Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хімічна технологія. Хімічне виробництво

Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.

Документи:

• 2006-год здоровых продуктов на масложировом рынке. [Текст] / К. Бутлер // Масложировая промышленность. . — С.18-20.
• Адсорбіційна спроможність неіоногенних ПАР, одержаних омиленням риб'ячого жиру [Текст] / Ю.О. Савгіра, О.І. Упатова, Н.В. Мурликіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.273-274.
• Альтернативы сливочному маслу: экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых продуктов [Текст] / Л.И. Степанова // Сыроделие и маслоделие . — С.48-49.
• Аналіз якості нерафінованої та рафінованої рослинної олії під час зберігання в умовах торговельної мережі (приміщення, які не термостатуються) [Текст] / Ю.М. Хацкевич, А.М. Одарченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.383-388.
• Ароматизаторы "Скорпио-аромат" для эмульсионных продуктов масложировой отрасли. [Текст] / Е.В. Борисенко // Масложировая промышленность. . — С.34-35.
• Асортимент рослинних олій можна розширити, використавши для їх нетрадиційну сировину [Текст] / Т Носенко, О Громова, М. Лябах // Харчова і переробна промисловість . — С.26-27.
• Ацидолиз подсолнечного масла с применением сульфокислотного полиамида в качестве катализатора [Текст] / Т.Г. Филинская, О.В. Черваков, М.А. Ростокина, К.О. Герасименко // Харчова наука і технологія . — С.47-49.
• Барьерные жиры: предотвращение миграции легкоплавких жиров. [Текст] / Л. Мазалова // Пищевая промышленность . — С.66.
• Безреагентное концентрирование разбавленных соапстоков ультрафильтрацией [Текст] / В.С. Мачигин, Л.Н. Щербакова // Масложировая промышленность. . — С.38-40.
• Биологическая ценность семян подсолнечника и продуктов их переработки [Текст] / А.Н. Бердина, Н.В. Ильчишина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.44-45.
• Биотехнология утилизации жира в жироуловителях [Текст] / О.А. Кулинич // Пищевая промышленность . — С.40.
• Биохимические и технологические изменения семян подсолнечника при селекции на высокую масличность [Текст] / М.В. Степуро, В.Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.28-30.
• Биохимические особенности белковых фракций из семян подсолнечника [Текст] / О.В. Широкорядова, А.Д. Минакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.23-24.
• Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] / В.Г. Щербаков. — 3 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 336с.
• Биохимия и товароведение масличного сырья [Текст] : Учебник / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. — 5 изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 2003. — 360с.
• Біохімія та технологія оліє-жирової сировини [Текст] : Навч. посіб.: РМОіНУ / Л.В. Пешук, Т.Т. Носенко. — К. : ЦНЛ, 2011. — 296с.
• Больше внимания перспективной культуре - рыжику [Текст] / А.Н.Лисицын, Е.К. Давиденко и др. // Масложировая промышленность. . — С.11-13.
• Борошномельно-круп'яне та олійне виробництво в колгоспах [Текст] / Л.М. Турубінер, Є.І. Шевко. — К : Вид-во технічної літ-ри УРСР, 1953. — 83.
• В бутыли - солнца блик... Украинский рынок бутылированного подсолнечного масла. Итоги года [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.27-30.
• Взгляд извне на масложировой рынок России. Термины и определения [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.4-6.
• Вивчення асортименту соняшнікової олії [Текст] / Д.Р. Бєлімова, З.П. Карпенко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.199.
• Вивчення окисної стабільності емульгаторів ацилгліцеринної природи [Текст] / Н.В. Мурликіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.337-346.
• Вивчення УФ-спектрів поглинання емульгаторів гліцеридної природи [Текст] / Н.В. Мурликіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.224-226.
• Вивчення формуючої здатності жирового середовища для отримання продуктів методом термоекструзії [Текст] : Тези доповіді / Л.Г. Зіборова, П.П. Пивоваров // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.158-160.
• Визначення раціональних параметрів проведення рафінації жирної коріандрової олії [Текст] / Ф.Ф. Гладкий, В.С. Калина // Харчова наука і технологія . — С.98-101.
• Влияние амарантового и подсолнечного масел, используемых в диетотерапии больных сахарным диабетом типа 2, на показатели углеводного и липидного обмена [Текст] / Л.А. Мирошниченко, В.И. Золоедов // Вопросы питания . — С.53-57.
• Влияние динамики фотосинтетических пигментов при созревании подсолнечника, обработанного биопрепаратами перед посевом, на величину урожая и масличность семян [Текст] / Н.С. Смирнова, В.Г. Щербаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.33-35.
• Влияние особенностей ультраструктуры маслосемян на эффективность их измельчения [Текст] / В.В. Ключкин, С.Ф. Быкова // Масложировая промышленность. . — С.14-17.
• Влияние природы растительного масла на процесс жаренья сырья [Текст] / З.Н. Абдуллаева, К.Х. Мажидов, М.Н. Рахимов // Масложировая промышленность. . — С.30.
• Влияние селената натрия на накопление льняного масла и его жирнокислотный состав [Текст] / Н.А. Голубкина, Т.В. Киселева, Т.А. Кроль и др. // Масложировая промышленность. . — С.26-28.
• Влияние степени окисленности липидов муки и масел на качество и хранение хлеба [Текст] / К.М. Рамзин, Т.Б. Алымова, И.В. Довгалюк // Масложировая промышленность. . — С.29-32.
• Влияние условий хранения на качественные показатели подсолнечного и льняного масел [Текст] / С.Н. Петрова, О.О. Маланина // Масложировая промышленность. . — С.16-18.
• Влияние физической рафинации на содержание токоферолов и фитостеринов в рапсовом масле [Текст] / О.И. Шадыро, А.А. Сосновская, И.П. Едимечева // Масложировая промышленность. . — С.20-22.
• Возможности повышения функциональности спредов. [Текст] / Т.П. Дорожкина // Масложировая промышленность. . — С.44-45.
• Возможности расширения ассортимента продукции масложировой отрасли. [Текст] / Т.П. Дорожина // Масложировая промышленность. . — С.10-11.
• Вольтамперометрический метод определения железа - катализатора окислительных процессов в маслах [Текст] / Н.Н. Родионцева // Масложировая промышленность. . — С.25-27.
• Вплив електромагнитного обробляння жирів на їх жирнокислотний склад [Текст] / Т.В. Капліна // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2008. — С.90-94.
• Вторичные ресурсы масложировой прмышленности [Текст] / В.В. Ивахненко // Масложировая промышленность. . — С.25.
• Выбор оптимальных технологических режимов получения заменителя масла какао [Текст] / Г.Н. Бафоева, Ф.Б. Ашуров, С.А. Абдурахимов // Масложировая промышленность. . — С.20-22.
• Высокоолеиновое подсолнечное масло - основа для фритюрных масел и жиров [Текст] / Ю.А. Султанович, Т.А. Духу // Пищевая промышленность . — С.22-24.
• Вязкость компонентов реакционной смеси при производстве биодизельного топлива из растительных масел [Текст] / А.А. Схаляхов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.113-115.
• Гидрогенезация жиров [Текст] / И.М. Товбин, Н.Л. Меламуд, А.Г. Сергеев. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 296с.
• Гидрогенизированные растительные масла для производства растительно-жировых спредов. [Текст] / Л.Г. Прокопенко // Масложировая промышленность. . — С.14.
• Гидрофильно-липофильный баланс оксиэтилированных жмрных кислот, выделенных из жира анчоуса светящегося [Текст] / Е.И. Упатова, В.С. Кривич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.232-235.
• Глицерин и гликоли [Текст] : Производство,свойства, анализ / Пер. с англ. под ред. Ю.С.Залькинда, М.И.Серякова. — Ленинград : Госхимтехиздат, 1933. — 396.
• Гранулирование шрота. Решения от ICK GROUP [Текст] / В.Ю. Горшков // Масложировая промышленность. . — C.12-13.
• Диглицериды как альтернатива триглицеридам [Текст] / В.И. Дейнека, Л.А. Дейнека // Масложировая промышленность. . — С.27-29.
• Динаміка вмісту токоферолів в соняшниковій олії з оптимізованим жирнокислотним складом в процесі нагрівання [Текст] / А.М. Діхтярь, Н.В. Федак, С.М. Тимчук, В.В. Поздняков // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.43-44.
• Для красоты и вкусноты [Текст] // "BBQ": шашлык, гриль, барбекю . — С.58-59.
• Для нации рафинация [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.24-25.

1   2    3    4    5    6    7    8    9