Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Международные нормативные документы в области технологии производства пищевых продуктов: тенденции развития [Текст] / Ф.В. Грищенко // Пищевая промышленность . — С.42-44.
• Международные стандарты, регламентирующие органолептический анализ пищевых продуктов. [Текст] / И.А. Радаева // Переработка молока . — С.30-33.
• Международный опыт обеспечения безопасности и качества продуктов питания [Текст] / Д.А. Еделев, В.М. Кантере // Пищевая промышленность . — С.5-6.
• Меры международной борьбы с фальсификацией и продажей недоброкачественных пищевых продуктов [Текст] / К. Кардашев // Пищевая промышленность . — С.259-261.
• Метод гель-электрофореза изолированных клеток (метод "ДНК-комет") в пищевой генотоксикологии. [Текст] / А.К. Жанатаев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.31-33.
• Метод ЭПР-спектрометрии для исследования биологических объектов и продуктов питания [Текст] / Д.О. Подкопаев // Пищевая промышленность . — С.33-34.
• Методика графоаналитического расчёта реологических характеристик пищевых продуктов. [Текст] / В.П. Попов // Хранение и переработка зерна . — С.38-40.
• Методика расчёта риска при производстве пищевых продуктов. [Текст] / Г.Ю. Сажинов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.38-42.
• Методика розрахунку питомої поверхні полідисперсних продуктів [Текст] / О.О. Простаков, Г.В. Дейниченко, В.В. Дуб // Вісник Донецького державного університету економіки і торгівлі ім. Туган-Барановского : Науковий журнал. — Донецк, 2001. — С.189-194.
• Методи контролю харчових виробництв [Текст] : Робочий зошит для пров. лаб. робіт для студ. інжен.-технолог. фак. за напр. підгот. 6.0917 "Харчова технологія та інженерія"" / Укл.: О.М. Постнова, Г.В. Степанькова. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 110с.
• Методи контролю якості харчової продукції [Текст] : Навч. посіб. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 242.
• Методические рекомендации по разработке интегрированной системы менеджмента в организации. [Текст] / Т.В. Ганькевич // Мясное дело . — С.77-78.
• Методичні вказівки до викон. контр. робіт з дисц. "Теоретичні основи харчових технологій" для студ. напрямку підготовки 0917 заочної форми навч. проф. спрямування 6.091711 "Технологія харчування" [Текст] / Уклад. П.П. Пивоваров, Д.Ю. Прасол. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 27.
• Метод определения меланина и циануровой кислоты проверен на практике [Текст] / А. Моисеев // Пищевая промышленность . — С.45.
• Методы исследования молочных и молокосодержащих продуктов [Текст] / Е.А. Юрова // Молочное дело . — С.34-36.
• Методы определения соединений тяжелых металлов [Текст] / Т.Г. Андрианова // Мясная индустрия . — С.55-57.
• Механизмы вечного отставания [Текст] / М. Мамиконян // Пищевая промышленность . — С.38-39.
• Микробиологическая порча пищевых продуктов [Текст] : Пер. с англ. / Под ред. К. де В. Блекберна. — СПб. : Профессия, 2008. — 781с.
• Микробиологическая характеристика продукции общественного питания [Текст] / И.В. Лерина, М.А. Бибилашвили, Л.В. Козаченко, Н.П. Головко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.175-176.
• Микробиологические исследования шоколада при хранении [Текст] / Г.Г. Жарикова, И.Б. Леонова, Д.П. Улаханова // Кондитерское производство . — С.22-23.
• Микробиологический анализ пищи [Текст] / Б. Ломбард // Стандарты и качество . — С.54.
• Микробиология мяса и мясопродуктов [Текст] : Учебник / М.А. Сидоров, Р.П. Корнелаева. — 3 изд., испр. — М. : Колос, 2000. — 240с.
• Микробиология продовольствееных товаров. Санитария и гигиена [Текст] : Учебник / Г.Г. Жарикова. — М. : Академия, 2005. — 304с.
• Микробиология продуктов животного происхождения [Текст] / Д.Мюнх, Х.Заупе, М.Шрайтер и др.; Пер. с нем. Е.Г.Токаря. — М. : Агропромиздат, 1985. — 592.
• Микробиология сырья и продуктов водного происхождения [Текст] : Учебник / А.Т. Перетрухина, И.В. Перетрухина. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 320с.
• Микробиология [Текст] / К.А. МудрецоваВисс. — М. : Экономика, 1978. — 240с.
• Микробиология [Текст] : Учебник для товаровед. и технол. фак. торг. вузов / К.А. МудрецоваВисс. — М. : Экономика, 1978. — 240с.
• Міжлабораторні порівняння результатів вимірювань як найбільш об'єктивний критерій оцінки якості роботи лабораторій [Текст] / М. Мухаровський, А. Глєбов // Молочное дело . — С.60-61.
• Міжнародний та український досвід вилучення неякісної продукції з ринку [Текст] / І.Ф. Овчиннікова, І.С. Ільків // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.39-40.
• Моделювання процесу протеолізу білків ферментними препаратами [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.В. Полевич // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.186-191.
• Моделювання реологічних властивостей в'язкопластичних матеріалів у харчових технологіях [Текст] / Е. Білецький, Ю. Толчинський // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.68-77.
• Модифицированные крахмалы: генетическая модификация не при чём! [Текст] / А.Ю. Чернова // Продукты и ингредиенты . — С.14.
• Можливості підвищення технологічних характеристик білкових наповнювачів [Текст] / В.М. Пасічний // Мясной бизнес . — С.28-32.
• Молекулярно-генетические методы в идентификации пищевых патогенных бактерий. [Текст] / Н.Р. Ефимочкина // Вопросы питания . — С.4-15.
• На захисті прав та інтересів усього суспільства [Текст] / Н. Московская // Молочное дело . — С.12-14.
• На захисті прав та інтересів усього суспільства [Текст] / Н. Московська // Мясное дело . — С.28-30.
• Наномикротехнологии включения активных ингредиентов в пищевые композиции [Текст] / А.Н. Иванкин // Мясная индустрия . — С.23-25.
• Нанотехнології харчових систем і явища переносу [Текст] / В.О. Потапов, І.О. Андрюшин, А.М. Шишин // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.70-71.
• Нанотехнологія переробки білка і целюлози пшеничних висівок до вільних амінокислот і моносахарів [Текст] / Т.М. Попкова, Р.Ю. наук.кер.Павлюк // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.154-155.
• НАССР в действии. [Текст] / Л. Литвиненко // Пищевые технологии. Приложение . — С.50-52.
• Натуральные антимикробные препараты - защитный фактор пищевых продуктов [Текст] / Т.П. Дорожкина // Масложировая промышленность. . — 7-9.
• Наукове обгрунтування нового методу підготовки харчових продуктів та сировини до товарознавчого аналізу [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, В.В. Гордієнко, А.О. Мовчан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 183-190.
• Наукове обгрунтування технології структурованої харчової продукції методом іонотропного гелеутворення [Текст] : автореф. дис....док. техн. наук: 05.18.16 / Євген Пивоваров. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 44с.
• Наукове обгрунтування технології структурованої харчової продукції методом іонотропного гелеутворення [Текст] : дис....док. техн. наук; 05.18.16 / Євген Пивоваров. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 383 + Додатки:360с.
• Науково-технічні розробки та інноваційні технології [Електронний ресурс] [Текст] : [анотації на завершені науково-технічні розробки] / Національний університет харчових технологій // Збірник тез 77-ї наукової конференції в НУХТ / Харківський державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2011. — 4-те вид., доп. — К. : НУХТ, 2011. — 166c.
• Не завадить освіжити призабуті знання про химічний склад і властивості зерна, крупів та борошна [Текст] // Зерно і хліб . — С.53-56.
• Некоторые закономерности появления эмерджентных пищевых патогенов [Текст] / Н.Р. Ефимочкина // Вопросы питания . — С.9-15.
• Нове про вплив різних технологічних чинників на трансформацію каротиноїдів у гідрофільну форму [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. павлюк, Н.П. Максимова, В.Г. Лукянова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.53-62.
• Новий національний стандарт "Діоксид вуглецю зазоподібний і скраплений. Технічні умови" [Текст] / К. Данилова // Харчова і переробна промисловість . — С.26-27.
• Нові біологічно активні добавки-барвники із зелені петрушки з рекордним вмістом хлорофілу [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Н.В. Коробець, Г.І. Максименко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.1001-108.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14    15    16    17    18