Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво птицепродуктів.

Підтеми:

• Переробка птиці.
• Переробка яєць.

Документи:

• Автоматизация в птицепроме [Текст] / Г. Шальк, И. Демин // Мясной бизнес . — С.90-91.
• Альтернативное биотопливо из продуктов жизнедеятельности птицеводства [Текст] / А.Л. Гарзанов, А.А. Аваков, Ю.В. Яковлев, И.С. Малык // Мясная индустрия . — С.48-51.
• Анализ современных технологии производства мяса птицы и разработка глубокой технологии его переработки в кулинарную продукцию - путь снижения затрат топливно-энергетических ресурсов [Текст] / М.И. Беляев, Г.М. Постнов, А.И. Черевко та ін. // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.77-95.
• Безотходная технология переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию [Текст] : Монография / М.И.Беляев, А.П.Горбанев, Н.И.Есинова и др. — Харьков : ХИОП, 1989. — 144с. + табл.
• Биологическая ценность мяса птицы при введении в рацион цист артемии [Текст] / М.В. Заболотных, Е.М. Курицына, А.Б. Мальцев // Мясная индустрия . — С.47-49.
• Биорезонансная технология - дополнительная возможность повышения питательности мяса бройлеров [Текст] / А.Г. Авакова // Вопросы питания . — С.36-38.
• Ведущий норвежский производитель экологически чистого мяса птицы выбирает DARFRESH для обеспечения первокласных показателей [Текст] // Мясной бизнес . — С.38.
• Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы. Инактивация вируса птичьего гриппа в мясе птицы. [Текст] / Н.И. Мазур // Мясной бизнес . — С.96-97.
• Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы. [Текст] / Н.И. Мазур // Мясной бизнес . — С.100-102.
• Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса цыплят-бройлеров при поступлении в организм соединений свинца и кадмия. [Текст] / Б.В. Уша // Мясное дело . — С.50-51.
• Ветеринарно-санитарная характеристика мяса птицы разных предприятий-производителей [Текст] / А.Т. Волков, Ю.П. Чудова // Мясная индустрия . — С.54-56.
• Ветеринарно-санитарные требования к убою и технологической обработке тушек птиц [Текст] / В.Л. Козак // Мясное дело . — С.26-27.
• Взгляд из-под крыла. Рынок мяса птицы: дайджест отрасли [Текст] // Мир продуктов . — С.52-53.
• Визначення виходів окремих анатомічних частин птиці імпортного походження [Текст] / Г.М. Постнов, Л.П. Лисенков // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.65.
• Визначення доброякісності м'яса птиці [Текст] / З.О. Стоцко, М.З. Паска // Мясной бизнес . — С.94-95.
• Влияние возроста и массы на аллометрические характеристики индюшат кросса Х-56 при доращивании до 32 недель (из опыта выращивания мясных индюшат на птицефабрике "Токаревская") [Текст] / Ж.В. Белега, Р.Я. Томашевская // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.62-63.
• Влияние лазерной технологии на мясную продуктивность цыплят-бройлеров [Текст] / Г.Н. Вяйзенен // Мясная индустрия . — С.17-19.
• Влияние пароконвекционного способа нагрева на пищевую ценность мяса птицы. [Текст] / М.Н. Куткина // Мясная индустрия . — С.44-46.
• Влияние препаратов спирулины на качественные показатели мяса бройлеров. [Текст] / В.С. Касаткин // Мясная индустрия . — С.57-59.
• Влияние селена на здоровье и продуктивность кур. [Текст] / Ю.Ф. Мишанин // Мясная индустрия . — С.52-54.
• В птичьем царстве-государстве. В последние годы рынок птицы развивается наиболее успешно, со стабильной динамикой [Текст] / С. Вязовская // Мясной бизнес . — С.26-28.
• Временные ограничения отличаются постоянством. Эпизоды истории украинского мясного экспорта на российский рынок [Текст] / О. Щербак // Мясной бизнес . — С.16-18.
• Высокое качество [Текст] / Л. Колесова // Мясной бизнес . — С.90-91.
• Гребешки и лапки. Переполох в курятнике. [Текст] // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.64.
• Гуси-лебеди и утки [Текст] / В.А. Гоноцкий // Мясная индустрия . — С.24-29.
• Гуси-лебеди и утки. [Текст] / Н. Белая // Мясной бизнес . — С.80-83.
• Динамика цен на рынке говядины и мяса птицы в январе-марте 2010 года [Текст] / А. Порембский // Мясной бизнес . — С.87-89.
• Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] / И.С. Кравцов. — Одесса : Маяк, 1971. — 328с.
• Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] / Под общ. ред. доцента С.М.Ястребова. — 11 изд., исправ. — Одесса : Маяк, 1985. — 278с.: ил.
• Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] / Под ред. С.М.Ястребова. — 13-е изд. — Одеса : Маяк, 1992. — 272 с.
• Домашнє консервування і зберігання харчових продуктів [Текст] / І.С. Кравцов. — Одеса : Маяк, 1967. — 260с.
• Донер-Кебап из цыплят- лидер Fast Fooda [Текст] // Мясной бизнес . — C.114-116.
• Дослідження в пароконвектоматі впливу паротермічної обробки на окислювальні ферменти та БАР при переробці каротинвмісних овочів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.Ю. Барабаш // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.131-132.
• Дослідження впливу гідротермічної обробки на інтенсивність ферментативного протеолізу колагеновмісної сировини [Текст] / В.О. Коваленко, С.С. Андреєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.35.
• Доцільність застосування біологічних кормових добавок у птахівництві та їх вплив на якість продукції [Текст] / Ю.П. Бігун // Проблеми харчування. — К. — С.40-42.
• Экзотика в мясном рационе украинцев [Текст] // Мясное дело . — С.57-59.
• Эффективное сохранение свежести мяса птицы механической обвалки [Текст] // Мясной бизнес . — С.24.
• Забійні показники та якість м'яса за використання у раціонах курчат-бройлерів повножирової сої. [Текст] / С.О. Вовк // Мясной бизнес . — С.91.
• Изучение структуры скорлупы индюшиных яиц [Текст] / В.А. Захаренко, Н.Г. Яковенко, Ю.Р. Князев // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.14-16.
• Индейка как альтернатива для мясопереработки. [Текст] / Г. Шубіна // Мясной бизнес . — С.84-87.
• Инновационные решения в птицеперерабатывающей промышленности [Текст] // Мясной бизнес . — С.60.
• Использование биометрии при создании оборудования для глубокой переработки птицы. [Текст] / Б.В. Кулишев // Мясная индустрия . — С.29-30.
• Использование биорезонансной технологии в птицеводстве [Текст] / Г.И. Касьянов, Д.Ю. Лотникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.88-90.
• Использование молочной сыворотки для обработки мяса страусов [Текст] / Н.Ю. Герасимова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.29-30.
• Использование мяса индейки в производстве вареных мясных изделий [Текст] / А.М. Цветкова // Мясная индустрия . — С.23-25.
• Использование мяса индейки в производстве рубленых полуфабрикатов [Текст] / А.М. Цветкова, В.Н. Письменская, Н.Н. Цветкова // Мясная индустрия . — С.53-56.
• Использование нового вида мясного сырья при производстве функциональных пищевых продуктов [Текст] / А.А. Запорожский // Все о мясе . — С.8-9.
• Использование нута и пшеницы как альтернатива сое при создании рецептур колбасных изделий из мяса птицы [Текст] / О.А. Шалимова // Все о мясе . — С.10-13.
• Использование простых эфиров целлюлозы в технологии взбивных изделий [Текст] / П.П. Пивоваров, О.О. Гринченко, С.Л. Юрченко, В.В. Полевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.178-185.
• Исследование режима стерилизации консервированого полуфабриката "Рассольник из субпродуктов цыплят" [Текст] / В.Ф. Бондаренко, Г.В. Дейниченко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.70-71.

1   2    3    4