Виробництво риби і рибних продуктів.
Підтеми:
Документи:
- Автоматизация обработки рыбы на основе методов измерения массы [Текст] / А.С. Шкарин. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 224.
- Автоматизация посола рыбы на плавбазах [Текст] / Г.И. Гастева, Никельшпург, А.С. Шкарин. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 136с.
- Аккуулирование йода и селена морской рыбой [Текст] / Н.А. Голубкина // Пищевая промышленность . — С.8-9.
- Аминосахара промысловых рыб и беспозвоночных и их ролдь в формировании качества продукции [Текст] / Т.М. Сафронова. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 110.
- "АМКУ тримає під контролем ринки м'яса та м'яссопродуктів" [Текст] / Л. Колісник, Є. Святківська // Мясной бизнес . — C.14-15.
- Анализ степени защищённости пищевых рыбных продуктов от повреждающих факторов [Текст] / Г.Н. Ким // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.17-18.
- Антиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности [Текст] / Л.И. Борисочкина. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 182.
- Белковый состав мышечной ткани речной и заводской молоди атлантического лосося Кольского полуострова [Текст] / Л.А. Похольченко, С.И. Овчинникова, В.С. Анохина // Рыбное хозяйство. . — С.61-63.
- Биологическая изменчивость культивируемого и дикого атлантического лосося разного происхождения [Текст] / В.С. Анохина // Рыбное хозяйство. . — С.46-50.
- Биология и промысел морской сельди [Текст] / С.С. Федоров. — М. : МГУ, 1966. — 140.
- Биотестирование рыбных продуктов с пищевыми добавками [Текст] / Л.Ю. Лаженцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.108-111.
- Биохимия сырья водного происхождения [Текст] : Учебн. пособие для ВУЗов / И.В. Кизеветтер. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 424с.
- Блюда из морских рыб [Текст] / А.И. Сметанкин, О.С. Полховский. — 4-е изд., доп. — К. : Реклама, 1978. — 159.
- Блюда из морских рыб [Текст] / А.И. Сметанкин, О.С. Полховский. — Издан. 2-ое. доп. и перераб. — К. : Реклама, 1972. — 136с.
- Ветеринарно-санитарная єкспертиза рыбы при инфекционных болезнях [Текст] / Н.И. Мазур // Мясное дело . — С.30-31.
- Використання дієтичної добавки з ферментованої колагеновмісної сировини в технології рибної кулінарної продукції [Текст] / О.Д. Прокопенко, В.О. Коваленко, Б.О. Панікарова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.108.
- Влияние технологических факторов на свойства криогелей изолированных белков гидробионтов для производства продуктов-аналогов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Т.В. Бреславец, П.П. Пивоваров // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.263-267.
- Внешнеэкономические операции на рынке торговли рыбой и рыбопродукцией в Севастопольском регионе [Текст] / Г.В. Шаповалов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.316-321.
- Возможности использования рыбного сырья в продуктах для функционального питания [Текст] / Л.В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.25-28.
- Вплив операцій попередньої підготовки на якісні характеристики рибної сировини [Текст] / Д.М. Одарченко, В.В. Гордієнко, К.В. Сподар // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.106-107.
- Вплив технологічних факторів на структурно-механічні властивості реструктурованих рибних напівфабрикатів [Текст] / П.П. Пивоваров, Н.Г. Гринченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.185-192.
- География морских путей и рыбной промышленности [Текст] / Г.К. Войтоловский. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 248.
- Гибридная модель процесса лова окуня-клювача в море Ирмингера [Текст] / С.В. Левченко // Рыбное хозяйство. . — С.94-97.
- Деякі аспекти використання структуроутворювачів у технологіях збитих молочних десертів на основі нежирної молочної сировини [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.В. Самохвалова та інш. // Вісник ДонДует. 1 - Донецк. — С.210-214.
- Дослідження амінокислотного складу реструктурованих рибних продуктів [Текст] / Н.Г. Гринченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.67-72.
- Дослідження впливу білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини на рухливість води в рибних фаршевих системах [Текст] / О.І. Торяник, В.О. Коваленко, О.Г. Дьяков, Б.О. Панікарова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 7-15.
- Дослідження процесу підморожування і холодильного зберігання кільки чорноморської [Текст] / М.І. Бабков, О.С. Тітлов, С.М. Кудашев // Мясное дело . — С.14-17.
- Дослідження структурно-механічних властивостей рибного фаршу з кальмаром [Текст] / Т. Лебська, О. Коваль, С. Козлова // Товари і ринки : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.112-117.
- Дослідження швидкості проходження процесу просолювання сьомги охолодженої [Текст] / Ю.М. Хацкевич, Н.І. Черевична, А.О. Борисова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 311-315.
- Экономические факторы конкурентоспособности рыбохозяйственных предприятий [Текст] / В.С. Сиренко // Рыбное хозяйство. . — С.25-28.
- Експерементальне обґрунтування технології рибного бульону зі ставкової риби [Текст] / Г.М. Постнова, О.І. Черевко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.41-48.
- Экспортёры, где вы. Рынок мороженой рыбы в Украине. [Текст] // Брутто. №6 , 2005. — С.8-19.
- Жиры рыб и морских млекопитающих [Текст] / Ф.М. Ржавская. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 470с. + Табл.
- Золотая рыбка. Основные тенденции развития рынка консервов из рыбы и морепродуктов в 2006 г. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.70-78.
- Изменение физико-химических показателей охлажденной рыбы в процессе хранения в гелеобразном льду [Текст] / В.В. Угрозов, И.А. Громов // Пищевая промышленность . — С.52-53.
- Изменения мяса рыбы при холодильной обработке [Текст] : Автолитические и бактериальные процессы / В.П. Быков. — М. : Агропромиздат, 1987. — 221с.
- Изучение нереста пресноводных рыб [Текст] : Методическое пособие / А.Ф. Коблицкая. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 110.
- Икорный бизнес по крупинкам [Текст] / Г. Шубина // Продукты и ингредиенты . — С.70-72.
- Инновационные технологии сосисок из мяса рыбы [Текст] / Ю.Ю. Забалуева // Пищевая промышленность . — С.10-11.
- Интенсивное прудовое рыбоводство [Текст] : Учебн. для вузов / Ю.А. Привезенцев. — М. : Агропромиздат, 1991. — 368с.
- Использование вторресурсов в мясной и рыбной промышленности [Текст] / Г.И. Касьянов, А.А. Запорожский // Мясной бизнес . — С.108-110.
- Использование инфракрасных излучений в технологии рыбы [Текст] / Н.Н. Сахарова. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 165.
- Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий [Текст] / Ф.Б. Волотка // Пищевая промышленность . — С.58-59.
- Исследоание упругости и пластичности рыбоовощных масс [Текст] / Н.Т. Шамкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.117.
- Исследование способа получения рыбного бульона [Текст] / Г.М. Постнов // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.9-10.
- Исследование функционально-технологических свойств рыбно-печеночно-растительных фаршей [Текст] / Н.С. Родионова // Пищевая промышленность . — С.20-21.
- Исследованиея температурного поля тушек рыбы в процессе гидротермического удаления чешуи [Текст] / Г.М. Постнов, А.И. Черевко, И.А. Пронин // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.239-243.
- Исследования биолого-генетических характеристик окуня-клювача в пелигиали моря Ирмингера [Текст] / А.Н. Строганов, Г.Г. Новиков, С.П. Мельников // Рыбное хозяйство. . — С.70-74.
- Кальмары (биология и промысел) [Текст] / Г.В. Зуев, К.Н. Несис. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 360.
- Карп западной Сибири [Текст] / З.А. Иванова. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 112.
1
2
3
4
5
6
|
