Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво безалкогольних напоїв.

Підтеми:

• Допоміжні матеріали (вода, барвники, добавки) в безалкогольному виробництві.

Документи:

• 2. Нові технології одержання соків дають змогу виготовляти більше високоякісної продукції [Текст] / А. Соколенко, О. Шевченко, В. Пыддубний // Харчова і переробна промисловість . — С.18-20.
• Автоматизация технологических процессов в производстве солодовых экстрактов и безалкогольных напитков [Текст] / И.И. Гармаш. — К. : Урожай, 1990. — 136с.
• Адгезионные свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.53-57.
• Активне вугілля у водоготу-ванні для виготовлення напоїв [Текст] / С.І. Олійник, В.Л. Прибильский, А.М. Куц та ін. // Харчова наука і технологія . — С.36-42.
• Анализ востребованности соков и сокосодержащих напитков [Текст] / Л.А. Маюрникова // Пиво и напитки . — С.5-7.
• Анализ качества соков из яблок разных сроков хранения [Текст] / М.А. Казанцева // Пиво и напитки . — С.48-49.
• Анализ потребительского рынка кваса [Текст] / Т.Ф. Киселева, В.А. Помозова, А.Р. Часовщиков // Пиво и напитки . — С.16-22.
• Анализ рынка питьевой и минеральной воды Алтайского края [Текст] / А.Л. Верещагин, Л.А. Беляева // Пиво и напитки . — С.9-11.
• Анализ рынка функциональных безалкогольных напитков [Текст] / М.Б. Ребезов, Н.Л. Наумова, С.А. Комаров и др. // Пиво и напитки . — С.4-6.
• Антиокислительная активность концентрированных соков из плодо-ягодного сырья. [Текст] / С.Н. Кравченко // Пиво и напитки . — С.24-25.
• Антиоксидантная активность полуфабрикатов для производства соков [Текст] / А.В. Зюзина, Н.В. Макарова // Пиво и напитки . — С.44-45.
• Антиоксидантный комплекс для ферментированных молочных напитков геродиетического назначения [Текст] / Н.А. Дідух // Молочна промисловість . — С.38-44.
• Апроксимація залежності ефективної в'язкості пастоподібніх концентратів напоїв від технологічних параметрів [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.98-102.
• Ароматизаторы для безалкогольных напитков [Текст] / В.С. Панкадж // Продукты и ингредиенты . — С.102.
• Ароматизаторы для функциональных напитков. Основные направления развития ассортимента. [Текст] / Е.В. Борисенко // Пиво и напитки . — С.40-41.
• Ассортимент безалкогольных напитков [Текст] / И.А. Колесникова, С.М. Ненахова. — К. : Урожай, 1991. — 240с.
• Аутентичность аминокислотного состава квасов [Текст] / М.Н. Елисеев, А.Е. Паталаха, Л.К. Емельянова // Пиво и напитки . — С.8-10.
• Безалкогольная зависимость. Основные игроки рынка безалкогольных напитков продолжают укрупняться. [Текст] / И. Улитина // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.44.
• Безалкогольная карта ресторана [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.50-59.
• Безалкогольні напої [Текст] / К.Г. Лавроненко, І.В. Удовенко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.385.
• Безалкогольні напої [Текст] / Т.М. Банщикова. — К. : Час, 1991. — 144с.
• Безалкогольное бытие [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.22-26.
• Безалкогольные моря мелеют, но... [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.50-52.
• Безалкогольные напитки в общественном питании и торговле [Текст] / В.И. Анохина, А.А. Дубинина, А.Н. Головченко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.122-124.
• Безалкогольные напитки "Денеб"-источник пищевых нутриентов. [Текст] / Г.М. Магомедов // Пиво и напитки . — С.30-31.
• Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы [Текст] / Пер. с нем. под общ.ред. проф. А.В.Орещенко и канд. техн. наук Л.Н.Беневоленской. — СПб. : Профессия, 2004. — 278с.
• Безалкогольные напитки [Текст] / Игорь Богданов. — Ленинград : Лениздат, 1987. — 127 с.
• Безалкогольные напитки [Текст] / Т.М. Банщикова. — 2 изд. — К. : Реклама, 1987. — 96с.
• Безалкогольные напитки [Текст] / Т.М. Банщикова. — К. : Реклама, 1986. — 96с.
• Безопасность- приоритет в производстве безалкогольных напитков [Текст] / Л.А. Оганесянц // Пищевая промышленность . — С.34-35.
• Безусловно здоровый напиток! [Текст] / О. Луаман // Мир продуктов . — С.48-50.
• Биологическое и органолептическое значение воды при изготовлении напитков [Текст] / А.А. Кудряшева // Пиво и напитки . — С.42-43.
• Биотехнология концентрированных форм для напитков. [Текст] / Г.Л. Филонова // Пиво и напитки . — С.24-26.
• Биотехнология производства сиропообразных продуктов на основе хлебных злаков [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки . — С.12-15.
• Биохимические и функциональные характеристики напитков на основе пророщенных семян двудольных растений. [Текст] / Л.А. Самофалова // Пищевая технология . — С.54-56.
• Биохимическое обоснование использования молочной сыворотки при производстве безалкогольных напитков [Текст] / С.В. Демченко, Е.В. Барашкина, А.В. Батогов, Е.С. Стрельникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.14-16.
• Будем с "газом" всегда. Обзор рынка газированных напитков [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.8-12.
• Бурлящая жизнь [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.58-68.
• Быстрорастворимый напиток на растительной основе, обащенный витаминами [Текст] / О.Д. Кириличева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.59-60.
• Ваше здоровье! Энцеклопедия напитков [Текст] / Сост. В.Н. Иванчук; Ред. Т.А. Бебяков; Худож. В.В. Ситенько. — К. : Орион, 1994. — 368с.
• Визначення антиоксидантних властивостей рослинних добавок у напоях на основі плодовоовочевих соків [Текст] / Л.П. Малюк, І.М. Гурікова, А.В. Зіолковська // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.76-78.
• Визначення катіонно-аніонного складу води питної та підготовленої, алкогольних та безалкогольних напоїв капілярно-електрофоретичним методом [Текст] / В. Ковальчук // Харчова і переробна промисловість . — С.13-15.
• Використання бетаніну бурякового соку у технології енергетичних напоїв [Текст] / Л.Н. Тележенко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.36-37.
• Використання нетрадиційної рослинної сировини в технологіях ферментованих напоїв [Текст] / В.Л. Прибильський, І.В. Мельник, С.В. Омельчук // Харчова наука і технологія . — С.47-51.
• Використання нетрадиційної сировини для приготування напоїв [Текст] / В.М. Кошова, З.М. Романова // Напитки. Технологии и инновации . — С.58-59.
• Виробництво та розлив Мінеральних і штучно-мінералізованих вод: ДСанПіН потребує змін [Текст] / О. Нікіпелова, А. Мокієнко, Л.та Солодова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.64-66.
• Витаминизация напитков для ускорения здоровья различных возрастных категорий потребителей [Текст] / Н.В. Васильцова // Пиво и напитки . — С.34.
• Влияние времени старения на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / В.И. Маяк, М.М. Смилык // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.102-105.
• Влияние загрязнителей воды на стойкость компонентов безалкогольных газированных напитков [Текст] / И.В. Тимощук, Н.А. Сартина, И.В. Проскунов, Т.А. Краснова // Пиво и напитки . — С.31-33.
• Влияние загрязнителей на товароведные свойства напитка "Тархун" [Текст] / И.В. Тимощук, Т.А. Краснова, Т.А. Туманова, Н.А. Сартина // Пиво и напитки . — С.46-48.

1   2    3    4    5    6    7    8