Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Сироваріння.

Документи:

• Новые технологии в области сыроделия [Текст] / И.А. Шергина, О.В. Лепилкина, В.А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие . — С.14-15.
• Новые технологии в производстве высококачественных сухих молочных продуктов [Текст] / А.Н. Кулинич // Сыроделие и маслоделие . — С.30-31.
• Новые технологии в сыроделии и маслоделии. [Текст] / Ю.Я. Свириденко // Переработка молока . — С.36-38.
• Новые технологии напитков на основе молочной сыворотки с гидролизированной лактозой. [Текст] / И.А. Евдокимов // Переработка молока . — С.34-35.
• Новые технологии производства функциональных напитков на основе молочной сыворотке [Текст] / С.В. Демченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.20-23.
• Новые технологические приемы в технологии плавленных сыров для уменьшения солей-плавителей [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, О.А. Юрьева, В.А. Афанасьева // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.230-231.
• Новые ТУ на сырные соусы и супы "Джюлиния"от компании "КС Витязь". [Текст] / И.Л. Цветков // Сыроделие и маслоделие . — С.56.
• Новый вид мягкого деликатесного сыра [Текст] / В.А. Мордвинова, И.Л. Остроухова, Е.Н. Харенко // Переработка молока . — С.102-103.
• Новый вид мягкого сыра "Сырные кубики" [Текст] / И.А. Шергина // Переработка молока . — С.22.
• Новый вид рассольного сыра [Текст] / Ж.А. Власова, Б.Г. Цугкиев // Сыроделие и маслоделие . — С.34-35.
• Новый минеральный обогатитель "Кальций-МАКГ" для плавленого сырного продукта [Текст] / Н.Б. Гаврилова, С.О. Сохряков, Е.В. Шмат // Сыроделие и маслоделие . — С.22-23.
• Новый натуральный молокосвёртывающий ферментный препарат компании "Даниско". [Текст] / А.Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие . — С.19.
• Новый национальный стандарт "Продукты сырные плавленые. Общие технические условия" [Текст] / А.В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие . — 8-9.
• Новый рассольный сырный продукт "Греческий" [Текст] / В.А. Мордвинова, И.Н. Делицкая, С.Г. Ильина // Сыроделие и маслоделие . — С.35.
• Новый сборник технологических инструкций по мягким сырам [Текст] / В. Мордвинова, И. Остроухова, Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие . — С.46-48.
• Новый сборник технологических инструкций по мягким сырам [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.9.
• Новый сборник типовых технологических инструкций по производству рассольных сыров [Текст] / В.А. Мордвинова, Н.Н. Оносовская, И.Н. Делицкая // Сыроделие и маслоделие . — С.28.
• Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков. Лактоферрин и иммуноглобулины [Текст] / В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие . — С.50-52.
• Нормалізація жирності суміші молока при виробництві сирів білка в молоці [Текст] / Г.М. Ножечкіна // Молочное дело . — С.33-35.
• Нормалізація жирності суміші молока при виробництві сирів із врахуванням вмісту білка в молоці [Текст] / Г.М. Ножечкіна // Молочное дело . — С.9-13.
• Нормы содержания значимых микроорганизмов в рассоле [Текст] / Г.М. Свириденко // Сыроделие и маслоделие . — С.38-42.
• Обгрунтування раціонального вмісту молокозсідального ферменту CHY-MAXу виробництві м'яких пробіотичних сирів [Текст] / Н.А. Ткаченко, Д.М. Скрипніченко // Харчова наука і технологія . — C.24-29.
• Обновленный старый знакомый. Развитие "Пирятинского сырзавода" соответствует развитию в Украине торгового бизнеса [Текст] // Продукты питания . — С.26.
• Обогащение плавленных сыров экстрактом бересты [Текст] / И.Н. Клабукова, Н.Г. Преснухина, О.В. Константинова // Переработка молока . — С.24-25.
• Обогащённые творожные продукты [Текст] / Т.В. Пилипенко, О.Ю. Орлова // Переработка молока . — С.58-60.
• Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки. Справочник [Текст] / Под общ. ред. Г.Г. Шилера, Л.К. Шнейдер. Б.Г. Миргородский и др. — М. : Агропромиздат, 1990. — 207с.
• Образование рисунка в сырах с низкой температурой второго нагревания [Текст] / Е.А. Николаева // Сыроделие и маслоделие . — С.14-15.
• Об утверждении норм естественной убыли сыров и творога при хранении [Текст] : Приказ от 28.08.06г.№267 / сельского Россия.Министерство // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий . — С.35-38.
• "Овратей": самый современный сырзавод в Венгрии, построенный компанией Pro Tec. [Текст] // Молоко переробка . — С.6-9.
• Они так подходят друг другу! Большинство вин прекрасно сочетаются с сырами. [Текст] / В. Петрасюк // Брутто . — С.52-53.
• Он столь же вкусен, сколь многообразен... Про сыр [Текст] / Е. Троицкая // Питание и общество . — С.12-13.
• О пенообразующих свойствах бобовых в технологии творожных десертов [Текст] / Н.И. Царёва // Переработка молока . — С.38-39.
• О проблемах сезонности и сыропригодности молока [Текст] / А. Майоров // Сыроделие и маслоделие . — С.10-12.
• Оптимизация производства и реализации сыра "Голландский". [Текст] / И.М. Байназаров // Сыроделие и маслоделие . — С.15-16.
• Оптимизация режима получения творожно-мучного продукта [Текст] / О.Н. Мусина // Молочная промышленность . — С.68-69.
• Оптимизация способа применения фунгицидов в сыроделии [Текст] / В.В. Ткаченко // Переработка молока . — С.34-35.
• Органолептическая оценка сухого творога [Текст] / Л.М. Захарова, В.А. Ермолаева // Переработка молока . — С.32-33.
• Органолептические методы оценки [Текст] / Н.Н. Ожгикина, Л.И. Тетерева // Сыроделие и маслоделие . — С.17-19.
• Органолептические показатели сыра "Катунский". [Текст] / А.Н. Белов // Сыроделие и маслоделие . — С.28-29.
• Ореховый грюйер [Текст] // Молочное дело . — С.32.
• Оригинальный испанский манчего [Текст] // Молочное дело . — С.17.
• О свойстве и свойствах молочной сыровотки. [Текст] / Л.А. Остроумов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.44-46.
• Основные направления научных исследований и практические разработки в области микробиологии и биотехнологии сыроделия [Текст] / Г.Д. Перфильев // Молочное дело . — С.22-23.
• Основные направления развития производства заквасок для молочной промышленности [Текст] / С.А. Фильчакова // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция . — С.16-24.
• Основные принципы выбора солей-плавителей "Сольва" и "Йоха". [Текст] / И.Л. Цветков // Сыроделие и маслоделие . — С.20-22.
• Основы современного производства плавленных сыров и сырных продуктов [Текст] / П. Романова // Сыроделие и маслоделие . — С.28-29.
• Основы сыроделия [Текст] / З.Х. Диланян. — 2 изд., перероб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 84с.
• Основы сыроделия [Текст] / З.Х. Диланян. — 3 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 112с.
• Основы сыроделия [Текст] / З.Х. Диланян. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 93с.
• Особенности использования хлористого кальция торговой марки "Fudix" при выработке полутвердых сыров [Текст] / В.А. Мордвинова, И.Н. Делицкая // Сыроделие и маслоделие . — С.29-30.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11    12    13    14    15    16    17    18    19