціональних оздоровчих добавок із дикорослих ягід з високим вмістом біологічноактивних речовин [Текст] : Тези доповіді / Р.Ю. Павлюк, Т.В. Крячко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.327-329.
- От сырьевых компонентов до научно апробированных ингредиентов для здоровья [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.47.
- Оценка биологической ценности и подлинности прополиса как сырья, используемого в пищевых продуктах и биологически активных добавок к пище. [Текст] / А.С. Кошечкина // Вопросы питания . — С.53-56.
- Оценка эффективности использования йодсодержащих биологиически активных добавок к пище в эксперименте. [Текст] / Э.Б. Битуева // Вопросы питания . — С.57-59.
- Оценка качества многофункциональных комплексных добавок [Текст] / Е. Говорова // Мясной бизнес . — С.36-38.
- Оценка качественных показателей водо-жировых эмульсий микроструктурным методом [Текст] / С.И. Хвыля, А.А.Трифонова Семёнова // Мясной бизнес . — С.38-40.
- Оценка потребительских свойств и предпочтений БАД "Золотой шар" [Текст] / В.М. Позняковский // Пищевая промышленность . — С.36.
- Оцінка ефективності використання води на підприємствах харчової галузі [Електронний документ] [Текст] / О.О. Коваленко, О.Б. Василів, Т.П. Патік // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с. [A4].
- Очистка воды перед электрокипятильниками [Текст] / А. Вышелесский, М. Громов, В. Смирнов // Общественное питание . — С.50-51.
- Очищення мийної води палигорськітом [Текст] / Н. Ткачук, Л. Мельник // Харчова і переробна промисловість . — С.21-23.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
