Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).
Документи:
- Параметри активації для переохолодженої води [Текст] / М.Т. Малафаєв // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.193-195.
- Пектини й карагінани як важливі й корисні добавки до молочних продуктів нового покоління [Текст] / І. Берегова // Харчова і переробна промисловість . — С.26-27.
- Пектины и каррагинаны в молочных продуктах нового поколения [Текст] / И.В. Берегова // Молочная промышленность . — С.44-46.
- Первая ступень очистки воды для пищевых производств [Текст] / И.В. Пригун, М.С. Краснов // Пищевая промышленность . — С.32-34.
- Перспективи використання полісахаридів для отримання стабільних емульсій [Текст] / Є.П. Пивоваров, О.О. Гринченко, Ю.М. Хацкевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 138-142.
- Перспективи використання порошків із рослинної сировини в технології масляних сумішей [Текст] / А.В. Карпенко, О.В. наук.кер.Нєміріч, О.М. Вашека // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.13.
- Перспективи використання функціонального тваринного білка Геліос у желейній продукції [Електронний документ] [Текст] / О.М. Сафонова, А.Т. Теймурова // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
- Перспективы использования БАД растительного происхождения для повышения биологической ценности кулинарной продукции [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф.Унгурян Павлоцкая, Е.С. Морозова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.410-413.
- Перспективы использования биологически активных бактериальных гидролизатов для нутритивной поддержки населения с расстройствами имунной системы [Текст] / А.И. Капустян, Н.К. Черно // Харчова наука і технологія . — С.18-25.
- Перспективы использования глицина в пищевой промышленности [Текст] / И.Ф. Горлов // Пищевая промышленность . — С.114.
- Перспективы использования дикорастущего растительного сырья в производстве функциональной пищевой добавки. [Текст] / В.И. Ганина // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.31-32.
- Перспективы использования пиона в пищевых технологиях [Текст] / Е.В. Морозова, Г.А. Губаненко // Пищевая промышленность . — С.90-91.
- Перспективы использования сафлора как источника натуральных пищевых красителей. [Текст] / Н.В. Рудометова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.73-75.
- Питьевая вода в ресторане [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.48-57.
- Пить или не пить? Тестируем воду. [Текст] // Гастрономъ . — С.148-149.
- Пищевой обогатитель функционального назначения на основе экструдированных полуфабрикатов. [Текст] / О.А. Сергеева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.56-59.
- Пищевые ароматизаторы [Текст] / Е.В. Смирнов // Пиво и напитки . — С.62-64.
- Пищевые вещества, формулирующие консистенцию и новые свойства молочных продуктов. [Текст] / З.С. Зобкова // Молочная промышленность . — С.18-19.
- Пищевые волокна бамбука как элемент здорового питания [Текст] // Мясное дело . — С.40.
- Пищевые волокна в продуктах питания. [Текст] / Л.Г. Ипатова // Пищевая промышленность . — С.8-10.
- Пищевые волокна - ингредиенты функционального назначения [Текст] / Л.В. Драчева // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.42-43.
- Пищевые волокна-необходимый "балласт" в рационе питания [Текст] / Е.В. Кауц // Пищевая промышленность . — С.56-58.
- Пищевые волокна [Текст] / З.С. Зобкова // Молочная промышленность . — С.30.
- Пищевые волокна [Текст] // Продукты и ингредиенты . — С.95.
- Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства. [Текст] / А.П. Нечаев // Переработка молока . — С.52-55.
- Пищевые добавки: введение [Текст] // Мир продуктов . — С.8-9.
- Пищевые добавки в майонезной продукции [Текст] / К.Ю. Махмудов, Н.К. Мажидова, К.Х. Мажидов и др. // Масложировая промышленность. . — С.23-23.
- Пищевые добавки в создании продуктов питания ХХІ века [Текст] / А.П. Нечаев // Мясные технологии . — С.4-6.
- Пищевые добавки для молочной промышленности. [Текст] / В.В. Морозова // Переработка молока . — С.28-29.
- Пищевые добавки-залог качества? [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мир продуктов . — С.74-77.
- Пищевые добавки и пряности (история, состав и применение) [Текст] / В.П. Исупов. — СПб. : Гиорд, 2000. — 176с.
- Пищевые добавки и срок годности пищевых продуктов [Текст] / Л.А. Сарафанова // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция . — С.36-37.
- Пищевые добавки и функциональные ингредиенты [Текст] / З.С. Зобкова // Молочная промышленность . — С.6-10.
- Пищевые добавки, классификация, терминология [Текст] / Д.В. Кулев // Продукты и ингредиенты . — С.108-109.
- Пищевые добавки растительного и животного происхождения при разработке рецептур сладких блюд функциональной направленности [Текст] / З.Т. Бухтоярова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.57-58.
- Пищевые добавки [Текст] / И. Полуэктова, В. Быстрицкая // Питание и общество . — С.12-13.
- Пищевые добавки [Текст] // Общественное питание . — С.44-45.
- Пищевые добавки [Текст] : Справочник / А.С. Булдаков. — 2-е изд. перераб. и доп. — СПб. : Ut, 2001. — 435с.
- Пищевые добавки [Текст] / Ю.В. Панченко, В.П. Васильев, С.А. Воронов // Продукты и ингредиенты . — С.124-125.
- Пищевые добавки. Учебное пособие. [Текст] / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев. — М. : МГУПП, 1998. — 66с.
- Пищевые эмульгаторы и их применение [Текст] / Под ред. Дж. Хазенхюттля, Р. Гартела; пер. с англ. В.Д. Широкова; Под науч. ред. Т.П. Дорожкиной. — СПб. : Профессия, 2008. — 287с.
- Пищевые эмульсии, стабилизированные полисахаридами морских водорослей [Текст] / И.А. Кадникова // Масложировая промышленность. . — С.40-41.
- Пищевые ингредиенты для производителей полуфабрикатов [Текст] / А.А. Буша // Мясной бизнес . — С.28-29.
- Пищевые ингредиенты, добавки и пряности [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.6-11.
- Пищевые ингредиенты. Новые достижения-новые возможности. [Текст] / О.Г. Сулимин // Пищевая промышленность . — С.6.
- Пищевые ингредиенты (реклама) [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.22-25.
- Пищевые ингредиенты со свойствами ароматизатора [Текст] / Е.В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.51-55.
- Пищевые консерванты [Текст] / Ж.К. Шахметова // Мясное дело . — С.24.
- Пищевые красители [Текст] / Ю.В. Панченко, В.П. Васильев // Продукты и ингредиенты . — С.92-94.
- Пищевые микроингредиенты в создании продуктов здорового питания (йод, железо). [Текст] / Л.Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.18-22.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
|
