Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Громадське харчування. Кулінарія

Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.

Документи:

• Символы прошлого: коллекция посуды к Женскому дню. [Текст] // Гастрономъ . — С.108-113.
• Система вевлет-мониторинга и управления динамикой блока дозирования в смесительном агрегате для приготовления пищевых композиций. [Текст] / А.А. Анискевич // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.70-72.
• Система машин и оборудования с использованием функцианальных емкостей [Текст] : Учеб. пособие / Н.Г. Черкашин. — Харьков : ХИОП, 1988. — 73.
• Системы комплектации и раздачи комплексных обедов [Текст] / М. Каминский // Общественное питание . — С.56-57.
• Ситовеечная машина: вчера, сегодня и завтра [Текст] / Г. Птушкина // Хлебопродукты . — С.83-85.
• Сифононаполнительная установка [Текст] // Общественное питание . — С.28-29.
• Сквозь огонь, воду и медные трубы, или потомки Гефеста [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ . — С.36-40.
• Скороварка [Текст] / Н. Ковалев // Общественное питание . — С.58-59.
• Случай на охоте: сервируем стол на заданную тему. [Текст] // Гастрономъ . — С.100-103.
• Снижение энергоемкости рабочего процесса хлеборезок [Текст] / И.Н. Заплетников, В.П. Дмитриев // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.71-72.
• Собственная прачечная на предприятии пищевой промышленнсоти [Текст] / О.А. Новожилова // Пищевая промышленность . — С.50-52.
• Совершенствование процессов вибрационной мойки картофеля [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Людмила Антропова. — Харків : ХИОП, 1991. — 16.
• Современное отечественное оборудование для обработки птицы [Текст] / Г.И. Пышненко // Харчова і переробна промисловість . — С.26-29.
• Создание гибких технологических линий оборудования [Текст] / С.В. Симовьян, С.Н. Кузнецов // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.383.
• Сопротивление овощей резанию и сжатию [Текст] / В.А. Потокин // Общественное питание . — С.12-13.
• Соціально-економічна ефективність застосування апаратів для жарення кулінарної продукції з електроконтактним нагріванням [Текст] / В.М. Михайлов, О.А. Круглова, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.206-207.
• Специализация производства и использование оборудования [Текст] / Т.А. Пятецкая, В.И. Шалько // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.345-346.
• Специалисты утверждают: электромеханика должна быть на кухне обязательно! [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.50-51.
• Специальные тележки для предприятий торговли и общественного питания [Текст] / Д.М. Валкин, В.П. Датьков // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.140-141.
• Способ интенсификации жарки котлет [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.188.
• Способ тендеризации мяса повышеной жесткости и устройство для его осуществления [Текст] / А.А. Простаков, И.Х. Шукуров // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.201-203.
• Справочник механика (Общественное питание) [Текст] / В.П. Кирпичников, Г.Х. Леенсон. — М. : Экономика, 1990. — 382с.
• Справочник механика пищевой промышленности [Текст] / В.Д. Солдатов, К.И. Олейничук. — К. : Гос изд. технической лит-ры, 1956. — 363.
• Справочник механика предприятий общественного питания [Текст] / С.В. Некрутман, В.П. Кирпичников, Г.Х. Леенсон. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1983. — 336с.
• Справочник механика предприятий общественного питания [Текст] / С.В. Некрутман, В.П. Кирпичников, Г.Х. Леенсон. — М. : Экономика, 1978. — 223с.
• Справочник по монтажу технологиеского оборудования предприятий пищевой промышленности [Текст] / Под ред. Д.М.Гальперина. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 496.
• Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности [Текст] / Н.И. Томбаев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 543.
• Справочник: торговий инвентарь и посуда [Текст] / В.М. Тимофеев, В.В. Воронин. — М. : Экономика, 1988. — 127.
• Справочник: Торговый инвентарь и посуда [Текст] / В.М. Тимофеев, В.В. Воронин. — М. : Экономика, 1988. — 127с. + табл.
• Спрос рождает предложение: термокамеры и дымогенираторы для копчения [Текст] // Мясной бизнес . — С.60-65.
• Станок для нарезки овощей [Текст] / И. Прусенко, М. Ганжумов // Общественное питание . — С.34-35.
• Станок для переборки картофеля [Текст] / И. Беспалов // Общественное питание . — С.23.
• Стеклянные расходы [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.38-40.
• Столовая посуда и приборы для предприятий ресторанного хозяйства разных типов и классов [Текст] : Справочное пособие / Л.П. Малюк, Т.Л. Колесник, Т.П. Кононенко. — Харьков : ХДУХТ, 2004. — 135 + табл.
• Суперавтоматы для кофейного бизнеса [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.66-69.
• Сучасний кейтеринг та обладнання [Текст] / Т.П. Кононенко, В.О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.264-270.
• Сучасний стан ринкузаморожених продуктів та швидкоморозильного обладнання [Текст] / Д.П. Семенюк, В.А. Куценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.200-207.
• Тара для полуфабрикатов [Текст] / К. Беляков // Общественное питание . — С.40-43.
• "Таурас-Феникс" освоил "Пюр-Пак" и создал дозатор для мяса [Текст] // Пищевая промышленность . — С.24.
• Тэны залиты в днище сковороды [Текст] / А. Вышелесский, М. Беляев // Общественное питание . — С.49-50.
• Тепловая обработка мясных кулинарных изделий инфракрасными лучами [Текст] / А. Вышелесский, Л. Островский // Общественное питание . — С.48-50.
• Теплове обладнання [Текст] : збірн. тест. завд. для пров. поточн. та підсум. контр. знань для студ. напрям. підгот. 6.050502 " Інженерна механіка" усіх форм навч. / уклад. Г.В.Дейниченко, В.М. Червоний. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 27с.
• Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для технол. отд. техникумов общ. пит-ния / А.И. Кулаков, С.В. Яблоков, В.И. Рябов. — М. : Экономика, 1968. — 335с.
• Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. отд-ний техникумов / Л.Г. Гусева, В.И. Рябов. — М. : Экономика, 1973. — 295с.
• Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. отд-ний техникумов / Л.Г. Гусева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1983. — 247с.
• Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. отд-ний техникумов / Л.Г. Гусева. — М. : Экономика, 1979. — 248с.
• Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : Учебник / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованова. — М. : Академия, 2003. — 464с.
• Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для мех. отд-ний техникумов / Л.С. Литвина, З.С. Фролова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1975. — 327с.
• Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для мех. отд-ний техникумов / Л.С. Литвина, З.С. Фролова. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1980. — 248.
• Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для мех. отд-ний техникумов / Л.С. Литвина, З.С. Фролова. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1987. — 272с.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11