Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Підприємства харчування

Ресторани. Ресторанний бізнес

Підтеми:

• Організація ресторанного обслуговування

Документи:

• Про організацію самостійної роботи під час вивчення курсу "технічне забезпечення технологічних процесів у ресторанній справі" [Текст] / В.О. Єфімова, І.В. Золотухіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій - новий етап розвитку системи вищої освіти : Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, присвяченої 14 річниці незалежності України 30 листопада 2005 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.150-153.
• Процесний підхід до оцінки попиту на продукцію підприємств ресторанного господарства [Текст] / О.Є. Чатченко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наукових праць: У 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.95-102.
• Процес управління витратами операційної діяльності підприємств ресторанного господарства [Текст] / І.С. Андрющенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.75-76.
• Психографическая сегментация потребителей услуг предприятий индустрии гостеприимства [Текст] / Н. И. Гришко // Вісник ДІТБ  : щоріч. наук. журн. / голов. ред. : М. М. Туріянська ; Донец. Ін-т Турист. Бізнесу. — 183-188.
• Психологический портрет гостя [Текст] / Е. Лещенко, В. Сорокина // Рестораторъ . — С.78-81.
• Путь к сердцу: станет ли украинская кулинария европейским брендом? [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.72-73.
• Работа с персоналом как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом [Текст] / Евгения Кучеренко // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2012. — № 2. — 66-69.
• Рассчитываем стоимость открытия кафе [Текст] / Виктория Рейникова // Отельер & Ресторатор. — Киев : ТОВ "АДЕФ-Принт", 2016. — № 3. — 42-48.
• Расходы на отходы [Текст] / М. Короденко // Рестораторъ . — С.46-47.
• Регіональні особливості розвитку ресторанного господарства в Харківській області [Текст] / М.В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.683-688.
• Резерви зниження витрат операційної діяльності на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / І.С. Андрющенко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі; відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.315-321.
• Реклама как дополнительный источник дохода ресторана. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.56-61.
• Рекламна стратегія підприємств ресторанного господарства [Текст] / І.Ю. Тарасов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.407-413.
• Ресторан в гостинице: специфика бизнеса [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.27-39.
• Ресторан вчера и сегодня [Текст] // Питание и общество . — С.23.
• "Ресторан ЭКСПО" новые тенденции рынка HORECA [Текст] / В. Сорокина // Рестораторъ . — С.6-9.
• Ресторан-интерьеры и детали [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.84-87.
• Ресторан, который бы мог состояться [Текст] / И. Рыбалка // Рестораторъ . — С.80-82.
• Ресторан, который "живёт" на крыше [Текст] / М. Короденко // Рестораторъ . — С.82-85.
• Ресторанна логістика на прикладі розвинених країн [Текст] / І. І. Прокопій // 69-та студентська науково-технічна конференція. Секція "Економіка і менеджмент" : зб. тез доп. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. ун-т "Львів. політехніка", Ін-т економіки і менеджменту ; . — Львів : Львів. політехніка, 2011. — 177-178.
• Ресторан на свежем воздухе [Текст] / И. Куровец // Рестораторъ . — С.88-94.
• Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані [Текст] : Навч. посіб.: РМОіНУ / В.В. Архіпов, Т.В. Іванникова, А.В. Архіпова. — 2 вид. — К. : ЦНЛ, 2008. — 384с.
• Ресторанная кухня поддерживает здоровую пищу [Текст] // Рестораторъ . — С.52-54.
• Ресторанне господарство в стратегіях розвитку туризму [Текст] : Тези доповідей міжнар. наук.-практичн. конференції, 15.10.09 р. / Редкол.: О.І. Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 166с.
• Ресторанний бізнес в Україні: напрями розвитку [Текст] / О.І. Печенка, М.В. Андрійченко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес: інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012. У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.182-183.
• Ресторанний бізнес: основні етапи становлення та розвитку [Текст] / С.С. Ткачова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірн. наук. праць. Випуск 2 (14) / відпов. ред. О.І.Черевко / Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.510-519.
• "Ресторанній" бартер, или меняем что-нибудь на вкусную еду [Текст] / Е. Самарченко // Бухгалтерия. Право. Налоги. Консультации . — С48-50.
• Ресторанное хозяйство Автономной Республики Крым: современное состояние и перспективы развития [Текст] / Ермоленко Г. Г., Панарина Н. Е. // Культура народов Причерноморья : науч. журн. / Крым. науч. центр Нац. акад. наук Украины и М-ва образования и науки Украины, Таврич. нац. ун-т им. В. И. Вернадского, Межвуз. центр "Крым", Центр информ. технологий МЦ "Крым" ; . — Симферополь : Межвуз. центр "Крым", 2009. — 121-125.
• Ресторанные новости [Текст] // Рестораторъ . — С.4-5.
• "Ресторанные практики" успех из первых уст [Текст] / В. Едемская // Рестораторъ . — С.34-35.
• Ресторанный бизнес секонд-хенд [Текст] / О. Насонова // Рестораторъ . — С.34-35.
• Ресторанный маркетинг [Текст] / Ирина Клецковская // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2012. — № 2. — 70-73.
• Ресторанный рейтинг ( Москва и Петербург) [Текст] // Ресторатор CHEF . — С.22.
• Ресторан "DiVino" [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.56-57.
• Ресторан Hamadaya: обоснованная экзотика [Текст] / К. Функ // Рестораторъ . — С.16-17.
• "Рестораран экспо" парад достижений. [Текст] // Рестораторъ . — С.6-8.
• Реформаторы: рынок ресторанных услуг [Текст] / Н. Васильева // Бизнес-комплект . — С.144-147.
• Рецепты блюд как объекты интеллектуальной собственности [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ . — С.44-46.
• Решают ли ассоциации проблемы ресторанного сектора? [Текст] / Н. Полякова, М. Короденко // Рестораторъ . — С.10-13.
• Робоча програма з курсу "Організація ресторанного господарства" для спец. напрямку підготовки 0502 "Менеджмент" освітньо-кваліфікаційного рівня - бакалавр [Текст] / Н.В. Полстяна. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 26с.
• Робоча програма навчальної дисципліни "Як відкрити ресторан" (спецкурс) [Текст] : для студентів спеціальності 8.05170112 "Технології харчування" / розроб. О.О. Гринченко, Б.Б. Ботштейн; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2016. — 19с.
• Розвиток мережі ресторанного господарства в регіонах України [Текст] / О.В. Жегус, М.В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірн. наук. праць. Випуск 2 (14) / відпов. ред. О.І.Черевко / Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.519-526.
• Розвиток ресторанного бізнесу в Україні [Текст] / Л.І. Безгінова // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.144-145.
• Розвиток франчайзингу в готельно-ресторанному бізнесі [Текст] / А.В. Рааб, К.В. Калєнік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.184.
• Розробка діалоговоїсистеми "замовлення банкетів" для підприємств ресторанного господарства [Текст] / О.Ю. Тихенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.229-230.
• Розробка орієнтованих залежностей площ приміщень від загальної кількості місць для різних типів підприємств ресторанного господарства [Текст] / Л.О. Касілова, Н.В. Чорна, А.М. Набокова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.29-30.
• Розробка програмного забезпечення тестування знань студентів з організації харчування [Текст] / О.Ю. Давидова, Р.Б. Слободськой, В.С. Іванов // Геометричне та комп'ютерне моделювання : Збірник наукових праць / Редкол.: Ю.М.Тормосов (відпов. ред.) та ін; .Харк. держ. університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.121-124.
• Розробка рекламної кампанії для підприємства ресторанного господарства, що проектується [Текст] / Л.В. Черкашина, Д.В. Ковях // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.431-437.
• Розробка стратегії формування лояльності споживачів у міжнародному ресторанному бізнесі [Текст] / Т.В. Момот, О.В. Кот, В.О. Судик // Соціально-економічні аспекти розвитку України в умовах конкурентного середовища : Тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції, 8-9 квітня 2010 р., м. Первомайськ / Редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.132-133.
• Роллс-Ройс профессиональная кухня [Текст] / Н. Аникина // Рестораторъ . — С.56-57.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12