Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Бродильне виробництво. Виробництво безалкогольних напоїв

Пивоварне виробництво.

Документи:

• 15 лет-150 пивзаводов [Текст] / А.В. Радаев // Пиво и напитки . — С.92-93.
• Агропроекті по организации производства пивоваренного ячменя в России [Текст] / С.В. Гончаров // Пиво и напитки . — С.14-15.
• Активаторы пищевого брожения "Витол" и антиокислитель "Витол" в производстве пива и хлебопекарных дрожжей [Текст] / А.А. Мартынов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.38-42.
• Активация сухих пивных дрожжей с помощью комплексной дрожжевой подкормки [Текст] / Л.В. Пермякова, В.А. Помозова и др. // Пиво и напитки . — С.18-21.
• Активация ферментного комплекса Laminex BG Glucanase Complex в производстве пива [Электронный ресурс] [Текст] / В.М. Лысюк, Е.Ф. Шаненко, М.В. Гернет, Г.И. ЭльРегистан // . — 14-16.
• Аналіз і напрямки розвитку ринку пивоварної галузі України [Текст] / І.В. Мельник,  ЛитвинчукА.І., Л.В. Дужко, С.В. Омельчук // Економіка харчової промисловості . — 57-61.
• Антибиотические свойства безалкогольного напитка брожения на основе рисового гриба [Текст] / Е.А. Цед, З.В. Василенко, Л.М.и Королева // Пиво и напитки . — С.10-13.
• Антиокислювальна стабілізація пива [Текст] / Давиденко В. // Харчова і переробна промисловість . — С.20-21.
• Антиоксидантная активность солодов, порошкообразного полисолодового экстракта и кваса на его основе [Текст] / Е.А. Коротких, С.В. Востриков, И.В. Новикова // Пиво и напитки . — С.48-49.
• Апаратурна схема ділянки холодної пастерізації пива в тангенціальних потоках [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : Тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.59-61.
• Асортимент і біологічна цінність пива [Текст] / А. Мелетьєв // Харчова і переробна промисловість . — С.23-25.
• Варница ХХІ века на Алтае [Текст] / Б.Н. Федоренко // Пиво и напитки . — С.24-25.
• Варочный цех ХХІ века: затирание зернопродуктов [Текст] / Б.Н. Федоренко // Пиво и напитки . — С.16-19.
• Вещества, определяющие вкусовую стабильность пива [Текст] / Б.И. Хиврич, Б.В. Роздобудько // Напитки. Технологии и инновации . — С.74-76.
• Використання ізомеризованого екстракту хмелю в пивоварінні [Текст] / З. Романова, В. Прибильский, В. Зубченко, А. Самоловова // Харчова і переробна промисловість . — С.24-25.
• Використання харчових добавок у пивоварінні [Текст] / Р.В.І. Бала, О.Я. наук.кер.Давидович // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.171.
• Висвітлення осаду в комбінованому сусловарильному апараті [Електронний ресурс] [Текст] / О.М. Чепелюк, С.О. Удодов, В.М. Таран // . — 59-60.
• Влияние белка в солоде на качество пива. [Текст] / Б.Г. Цугкиев // Пиво и напитки . — С.22-23.
• Влияние биостимуляторов дальневосточных растений на физиологическую активность пивоваренных дрожжей [Текст] / М.В. Палагина, К.А. Дрекко, Н.Г. Плехова // Пиво и напитки . — С.33-35.
• Влияние гидромодуля и условий затирания на качество сусла при производстве безалкогольного пива [Текст] / А.А. Гафоров // Пиво и напитки . — С.30-32.
• Влияние экстракта дрожжей на процесс сбраживания плотного сусла [Текст] / С.С. Горелов // Пиво и напитки . — С.38-40.
• Влияние избыточных пивных дрожжей на аминокислотный состав сусла и пива [Текст] / Н.А. Жестерева // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.45-46.
• Влияние качества солода на стабилизацию пива. [Текст] / Д.В. Николашкина // Пиво и напитки . — С.13-14.
• Влияние наночастиц металлов на сбраживание пивного сусла [Текст] / Д.В. Карпенко, Ю.А. Уваров и др. // Пиво и напитки . — С.16-17.
• Влияние наночастиц серебра на пивные дрожжи [Текст] / Д.В. Карпенко, Ю.А. Уваров, Л.Н. Шабурова // Пиво и напитки . — С.32-33.
• Влияние наночастиц серебра на результаты затирания в пивоварении [Текст] / Д.В. Карпенко, Ю.А. Уварова // Пиво и напитки . — С.6-7.
• Влияние параметров получения пивного сусла на его характеристики [Текст] / Д.В. Карпенко, А.А. Гафоров, Ю.А. Уваров // Пиво и напитки . — С.18-21.
• Влияние пероксида водорода на устойчивочть дрожжей к эталону при сбраживании плотного и высокоплотного сусла [Текст] / Е.О. Чуланов // Пиво и напитки . — С.16-17.
• Влияние применения Церемикса 6МХG на условия солодоращения ячменя. [Текст] / Е.Д. Фараджиева // Пиво и напитки . — С.20-21.
• Влияние процессов, протекающих при сбраживании сусла, на инициальную мутность пива [Текст] / Д.В. Афонин, А.Т. Дедегкаев и др. // Пиво и напитки . — С.26-29.
• Влияние различного количества несоложеного сырья на качество пива [Текст] / М.В. Гернет, К.В. Кобелев // Пиво и напитки . — С.24-27.
• Влияние режима сбраживания пивного сусла на содержание этанола в молодом пиве [Текст] / Д.В. Карпенко, А.А.Орлова Гафоров // Пиво и напитки . — С.16-19.
• Влияние режимов затирания на состав и качественные показатели сусла [Текст] / Г.И. Косминский, Ю.С. Моргунова // Пиво и напитки . — С.52-55.
• Влияние современных способов фильтрования пива на его качество [Текст] / А.Д. Хлыновский // Пиво и напитки . — С.78-79.
• Влияние состава бинарных соков на показатели пива специального [Текст] / Б.В. Кругликов // Пиво и напитки . — С.26-29.
• Влияние сроков хранения ячменя на солодовенные качества зерна [Текст] / М.Ф. Ростовская, Ю.Ю. Гладких, Ю.В.и Приходько // Пиво и напитки . — С.50-52.
• Влияние схемы затирания на сбраживаемость пивного сусла [Текст] / А.А. Гафаров, Д.В. Карпенко, Ю.А. Уваров // Пиво и напитки . — С.18-21.
• Влияние фермента мальтазилазы на качественные показатели пива. [Текст] / О.Н. Чечина // Пиво и напитки . — С.48.
• Влияние ферментных препаратов на увеличение аминного азота в ферментативном гидролизате пивной дробины [Текст] / А.А. Волкова, О.Б. Иванченко, П.Е. Баланов // Пиво и напитки . — С.13-15.
• Влияние цикория на физико-химические показатели сусла при разработке технологии новых сортов пива [Текст] / И.В. Киселев, А.Д. Лодыгин, О.В. Беспалова // Пиво и напитки . — С.10-11.
• Воздействие наночастиц серебра на прорастание ячменя и качество свежепроросшего солода [Текст] / Ю.А. Уваров, Д.В. Карпенко // Пиво и напитки . — С.32-33.
• Возможности использования отработанного кизельгура [Текст] / Е.Ю. Руденко, К.М. Падерова, Е.Д. Антропова, Д.В. Зипаев // Пищевая промышленность . — С.62-64.
• Вплив замінників солоду на концентрацію основних смакових і ароматичних компонентів пива [Текст] / Б.І. Хіврич // Харчова наука і технологія . — С.31-35.
• Вплив пивних дріжджів на вміст діацетилу в пиві [Текст] / В. Кошова // Харчова і переробна промисловість . — С.29-30.
• Вплив плазмохімічно обробленої води на процес рощення житнього солоду і його якісні показники [Текст] / О.А. Пивоваров, Г.П. Тищенко, Ю.В. Пономаренко, О.С. Ковальова // Харчова наука і технологія . — С.82-86.
• Вплив ферментів на кінцевий ступень зброджування [Текст] / В. Кошова // Харчова і переробна промисловість . — С.22-23.
• Выбор расы пивоаренных дрожжей для безалкогольного пива [Текст] / Г.И. Косминский // Пиво и напитки . — С.32-33.
• Высокотемпературная обрабротка солода в установке с интенсивным шнековым перемешиванием [Текст] / В.Я. Груданов, А.А. Бренч, Л.Т. Ткачева, М.В. Бренч // Пиво и напитки . — С.24-29.
• Галлотанины. Будущее в стабилизации пива [Текст] / П. Рикваер, Б. Дегрут, О. Таверниер // Пиво и напитки . — С.26-30.
• Гарантия лучшего пива. [Текст] / Р.Н. Исхаков // Пиво и напитки . — С.84.

1   2    3    4    5    6