Зведений каталог бібліотек Харкова

Сушіння. Обезводнювання.

Документи:

Автоматизована система управління теплообмінного модуля [Текст] / М.І. Погожих, О.С. Сомов, Є.М. Якушенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.353-354.
Адаптація методу кулонометричного титрування для оцінки антиоксидантного комплексу плодів сушеної чорної смородини [Текст] / В.В. Євлаш, Н.О. Отрошко, О.Ф. Аксьонова // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.25-26.
Аэродинамика сушильного агента в объёме сушильной камеры [Текст] / А.П. Хомяков // Пищевая технология . — С.88-90.
Анализ кинетики СТП-сушки при переменных режимах [Текст] / Н.М. Цуркан, В.А. Потапов, Н.И. Погожих // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.117-120.
Анализ сушки нетрадиционных макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова // Хлебопродукты . — с.47-49.
Аналіз енергоефективності процесу сушіння в тепломасообмінному модулі за умови підвищеного тиску [Текст] / В.О. Потапов, О.Ю. Гриценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.133-141.
Аналітичний огляд прогресивних процесів сушіння гідробіонтів [Текст] / Г.В. Дейниченко, Ю.В. Карнаушенко, В.В. Гузенко, Ю.І. Марєнков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.124-133.
Аппарат для сушки дикорастущих плодов и ягод с рецеркуляцией воздуха в замкнутом контуре [Текст] / Ю.И. Ефремов, С.Л. Гнилов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.162-168.
Вакуум-сублимационная сушка пищевых продуктов. Основы теории, расчет и оптимизация [Текст] / Б.П. Камовников, Л.С. Малков, В.А. Воскобойников. — М. : Агропромиздат, 1985. — 288с.
Вальцьова іч-сушарка для сушіння плодово-ягідних паст [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є Загорулько та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.385-386.
Взаємозв'язок стану вологи і деформації в процесі сушіння колоїдних капілярно-пористих тіл [Текст] / В.О. Потапов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.186-192.
Визначення енергії зв'язку вологи за кінетикою температури у процесі сушіння [Текст] / В.О. Потапов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.318-321.
Визначення коефіцієнта поверхневого натягу в'язких розчинів методом відриву кільця [Текст] / М.І. Погожих, А.О. Пак // Обладнання та технології харчових виробництв : Тем. зб. наук. праць / Гол. ред. О.О. Шубін. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. — С.148-153.
Визначення раціональних параметрів концентрування та сушіння сумішей подрібнених пряних овочів при нвч-нагріві за умов вакуумування [Текст] / В.О. Потапов, С.В. Михайлова, Є.С. Щепа // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.67-70.
Визначення раціонального навантаження та області розміщення місткості з сировиною в НВЧ-камері дослідної сушарки [Текст] / М.І. Погожих, М.М. Цуркан // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.84-85.
Визначення умов зберігання швидковідновлювальних каш, отриманих сушінням змішаним теплопідведенням [Текст] / М.І. Погожих, А.О. Пак, М.В. Жеребкін // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.84.
Визначення форми рефлектора сушарки, яка забезпечує заданий розподіл тепла на робочій поверхні [Текст] / В.П. Плевако, Ю.М. Тормосов, С.Ю. Саєнко // Геометричне та комп'ютерне моделювання : Збірник наукових праць / Редкол.: Ю.М.Тормосов (відпов. ред.) та ін; .Харк. держ. університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.11-18.
Використання мікрохвильової вакуумної обробки в процесах виробництва овочевих концентратів [Текст] : монограф. / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.О. Потапов та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 117.
Використання природних антиоксидантів для збереження споживчих властивостей та якості жировмісних сухих сніданків [Текст] / І.В. Сирохман, О.І. Гирка // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.60-62.
Влияние температурі на продолжительность сушки картофеля со смешаннім теплоподводом [Текст] / М.А. Гришин, В.В. Жуков, Н.И. Погожих // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.231-232.
Влияние теплопроводности и структурно-механических свойств материала на процесс СТП-сушки [Текст] / Н.И. Погожих, Н.М. Цуркан, А.О. Пак.
Вплив високих швидкостей заморожування та сублімаційного сушіння на вегетативні форми мікроорганізмів ягід [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницький, Т.В. Крячко // Холодильная техника и технология : Республиканский межведомственный научно-технический сборник / Министерство высшего и среднего специального образования УССР. — К. : Техніка, 1987. — 111-112.
Вплив вібрації на вакуумне сушіння харчових продуктів [Текст] / В.І. Маяк, О.А. Маяк, А.М. Сардаров // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.35-36.
Вплив вібрації на процес вакуумного сушіння рослинної сировини [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, О.А. Маяк, А.М. Сардаров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.100-107.
Вплив конструкції внутрішнього нагрівача на кінетику сушіння виноградних вичавків у масообмінному модулі [Текст] / В.О. Потапов, С.М. Якушенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.155-163.
Вплив параметрів навколишнього середовища на ефективність теплонасосних сушильних установок [Текст] / М.О. Кузнєцов, А.П. Старченко, В.А. Мольська, С.М. Мольський // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.212-220.
Вплив параметрів потоку сушильного агенту на середньоінтегральну температуру в процесі ЗТП-сушіння [Текст] / О.С. Сомов, М.І. Погожих, Є.М. Якушенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.253-258.
Вплив сублімаційного сушіння та кріогенного подрібнення на збереження бар часнику під час розробки технології дрібнодисперсних ароматичних добавок [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, О.О. Юрєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.98-99.
Вплив температури теплоносія на якість пектиновмісної сушеної сировини [Текст] / А.М. Поперечний, К.В. Курянов // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.253-255.
Вплив форм зв'язку вологи на кінетику високоінтенсивних процесів сушіння [Текст] / В.А. Потапов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.487-493.
Гетероэнергетическая модель тепломассопереноса в процессах сушки [Текст] / В.А. Потапов // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.62-71.
Гідротермічна обробка круп із використанням принципів сушіння змішаним теплопідводом [Текст] : монографія / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 170.
Дослідження вакуумного сушіння рослинної сировини [Текст] / В.М. Михайлов, В.І. Маяк, М.М. Смілик // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжн. наук.-практ. конфер., Київ, 7-9 лютого 2007 р.: тези доповідей / відп. ред. А.А.Мазаракі; Київський національний торговельно-економічний університет. — К. : КНТЕУ, 2007. — С.270-272.
Дослідження впливу параметрів сушіння на гранулометричний склад молочно-білкового концентрату зі сколотини [Електронний документ] [Текст] / Т.І. Юдіна, С.М. Бесіда // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
Дослідження кінетики ЗТП-сушіння у функціональних місткостях із полімерних матеріалів [Текст] / М.І. Погожих, М.М. Цуркан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.329-335.
Дослідження кінетики сушіння сировини при виробництві швидковідновлюваних каш [Текст] / М.І. Погожих, А.О. Пак, М.В. Жеребкін // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.62-63.
Дослідження процесу картопляного пюре [Електронний документ] [Текст] / А.М. Поперечний, В.Г. Корнійчук, А.В. Шеїна // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
Дослідження процесу мікрохвильового сушіння харчової сировини у функціональних місткостях [Текст] / М.І. Погожих, В.О. Потапов, М.М. Цуркан // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.64-65.
Дослідження процесу підсушування часнику перед очищенням [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, К.Г. Мельник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.238-239.
Дослідження процесу сушіння в масообмінних модулях під дією підвищеного тиску [Текст] / В.О. Потапов, О.Ю. Гриценко, Ю.О. Пономаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 148-153.
Дослідження процесу сушіння пряно-ароматичної сировини в НВЧ-апараті та вакуумуванням [Текст] / Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, М.С. Одарченко та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.198-202.
Дослідження способу відновлення сушених продуктів харчування [Текст] / Г.М. Постнов, М.І. Погожих, Л.М. Варипаєва // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.73-78.
Дослідження структурних змін продукту під час комбінованого геліосушіння [Текст] / В.М. Михайлов, О.А. Северін // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.349-350.
Экономичный способ сушки макаронных изделий. [Текст] / В.Т. Чернавский // Холодильная техника . — С.83-85.
Економічна ефективність упровадження сушіння виноградних вичавків у масообмінних модулях із кондуктивним підведенням тепла [Текст] / В.О. Потапов, Є.М. Якушенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.258-259.
Експериментальна іч-сушарка плодово-ягідної сировини [Текст] / Л.В. Кіптела, А.М. Загорулько // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.28-29.
Експериментальна установка для дослідження процесу сушіння з внутрішньою теплотрансформацією сушильного агента [Текст] / В.О. Потапов, О.Ю. Гриценко // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.63-64.
Експериментальне вивчення впливу геометричних параметрів масообмінного модуля ємності та параметрів сушильного агента на процес ЗТП-сушіння [Текст] / В.О. Потапов, І.С. Ковш, О.Ю. Гриценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.206-212.
Экспериментальное исследование равномерности сушки на лотке инфракрасной камеры для сушки плодов и овощей [Текст] / А.А. Завалий // Харчова наука і технологія . — С.77-81.
Эффективность сушки зерна на зерносушильных типов [Текст] / В. Сорочинский // Хлебопродукты . — С.39-41.

1 2 3 4