Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Автоматизация технологических процессов в мясной промышленности [Текст] / И.И. Гармаш. — К. : Техніка, 1985. — 120с. + Рис.
- Автоматизація технологічних розрахунків на м'ясопереробних підприємствах [Текст] / Ю.К. Кіряков, В.М. Онищенко, Ж.В. Бурлакова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.95-96.
- Агропромышленная интеграция и кооперация как фактор повышения конкурентоспособности мясопродуктового подкомплекса. [Текст] / О.А. Брыкля // Все о мясе . — С.5-6.
- Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : Метод. реком. до проведення лаб. робіт та сам. роботи для студ. спец. 7.091707 "Технологія зберігання та переробки м'яса" / Укл.: М.О.Янчева, О.Б.Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 20с.
- Актуальні проблеми технології галузі [Текст] : Робоча програма дисципліни для студ., що навчаються за спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" / Укл.: М.О. Янчева, О.Б. Дроменко. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 10с.
- Актуальність використання кальцієбілкових комплексів у технології м'ясних посічених виробів [Текст] / В.В. Полупан, М.П. Головко, М.Л. Серік // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.135.
- Актуальність проблеми трансформації м'ясопереробних підприємств України [Текст] / В.І. Шалько // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.207-208.
- Альтернативные способы обвалки свинины на предприятиях средних и малых мощностей [Текст] / А.А. Семенова // Все о мясе . — С.30-31.
- Анализ динамики цен на мясо и мясопродукты в торговой сети [Текст] / Е.В. Жегус // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.209-210.
- Анализ и стркутура норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработке, хранении и транспортировке. [Текст] / В.Н. Корошенко // Все о мясе . — С.43-47.
- Анализ конкурентных условий мясного рынка [Текст] / М.Н. Малыш // Мясная индустрия . — С.17-20.
- Анализ оснований адаптации адгезионных теорий и концепций к вопросу мойки овощей на мясоперерабатывающих предприятиях. [Текст] / В.К. Тарасов // Все о мясе . — С.37-38.
- Анализ состояния сырьевой базы мясной промышленности. [Текст] / Н.И. Левчук // Мясное дело . — С.60-63.
- Анализ тенденций развития российского рынка мяса птицы [Текст] / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия . — С.5-9.
- Анализ технологии переработки мяса животных вынужденного убоя [Текст] / Л.Р. Димитриевич // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.92-94.
- Аналіз ситуації на ринку великої рогатої худоби [Текст] / Н.Г. Копитець // Мясной бизнес . — С.87-91.
- Анатолій Рикун: "Однією з головних проблем галузі є брак фахівців" [Текст] / А. Коваль // Мясной бизнес . — С.82-83.
- Анатомия мясопромышленных животных [Текст] / И.М. Фокин. — 3 изд. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 161.
- Анатомия мясопромышленных животных [Текст] : Учебник для ср. проф.-техн. училищ / В.Г. Жильцов, В.С. Сысоев. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 256с.
- Антиокислители нового поколения для мясной промышленности [Текст] / А.А. Семёнова // Мясная индустрия . — С.47-50.
- Аппетит на инновативные мясные продукты. [Текст] // Мясное дело . — С.54-55.
- Аудит уполномочен заявить [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов . — С.50-52.
- Баксолан: эффективность, подтвержденная экспериментально [Текст] / О.Н. Петрунина, И.А. Подвойская // Мясное дело . — С.13-14.
- Бактеріальні препарати та їхня роль у виробництві ферментованих м'ясних продуктів. [Текст] / Н.Ф. Кігель // Мясное дело . — С.18-20.
- Баранина и продукты на ее основе для детского питания [Текст] / Н.А. Асланова, А.В. Устинова // Все о мясе . — С.12-15.
- Безальтернативная основа. Мясной рынок. [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. №1 , 2007. — С.22-28.
- Безотходная технология кулинарной продукции из мяса нестандартных индеек [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Нина Есинова. — Харьков, 1990. — 21с.
- Безотходная технология кулинарной продукции из мяса нестандартных индеек [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Нина Есинова. — Харьков : ХИОП, 1990. — 212с.
- Безпкека і якість м'ясної продукції - запорука нашого здоров'я [Текст] / І.Я. Коцюмбас, Г.І. Коцюмбас, В.П. Музика, О.М. Щебентовська // Мясной бизнес . — С.78-79.
- Безупречное качество: контроль строгого режима [Текст] / А. Смольникова // Мир продуктов . — С.40-41.
- Белково-жировые ємульсии как стабилизатор качества мясных продуктов [Текст] / Н.В. Камсулина // Мясной бизнес . — С.24-27.
- Биологическая оценка мяса овец при казеозном лимфадените. [Текст] / М.В. Заболотных // Мясное дело . — С.24-25.
- Биологическая ценность мяса кенгуру и колбасных изделий с его использованием [Текст] / Н.В. Дубова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.69-70.
- Биологическая ценность мяса овец монгольского экотипа [Текст] / Г. Гончиг, М.Б. Данилов, Н.В. Колесникова // Мясная индустрия . — С.14-15.
- Биологически активные добавки из крови и их использование в производстве продуктов питания повышенной биологической ценности [Текст] / И.В. Лерина, В.В. Евлаш, В.А. Коваленко, В.Г. Горбань // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.105-106.
- Биологическое консервирование мясных продуктов [Текст] / Н.В. Барабанова, И.Г. Машенцова, Л.С. Кузнецова, Е.А. Баранова // Мясная индустрия . — С.19-22.
- Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий [Текст] : Учеб. пособ. / Л.А. Борисенко, А.А. Борисенко, А.А. Брацихин. — М. : ДеЛи принт, 2004. — 162.
- Биохимические изменения в мясных продуктах при длительном хранении [Текст] / А.Н. Иванкин, Ю.К. Юшина // Мясная индустрия . — С.58-61.
- Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] / А.И. Месхи. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 280с.
- Биохимия мяса [Текст] / И.А. Смородинцев. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 332.
- Биохимия мяса [Текст] / Н.Н. Крылова, Ю.Н. Лясковская. — 3 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 351.
- Биохимия мяса [Текст] / Н.Н. Крылова, Ю.Н. Лясковская. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 321.
- Биохимия мяса [Текст] / Под ред. члена-корреспондента АН СССР А.М.Кузина. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 344с.
- Бифидокорректирующие продукты питания на основе мясного сырья [Текст] / В.А. Самылина, И.Б. Самылина // Мясная индустрия . — С.59-62.
- Біологічна цінність комбінованих м'ясних виробів на основі фаршу з яловичини, ферментованого композицією протеолітичних ферментів [Текст] / В.Г. Горбань, В.О. Коваленко, Н.В. Дуденко, Л.О. Чернова // Обладнання та технології харчових виробництв : Тем. зб. наук. праць / Гол. ред. О.О. Шубін. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. — С.131-136.
- Бомбаль - продукт № 1 для сохранения свежести и продления сроков хранения мясопродуктов [Текст] // Мясной бизнес . — С.38-39.
- Бразилия на "Ануге" [Текст] / Р. Давыдова // Мясной бизнес . — С.12-15.
- Будем сыты. О ситуации на украинском рынке мяса и мясопродуктов. Прогнозы на 2009 год. [Текст] / С. Вязовская // Мясной бизнес . — С.18-20.
- Важнейшие инструменты качества. Луганский МК: современное производство [Текст] // Мир продуктов . — С.50-51.
- В год Дракона - только первоклассное меню ! Новогоднее предложение от ПАО "Кременчугмясо" [Текст] // Мир продуктов . — С.52-53.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
