Переробка яєць.
Документи:
- Влияние лазерного излучения на товароведение качества куриных яиц [Текст] / А.В. Мячиков, Ю.Р. Князев // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.247-249.
- Влияние повышенных доз витамина Е на сохранность куриных яиц [Текст] / Т.В. Кукленко, Н.С. Одарченко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.176-177.
- Вміст жиророзчинних вітамінів у перепелиних яйцях та продуктах їх переробки [Текст] / С. Усатюк // Харчова і переробна промисловість . — С.22-23.
- Волого-та паропроникність курячих яєць і прогнозування термінів їх зберігання [Текст] / В.А. Захаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.256-262.
- Вплив технологічних факторів на в'язкість яєчних сумішей [Текст] / К.К. Блага // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.117-122.
- Глубокая переработка яиц. Перспективы Украины [Текст] / В.А. Бахмач // Пищевые технологии. Приложение . — С.24.
- До питання підвищення рівня експертизи яйцепродуктів [Текст] / В.О. Захаренко // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.285-293.
- Дослідження впливі породних відмінностей курей на строки зберігання яєць [Текст] / В.О. Захаренко, Ю.Р. Князєв, О.Ф. Майоров та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.428-432.
- Експериментальні дослідження реологічних показників рідких курячих яець під час комплексної обробки високим тиском і ультразвуком [Текст] / В.О. Сукманов, О.О. Декань // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 13с.
- Експериментальні дослідження реологічних показників рідких курячих яєць під час комплексної обробки високим тиском і ультразвуком [Текст] / В.О. Сукманов, О.О. Декань // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 13с.
- Замораживание яиц [Текст] / М. Зароченцов // Пищевая промышленность . — С.93-94.
- Зберігання, консервування та переробка яєць [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело . — С.12-13.
- Изучение прочности скорлупы яиц кур различных породных групп [Текст] / Ю.Р. Князев, С.Н. Шумилов, Н.Г. Яковенко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.239-240.
- Изучения физико-механических свойств скорлупы яиц индеек [Текст] / Ю.Р. Князев, С.Н. Шумилов, Н.Г. Яковенко, Н.П. Ленцов // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.264-265.
- Инновавации в производстве - качество лидера [Текст] // Продукты и ингредиенты . — С.16-17.
- Исследование структуры скорлупы яиц на электронном микроскопе [Текст] / Ю.Р. Князев, Н.П. Ленцов // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.559-560.
- Качество яиц [Текст] / Ю.Д. Дмитровский, Л.А. Федяй // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.367.
- Невеселі яйця [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.70-76.
- Обработка столовых яиц [Текст] // Мясное дело . — С.34-35.
- Особенности измерения паропроницаемости яичной скарлупы [Текст] / В.А. Захаренко, Ю.Р. Князев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.42-45.
- Оцінка якості курячих яєць, збагачених вітаміном Е [Текст] / Т.В. Кукленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.389-393.
- Оцінка якості курячих яєць [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.288-292.
- Переробка сировини тваринного походження [Текст] : Навч. посіб. / О.І. Черевко, О.М. Сафонова, О.В. Богомолов. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 260с.
- Повышение качества куринных яиц методом обогащения их витамином Е [Текст] / Т.В. Кукленко, Н.С. Одарченко, И.А. Ионов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С. 208-211.
- Премиум-яйца [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.29-31.
- Применение физико-механических методов для анализа качества скорлупы яйц кур [Текст] / Ю.Р. Князев, Н.Г. Яковенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.558-559.
- Пристрій для миття столових яєць. [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело . — С.21-23.
- Прогнозирование сроков хранения и определение качества куриных яиц [Текст] / В.А. Захаренко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.13-16.
- Прогнозирование сроков хранения яйцепродуктов [Текст] / В.А. Захаренко, Л.Ю. Шубина // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.129-130.
- Производство мороженых яиц в САСШ [Текст] // Пищевая промышленность . — С.498-500.
- Производство мяса птицы увеличивается, выпуск яиц-стабилен [Текст] // Мясной бизнес . — С.16-21.
- Производство яичного кормового порошка из нестандартных яиц [Текст] / В.П. Агафонічев, Т.И. Петрова и др. // Мясная индустрия . — С.51-53.
- Просвечивание лазерным излучением скорлупы яиц [Текст] / Ю.Р. Князев, В.А. Захаренко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.250.
- Простое и полезное. Основные тенденции развития рынка яиц [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.74-81.
- Світова якість вітчизняного виробництва [Текст] / І. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.18.
- Технология получения гранулированных продуктов на основе яиц сельскохозяйственной птицы [Текст] / П.П. Пивоваров, З.И. Кучерук // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.22-224.
- Удосконалення установки для сушки рідких харчових продуктів АІ-ФМУ з метою підвищення її технічного рівня [Текст] : автореф. дис. ...канд техн. наук: 05.05.09 / Віктор Хомічук. — Донецьк, 2000. — 16.
- Успехи животноводства: Украина-мировой лидер по производству куриных яиц на душу населения. [Текст] / Е. Осипенко // Мясной бизнес . — С.9.
- Яичные желтки MAYO-MAX: инновации и современное применение [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.22-23.
- Яичный бум [Текст] / В. Михайлов // Мир продуктов . — С.38-40.
- Яйцо и яичное дело [Текст] / Н.А. Крюков. — Петроград : Тип-фия Киршбаума В.О., 1915. — 70.
|
