Окремі процеси молочного виробництва.
Документи:
- Автоматизация производства. Управление, контроль, точность [Текст] // Молочное дело . — С.15.
- Адаптація сучасних технологій в молокопереробній галузі. [Текст] / Г.Л. Дмитровська // Молоко переробка . — С.34-37.
- Аналіз впливу попередньої обробки молочної сировини на процес ії ультрафільтраційного концентрування [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.167-173.
- Аналітична характеристика мембранної обробки рідких високомолекулярних систем [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.120-131.
- Аналоги творога с использованием молок промысловых рыб [Текст] / И.Н. Ким, Н.В. Бондар // Пищевая промышленность . — С.28-30.
- Антиоксидантний потенціал рослинних добавок у молочному жирі [Текст] / Т.М. Димань, Л.П. Загоруй // Молочное дело . — С.54-56.
- Вади молока-сировини [Текст] / Л.А. Млечко // Молочное дело . — С.36-37.
- Вивчення IЧ-спектрів сухих плівок модельних систем на основі желатину [Текст] / М.Ф. Перцевой, П.В. Гурський, Т.О. Кузнецова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 302-310.
- Використання лактулози у виробництві молочних продуктів геродієтичного призначення [Текст] / Н.А. Дідух, Г.В. Дідух // Молочное дело . — С.14-17.
- Влияние импульсного электронного пучка на сенсорные показатели молока и молочной сыворотки. [Текст] / Н.И. Хамнаева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.31-32.
- Гомогенизация и гомогенизаторы [Текст] : Монография / Е.В. Нужин, А.К. Гладушняк. — Одесса : Печатный дом, 2007. — 263с.
- Дослідження фізико-механічних характеристик піноутворення в білково-вуглеводних молочних системах [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.128-133.
- Жирнокислотний склад як показник наявности замінників у молочному жирі [Текст] / Г.Ф. Насирова, Я.Ф. Жукова, К.В. Пашук // Молоко переробка . — С.12-19.
- Заквасочные культуры и их производство. Технология производства молочных продуктов [Текст] : Справочник // Молоко переробка . — С.34-41.
- Заходи з підвищення біологічного потенціалу жирової фракції молочних продуктів [Текст] / В.М. Козлов, В.О. Баришевський, О.В. Баришевський // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.233-234.
- Защитные культуры для производства ферментированных молочных продуктов и сыров [Текст] // Молоко переробка . — С.22-25.
- Как можно увеличить объемы сыропригодного молока [Текст] / Ю.А. Шурчкова // Молочное дело . — С.16-17.
- Мембранні процеси в технології комплексної переробки молочної сироватки [Текст] : монограф. / В.Г. Мирончук, Ю.Г. Змієвський. — К. : НУХТ, 2013. — 153.
- Многофункциональный диагностический компьютерный комплекс для контроля состава и качества молока и молочных продуктов [Текст] / И.И. Протопопов, И Вайнберг, Е.А.и Фетисов // Молочное дело . — С.60-61.
- Молочна промисловість Голландії [Текст] // Продукты питания . — 24-29.
- Новый стандарт - сепарирование холодного молока [Текст] // Молоко переробка. №6 , 2008. — С.10-12.
- Обгрунтування використання рослинної сировини в технологіях молочно-білкових кремів [Текст] / Г.В. Дейниченко, І.В. Золотухіна, К.А. Сефіханова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.48-49.
- Обезвоженный молочный жир [Текст] // Молоко переробка . — С.52-55.
- Овсяное молоко: за и против. [Текст] / Ю. Козонова // Молочное дело . — С.14-15.
- Проблеми управління сировинними і товарними потоками на молочних підприємствах України [Електронний ресурс] [Текст] / Ю.М. Гусєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 122-124.
- Производство молока и молочных продуктов в Украине за 8 месяцев 2006 года. [Текст] // Молоко переробка . — С.39-47.
- Производство стрелилизованных молочных продуктов методом автоклавирования. [Текст] / И. Красилович // Молочное дело . — С.14.
- Раціональні параметри мембранної обробки білково-вуглеводної молочної сировини [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, О.В. Гафуров, О.О. Підкорчевний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 141-147.
- Розробка технології ферментованих сироваткових напоїв з використанням натуральних соків [Текст] / О.Б. Чабанова, Л.П. Кочмар // Харчова наука і технологія . — С.32-34.
- Рынок молока и молочных продуктов Украины 2006г. [Текст] // Молочное дело . — С.5-12.
- Симбіотичний комплекс з використанням чистих культур Bifgidobacterium bifidum Lactococcus lactis для молочніх продуктів функціонального призначення [Текст] / Н.А. Дідух, Л.О. Молокопой // Молочное дело . — С.26-27.
- Симбіотичний комплекс із використанням чистих культур bifidobacterium breve для молочних продуктів функціонального призначення [Текст] / Н.А. Дідух, Л.О. Молокопой // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.133-140.
- Система упаковки BDF [Текст] // Молоко переробка . — С.14-15.
- Системология продуктов из лактозы и ее производных [Текст] / Храмцов А.Г. // Молочная промышленность . — С.58-59.
- Совершенствование процесса ультрафильтрации белково-углеводного молочного сырья и его аппаратурное оформление [Текст] : дис....канд. техн. наук: 05.18.12 / Олег Гафуров. — Харьков : ХГУПТ, 2014. — 287.
- Спосіб підготовки молока для виробництва твердого сиру [Текст] / І.В. Буділович, О.А. Савченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.10.
- Ставка на молоко для детей "три в одном" актуальна как никогда. [Текст] / А. Тихая // Молочное дело . — С.40-42.
- Технологические решения процесса ультрапастеризации молока [Текст] / К.А. Рашкин, В.И. Тарасюк // Переработка молока . — С.29-31.
- Технология охлаждения молока на ферме [Текст] / О.В. Дымар // Переработка молока . — С.14-17.
- Технология производства молочных продуктов. Управление технологическими процессами. Автоматизация. [Текст] // Молоко переробка . — С.48-56.
- Удосконалення процесу ультрафільтрації білково-вуглеводної молочної сировини та його апаратурне оформлення [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.12 / Олег Гафуров. — Харьков, 2014. — 20с.
- Ультрафільтраційні процеси та технології раціональної переробки білково-вуглеводної молочної сировини [Текст] : монографія / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, І.В. Золотухіна. — Харків : Факт, 2008. — 208.
- Ферменты в технологии молочных продуктов [Текст] / Л.В. Капрельянц // Продукты и ингредиенты . — С.32-34.
- Холодильне оброблення молока і молочних продуктів. [Текст] / М.М. Науменко // Молочное дело . — С.46-47.
- Центробежные сепараторы. Технология производства молочных продуктов [Текст] // Молоко переробка . — С.40-52.
|
