Хлібопекарне виробництво
Підтеми:
Документи:
- Правительство Украины, зернотрейдеры и хлебные вопросы [Текст] / О. Волынчик // Продукты питания . — С.14-15.
- Практикум по курсу "Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства" [Текст] / А.А. Михелев, А.В. Володарский. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 288с.
- Приготовление хлеба с добавлением растительного масла [Текст] / Н. Конова // Хлебопродукты . — С.50-51.
- Приготовление хлеба с использованием гречневой муки. [Текст] / О.М. Гаврилова // Хлебопечение России . — С.14-16.
- Приємний смак, тривала свіжість. Науковці запропонували рецептуру нового виду хліба-поживного, лікувально-профілактичного спрямування. [Текст] / А. Генов // Харчова і переробна промисловість . — С.29.
- Прилучайтеся, зернопереробники і хлібозаготівельники, до систем промислової автоматики. [Текст] / Т. Семак // Зерно і хліб . — С.50-51.
- Применение БАД из вторичного растительного сырья в производстве хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / С.А. Калманович, Н.Г. Тельнов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.113-114.
- Применение белкового изолята подсолнечника в производстве хлеба из пшеничной муки [Текст] / Т.В. Щеколдина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.31-33.
- Применение комплексного ферментного препарата на основе фитазы при подготовке зерна пшеницы и ржи для производства зернового хлеба. [Текст] / Е.А. Кузнецова // Пищевая технология . — С.23-24.
- Применение молочнокислой закваски, культивируемой на экстракте из корня солодки, в производстве хлеба [Текст] / Т.В. Кириева, Н.Н. Гатько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.45-47.
- Применение нетрадиционного сырья в технологии хлеба [Текст] / Е.В. Жиркова, В.В. Мартиросян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.38-39.
- Применение пюре из сахарной свеклы в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Ухина // Хлебопродукты . — С.46-47.
- Применение сухих заварок в хлебопечении [Текст] / Л.И. Кузнецова // Хлебопечение России . — С.18-21.
- Применение сухих яичных продуктов при производстве мучных изделий [Текст] / Е. Мельник // Хлебопродукты . — С.52-53.
- Применение фосфолипазы в хлебопекарном производстве [Текст] / Н.В. Чурилина // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.26-29.
- Присоединение России к ВТО. Меры по адаптации хлебопекарной отрасли [Текст] // Хлебопродукты . — С.14-15.
- Про алгоритм розв'язку задачі доставки хлібобулочної продукції [Текст] / В.Г. Гула // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.261.
- Проблема переробки борошна з короткорваною клейковиною в хлібопекарському виробництві. [Текст] / Т.Є. Лебеденко // Хранение и переработка зерна . — С.33-34.
- Проблемные вопросы обогащения муки и хлебебобулочных изделий [Текст] / А.А. Оспанов, В.В. Ремеле // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.35.
- Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобулочных изделий [Текст] / А.А. Оспанов // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.42-45.
- Проблемы автомазированного хранения, транспортирования, дозирования и учёта сыпучего и жидкого сырья на предприятиях мукомольной, хлебопекарной и кондитерской промышленности. [Текст] / И.И. Шаргородский // Пищевая промышленность . — С.44-47.
- Проблемы производства хлебобулочных изделий в потребительской кооперации [Текст] / В.И. Заикина // Хлебопечение России . — С.9-11.
- Проблемы хлебопечения Украины. [Текст] / А. Васильченко // Хлебопродукты . — С.12-13.
- Програма для підготов. до співбесіди абітур.-випуск. вищ. навч. закл. II рівня акредитації, які отрим. диплом молодш. спеціаліста і вступ. на споріднену спец. 6.091700 "Технологія хліба..." [Текст] / Уклад. Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, М.В. Артамонова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 30с.
- Програма та методичні вказівки з інженерно-технологічної практики [Текст] : Для студ. освітньо-кваліфікаційного рівня "магістр" за спец. 8.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" / Укл.: Г.М. Лисюк, З.І. Кучерук, О.В. Самохвалова; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 18с.
- Продолжительность выпечки ржано-пшеничного подового хлеба [Текст] / О. Аношина // Хлебопродукты . — С.49-51.
- Продукти переробки зародків вівса та кукурудзи як перспективна сировина в технології хлібобулочних виробів [Текст] / С.Г. Олійник, Г.В. Степанькова, О.І. Кравченко // Харчова наука і технологія . — С.62-67.
- Продукты здорового питания, обогащенные микронутриентами [Текст] / И.В. Суворов, Л.Н. Шатнюк // Пищевая промышленность . — С.62.
- Продукты из биоактивированного зерна в технологии хлеба. [Текст] / Л.П. Пащенко // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.41-45.
- Продукты функционального назначения [Текст] / В.И. Дробот, Л.А. Михоник, А. Грищенко // Мир продуктов . — С.6-8.
- Продукция с советом. Предложения для хлебопечения [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.10-11.
- Проектирование элеваторов и хлебоприемных предприятий с основами САПР [Текст] : Учебник / Под ред. академика С.П.Пункова. — 2 изд., перераб. и доп. — Воронеж : Изд-во Воронеж. ун-та, 1996. — 284с.
- Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР [Текст] / Под ред. Л.И.Пучкова, А.С.Гришин, И.И.Шаргородский, В.Я.Черных. — М. : Колос, 1994. — 224с.
- Проект макаронной фабрики [Текст] / Й. Геккер, В. Кучерук, В. Лукьянов // Пищевая промышленность . — С.537-547.
- Проектування рецептур борошняних виробів із високих вмістом фтору [Текст] / Ж.А. Крутовий, Г.В. Запаренко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.154-156.
- Про затвердження Норм безплатної видачі спеціального одягу, спеціального взуття та інших засобів індивідуального захисту для працівників кондитерського, хлібопекарногота макаронного виробництв [Текст] : Наказ від 26.03.2007 №59 / Україна.Державний комітет з промислової безпеки, охорони праці та гірничого нагляду // Офіційний вісник України. — 2007. — №40. — С.86-108.
- Производственное объединение "Мосгорхлебопродукт". [Текст] / В.И. Авакумов, Н.И. Кузьмина. — М. : Колос, 1980. — 111с.
- Производство замороженных хлебобулочных изделий. [Текст] // Хлебопродукты . — С.46-47.
- Производство изделий из замороженного теста [Текст] / ред.: К. Кульп, К. Лоренц, Ю. Брюммер; пер. с англ. под общ. ред. И.В. Матвеевой. — СПб. : Профессия, 2005. — 283с.
- Производство крупяного хлеба [Текст] / Л.А. Козубаева // Хранение и переработка зерна. №12 , 2005. — С.54.
- Производство национальных хлебных изделий [Текст] / Г.Г. Дубцов. — М. : Агропромиздат, 1991. — 141с.
- Производство полувыпеченных хлебобулочных изделий. [Текст] / Е. Ромашко // Пищевые технологии. Приложение . — С.12-15.
- Производство сбивных бездрожжевых мучных изделий [Текст] / Г. Магомедов // Хлебопродукты . — С.53-54.
- Производство сухарних изделий [Текст] / Н.А. Ильинский, Т.Н. Ильинская. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 208с.
- Производство хлеба повышенной пищевой ценности, обогащенного тыквенным жмыхом [Текст] / О. Вершинина, В. Деревенко, Е. Милованова // Хлебопродукты . — С.42-43.
- Прокрустово ложе, или средство регулирования [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.4-5.
- Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства [Текст] / И.И. Маклюков, В.И. Маклюков. — 4 изд., перераб. и доп. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 272с.
- Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства [Текст] / И.И. Маклюков, Ф.Г. Шумаев. — 3 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 392с.
- Про підвищення біологічної цінності хлібобулочних виробів [Текст] / Л.Ф. Павлоцька, Н.В. Дуденко, Л.Д. Унгурян, В.С. Артеменко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.251-253.
- Простой способ для выпуска широкого ассортимента продукции [Текст] / М. Котиков // Хлебопродукты . — С.37.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|
