Борошномельне і круп'яне виробництво.
Підтеми:
Документи:
- Белковый комплекс экструдированного ячменя [Текст] / Г.В. Шабурова // Пиво и напитки . — 12.
- Бестарные склады муки открытого типа [Текст] / В.В. Мухин, Т.П. Ейвина. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 151с.
- Борошномельно-круп'яне та олійне виробництво в колгоспах [Текст] / Л.М. Турубінер, Є.І. Шевко. — К : Вид-во технічної літ-ри УРСР, 1953. — 83.
- Влияние жировых продуктов энзимной переэтерификации [Текст] / А.Ю. Юдин // Пищевая промышленность . — С.88-89.
- Вплив допоміжних речовин та ферментних препаратів на гідроліз крохмалю жита [Текст] / Н. Процан, О. Никитюк, С. Олійничук // Харчова і переробна промисловість . — С.18-19.
- Вплив кальцієвмісних добавок на властивості клейковини пшеничного борошна [Текст] / А.І. Шейка, А.М. наук.кер.Чуйко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.81.
- Вплив параметрів пасерування пшеничного борошна на кінетику реологічних характеристик модельних системна його основі [Текст] / Н.В. Федак, ХаустоваТ.М. // Збірник наукових праць Луганського національного аграрного університету. / Луганський національний аграрний університет. — Луганськ : ЛНАУ, 2008. — С.260-265.
- В помощь инженерным службам предприятий по хранению и переработке растительного сырья [Текст] / О.А. Новицкий, Э.В. Морозов, А.В. Титов // Хлебопродукты . — С.16-17.
- Вредители хлебных запасов и меры борьбы с ними [Текст] / Г.А. Закладной, В.Ф. Ратанова. — М. : Колос, 1973. — 280с. с ил.
- Вторичные сырьевые ресурсы крупяных предприятий. [Текст] / Т.А. Никифорова, Е.М. Мельников // Хранение и переработка зерна . — С.35-36.
- Выбор фракции росовой мучки для получения липидно-белковой добавки [Текст] / Н.П. Рябуха // Пищевая технология . — С.44-45.
- Главная задача - высокое качество продукции! [Текст] / М. Георгиева // Хлебопродукты . — С.30-32.
- Гранулометрический состав промежуточных продуктов размола зерна. [Текст] / Е. Кладов // Хлебопродукты . — С.48-49.
- Гречневая каша-матушка наша. Украинский рынок круп, 2004-2005 гг. [Текст] / Лихолоб Н. // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.56-65.
- Дослідження водопоглинальної здатності борошняних композицій [Текст] / Д.Ю. Діжечко, Ю.В. Чудік, О.М. Сафонова, Ф.В. Перцевий // Проблеми та перспективи створення і провадження нових ресурсо- та енергоощадних технологій, обладнання в галузях харчової і переробної промисловості : матеріали шостої міжнародної науково-технічної конф., 19-21 жовтня 1999 року / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — К. : ХДУХТ, 2000. — С.70-71.
- Дослідження процесу подрібнення зернових продуктів і розроблення нової конструкції кулькового подрібнювача [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Юрій Бойко. — К. : РВЦ НУХТ, 2006. — 20.
- Енергозберігаюча система пневмотранспортування продуктів розмолу на борошномельних підприємствах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.09.16 / Петро Клендій. — К., 2007. — 20.
- Ефективне використання зерна жита при його переробці в муку хлібопекарську [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Леся Ковтун. — Одеса, 2009. — 19с.
- Заготовки зерновых и масличных культур [Текст] / В.И. Синельщиков. — 2-е изд., перероб. и доп. — М. : Колос, 1972. — 192.
- За калорійністю цукрова кукурудза лідує серед овочів. [Текст] / В. Моргун // Зерно і хліб . — С.38-39.
- Залежність в'язкості модельних систем крокетної маси від температури та тривалості пасерування борошна пшеничного [Текст] / Т.М. Хаустова, Н.В. Федак // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.117-118.
- Зернопереробникам конче потрібно освоювати комбіновану технологію одночасного одержання гречаної крупи і борошна [Текст] / Н. Замятіна // Зерно і хліб . — С.37.
- Изменение свойств крахмала муки в присутствии глицерина и натрийкарбоксиметилцеллюлозы [Текст] / Г.Е. Абдрахманова, Г.М. Лисюк, Ф.В. Перцевой, К.А. Калайчева // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.88-89.
- Изменение свойств муки из цельносмолотого зерна пшеницы в зависимости от размера частиц [Текст] / Е. Чертов, Е. Пономарева, Л. Шторх, В. Кустов // Хлебопродукты . — С.50-51.
- Изучение хлебопекарных свойств муки из зерна тритикале, выращенного в Харьковской области [Текст] / И.Н. Фомина, О.В. Самохвалова, Г.М. Лисюк // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.55-59.
- Инновации в переработке отходов мукомольной промышленности пшеничных отрубей в муку с рекордными характеристиками [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечная, В.В. Погарская та ін. // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.89-90.
- Иследование технологических свойств муки из зерна суданской трави [Текст] / Д. Шаншарова // Хлебопродукты . — С.36-37.
- Исследование оптических характеристик зерна пшеницы для разработки экспресс-методов оценки его качества [Текст] / Т. Штейнберг, А. Аматуни // Хлебопродукты . — С.50-53.
- ІЧ-спектроскопічні дослідження білків клейковинного комплексу [Текст] / О.М. Сафонова, Т.В. Гавриш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.494-500.
- Калькулирование себестоимости в мукомольном производстве. [Текст] / О. Лесных // Хлебопродукты . — С.70-72.
- Каши - полезные и вредные [Текст] // Пищевая промышленность . — С.40-41.
- Константин Андреевич Богомаз: к 155-летию со дня рождения [Текст] / под. общ. ред. Е.И.Шутенко. — Одесса : Букаев В.В., 2014. — 45.
- Контроль качества зерна при хранении [Текст] / А.И. Кривоносов, В.Я. Кауфман. — М. : Агропромиздат, 1989. — 64с., с илл.
- Концепция корректировки качества муки на основе ферментных препаратов. [Текст] / И. Матвеева // Хлебопродукты . — С.43-44.
- Крупы и их хранение [Текст] / И.П. Салун, Н.А. Смирнова, К.А. МудрицоваВисс. — М. : Экономика, 1967. — 134с.
- Крупы повышенной питательской ценности [Текст] / С.Н. Лопатинский. — М. : Колос, 1978. — 144с., ил.
- Крупы повышенной пищевой ценности для детей и подростков [Текст] / А.Н. Зенкова // Хранение и переработка зерна . — С.31-33.
- Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки [Текст] / Ред. Б.И. Гражданкин. — М. : ЗооМедВет, 2001. — 240с.
- Международный опыт обеспечения качества и безопасности зерна и продуктов его переработки [Текст] / А.В. Хатунцов // Хлебопродукты . — С.6-7.
- Метод определения кислотного числа жира в продуктах переработки зерна [Текст] / Л.Г. Приезжева, А.Ф. Шухнов // Пищевая промышленность . — С.61-63.
- Методы определения качества зерна [Текст] : Лабораторный практикум / Е.Д. Казаков. — Изд-е 2-е перераб. и допол. — М. : Колос, 1967. — 287с.
- Методы опреденления качества зерна [Текст] / Е.Д. Казаков. — М. : Колос, 1967. — 286с.
- Методы оценки качества зерна [Текст] : Лабораторный практикум / Е.Д. Казаков. — М. : Агропромиздат, 1987. — 215с., с илл.
- Моделирование разрушения зерна. [Текст] / А. Абрамов // Хлебопродукты . — С.46-47.
- Мука пшеничная. Технические условия [Электронный ресурс] [Текст] : ГСТУ 46.004-99: [таблица сортов муки] // . — Б. м. : Б. и., 1999. — 1с. [A4].
- Мукомольная отрасль России накануне вступления в ВТО [Текст] / А. Бедарев // Хлебопродукты . — С.2-3.
- Мукомольное производство в России [Текст] // Хлебопродукты . — С.12-13.
- Мукомольное производство [Текст] / Изд. 3-е ,перераб. и дополн. — М. : Агропромиздат, 1990. — 382с.
- Мукомольные свойства зерна перспективных сортов озимой пшеницы [Текст] / Н. Беркутова, Б. Сандухадзе, Е. Соболева та ін. // Хлебопродукты . — С.51-53.
- Мультізлакові пластівці підвищеної харчової цінності з антиоксидантними властивостями [Текст] / Н.О. Стеценко, І.Ю. Гойко, Н.М. Райчук // Харчова наука і технологія . — С.31-35.
1
2
3
|
