Кафе. Бари. Чайні
Документи:
- Бармен это, во-первых, профессия, а во-вторых, это уважаемая профессия [Текст] / Э. Тузмухамедов // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.48-51.
- Барна справа [Текст] : Підручник: ЗМОіНУ / В.С. Ростовський, С.М. Шамаян. — К. : ЦУЛ, 2009. — 398с.
- Барное дело. Технология продукции и обслуживание вбарах [Текст] : учеб. пособ. РМОиНУ / В.В. Архипов, Е.И. Иванникова. — К. : ЦУЛ, 2011. — 240.
- Вокруг и около [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор CHEF . — С.14-21.
- Да будет праздник.... игристый ! (винный клуб) [Текст] // Галерея напитков и деликатесов . — С.27.
- Дизайн кофейного напитка [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.60-64.
- И немедленно выпил [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.28-32.
- Как правильно заварить пуэр? [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.7.
- Кафе Генри Форд [Текст] / О. Бережная // Мясное дело . — С.10-11.
- Кафе с поминутной оплатой [Текст] // Рестораторъ . — С.14-18.
- К барьеру [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.34-37.
- Китайська чайна церемонія [Текст] / В.С. Попова, І.І. Ковях // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.403.
- Корреа и карьера: История про повара, который построил вкусную сеть. [Текст] / М. Бобылёва // Ресторатор . — С.74-79.
- Кофе и алкоголь [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.10-11.
- Кофейные напитки [Текст] / О. Дзененко // Рестораторъ . — С.66-69.
- Летние площадки возле кафе [Текст] / Т. Синенко // Баланс. — 2006. — №28. — С.38-41.
- Моккочино и макиато [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.13.
- Молочные традиции. Оригинальный формат [Текст] / А. Шевченко // Рестораторъ . — С.18-21.
- Новогодние коктейли [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.15.
- О важности профессии бариста для индустрии HoReCa и уровня кофейной культуры в целом [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.42-45.
- Организация работы бара [Текст] / Мусатов Александр // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2010. — № 1. — 78-80.
- Органические миксы [Текст] // Рестораторъ . — С.68-73.
- Організація роботи барів [Текст] : Довідник бармена / Я.М. Сало. — Львів : Афіша, 2010. — 351с.
- Открываем точку общепита: что нужно учесть [Текст] : Приложение / О. Александрова // Налоги и бухгалтерский учет. №101 , 2005. — С.50-54.
- Пломбирно ! [Текст] / С. Хоров // Рестораторъ . — С.72.
- Поговорим о кофемолках [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.8-9.
- Позитив BUBBLE TEA [Текст] / И. Бург // Рестораторъ . — C.70-72.
- Правила заварки [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.17.
- Ручные [Текст] / О. Овчарова // Ресторатор . — С.46-50.
- Рынок фаст-фудов: спрос превышает предложения [Текст] / А. Иванников // Діловой вісник . — С.18.
- Секреты успешной концепции меню в барах США [Текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2013. — № 2. — 62-64.
- Столовая на предприятии [Текст] / Т. Сушальская // Бухгалтерия. Право. Налоги. Консультации . — С.68-71.
- Темперовка и формирование кофейной таблетки [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.11.
- Турецкий чай [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.17.
- Французский акцент. Винный клуб "Галерея" снова собрал друзей [Текст] // Галерея напитков и деликатесов . — С.24-26.
- Чайные традиции (школа бармена и бариста) [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.17.
|
