Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Організація громадського харчування.

Організація обслуговування споживачів в громадському харчуванні.

Документи:

• Татьяна Курбатская: От Марио до Марио. [Текст] / М. Бобылёва // Ресторатор . — С.46-47.
• Тематические столы: акцент-на функциональность [Текст] // Питание и общество . — С.14-15.
• Темная история со светлым [Текст] / А. Обрезчиков // Ресторатор . — С.64-67.
• Тени исчезают в полдень [Текст] // Ресторатор . — С.20-24.
• "Тепло ли тебе, девица?." [Текст] / Н. Мироевская // Питание и общество . — С.32.
• Технічна характеристика виробництва - основа технологічного проектування підприємств ресторанного господарства [Текст] / Л.А. Касілова, Н.В. Чорна, А.М. Набокова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.93-94.
• Технологии нового тысячелетия [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ . — С.30-36.
• Технологии успеха. Компания "Русский проект" віполняет комплесное оснащение сети ресторанов фри-фло "Грабли" с момента их создания [Текст] // Ресторатор . — С.50-53.
• Технологические и калькуляционные карты в ресторане [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.38-42.
• Технологія продукції закладів ресторанного господарства [Текст] : Метод. матеріали з викон. та оцінювання комплексної контр. роб. для студ. напр. підгот. 0517 "Харчові технлолгії та інженерія" проф. спрям. "Технологія харчування" / Укл.: Л.М. Крайнюк, О.О. Гринченко, М.Б. Колеснікова, С.Л. Юрченко. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 34с.
• Трактирный промысел на Руси [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.72-81.
• Тренинги для работающего персонала [Текст] / Д. Василенко // Рестораторъ . — С.62-63.
• Третий глаз [Текст] / В. Галкин // Ресторатор . — С.24-29.
• Трудовая дисциплина: нарушения и наказание [Текст] / К. Соловьев // Рестораторъ . — С.40-42.
• Трудовий капітал ресторанного господарства: теорія та методологія [Текст] : монографія / В. Кривошей. — Харків : Форт, 2010. — 272с.
• Удосконалення практичної підготовки менеджерів для сфери ресторанного господарства [Текст] : Тези доповіді / С.С. Ткачова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.387-388.
• Украина: белое пятно на карте Michelin [Текст] // Рестораторъ . — С.12-13.
• Украинские реалии: как создать имя повару, или PR для шефа [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.44-49.
• Украинские рестораны глазами иностранных шеф-поваров [Текст] // Рестораторъ . — С.10-11.
• Уличные [Текст] // Ресторатор . — С.26-28.
• Уроки географии. Какие кухни имели наибольший успех. [Текст] / Г. Губанкова // Ресторатор . — С.34-35.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Текст] : Практикум для студ. галузі знань 1401 "Сфера обслуговування" напр. підгот. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" фак. менеджменту / Укл.: Г.В.Дейниченко, І.В.Золотухіна. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 95с.
• Утка или кролик? Как создать ресторанный бренд [Текст] // Ресторатор . — С.58-63.
• Учет и контроль [Текст] // Ресторатор . — С.9.
• Фабрика-кухня-организация прибыли [Текст] // Рестораторъ . — С.38-39.
• Фаст-фуд. Экстерьер: "облико морале" [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.68-72.
• Фаст-фуд. Меню: от создания до внедрения [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.66-74.
• Федя, дичь! [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.42-46.
• Фернандо Мельчор: "кухня Басков с креативом" [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ . — С.42-47.
• Фестиваль исторических городов Прикамья [Текст] / Р. Галькович // Питание и общество . — С.12-13.
• Философия в клубах дыма [Текст] / М. Дементьева // Продукты питания . — С.55.
• Финляндия. Меню замка и санатория [Текст] / Т. Хотенко // Ресторатор . — С.54-59.
• Франция: Сам себе шеф [Текст] // Ресторатор . — С.63.
• Французские рестораны. 8 лучших ресторанных концепций Франции [Текст] // Ресторатор . — С.73-76.
• Франчайзинг в ресоранном бизнесе, или как не попасть в финансовую пирамиду недобросовестного партнёрства [Текст] / Ю. Смирнов // Питание и общество . — С.12-13.
• Хамзат Хасбулатов: "Мы много сил и средств затрачиваем на обучение менеджеров" [Текст] / Е. Бурцева // Ресторатор . — С.44.
• Хлебом едины [Текст] / Е. Бурцева // Ресторатор . — С.56-60.
• Хмельная концепция: вкусный, свежий, и пенистый ресторан. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.20-29.
• Холодный цех ресторана. Ловкость рук и никакого нагрева. [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.62-76.
• Хорошего Едока должно быть много [Текст] // Ресторатор . — С.84-85.
• Хорошее питание-залог выздоровления [Текст] / Н. Гриценко // Питание и общество . — С.2-3.
• Цвести и процветать: флористика и фитодизайн в ресторане [Текст] / М. Котлубай // Рестораторъ . — С.80-82.
• Чего хотят шефы? [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.46-50.
• Чтобы хлебороб накормил страну, надо хорошо накормить его [Текст] / Н. Гриценко // Питание и общество . — С.2-3.
• Что нам стоит бар построить? [Текст] / Н. Полякова, И. Добровольская, Е. Синицкая // Рестораторъ . — С.20-21.
• Что такое эффективные собрания-пятиминутки? [Текст] / Н. Гаевская // Ресторанная жизнь . — С.14-15.
• Шахрайство в ресторані та як з ним боротися (продовження). Шахрайство барменів [Текст] / В.В. Головач // Економіка. Фінанси. Право . — С.32-34.
• Шахрайство в ресторані та як з ним боротися (продовження). Шахрайство кухарів [Текст] / В.В. Головач // Економіка. Фінанси. Право . — С.33-35.
• Шведская скатерть-самобранка [Текст] / Т. Хуторная // Ресторанная жизнь . — С.8-10.
• Шестнадцать способов справиться со стрессом [Текст] // Рестораторъ . — С.58-61.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10