Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Маслоробство.

Документи:

• Автоматизация как средство повышения взрывобезопасности производств [Текст] / А.Н. Лисицын // Масложировая промышленность. . — С.20-22.
• Автоматичні копориметри, розроблені й виготовлені вченими, рекомендовано до застосування в олійножировій, кондитерській, цукровій та інших галузях харчової промисловості. [Текст] / Л. Даденко // Харчова і переробна промисловість . — С.26-27.
• А где же масло? Украинский рынок масла [Текст] / К. Платонова // Мир продуктов . — С.16-19.
• "Акомол"-новый продукт европейского качества [Текст] / Н.И. Кравченко // Переработка молока . — С.64.
• Актуальні проблеи використання рослинних жирів для виробництва спредів [Текст] / С.С. ГуляевЗайцев, Ю.В. Майборода, Л.В. Амелічава // Молоко переробка . — С.12-15.
• Актуальні проблеми використання рослинних жирів для виробництва спредів [Текст] / С.С. ГуляєвЗайцев, Ю.В. Майборода, Л.В. Амелічева // Молоко переробка . — С.20-23.
• Актуальность и особенности производства комбинированного масла [Текст] / А.В. Дунаев // Молочное дело . — С.54-55.
• Алгоритм оптимизации состава жировой фазы спредов [Текст] / О.Б. Рудаков // Масложировая промышленность. . — С.42-44.
• Альтернатива сливочному маслу: польза или необходимость [Текст] / А.И. Степанова // Переработка молока . — С.42-43.
• Альтернативы сливочному маслу: экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых продуктов [Текст] / Л.И. Степанова // Сыроделие и маслоделие . — С.48-49.
• Антиоксидантний потенціал рослинних добавок у молочному жирі [Текст] / Т.М. Димань, Л.П. Загоруй // Молочное дело . — С.54-56.
• Антиоксиданты для масложировых продуктов [Текст] / Е.С. Кричман // Масложировая промышленность. . — С.26-28.
• Ассортимент и качество сливочного масла производителей Центрального Черноземья [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.52-54.
• Ассортимент сливочного масла в соответствии с запросом времени [Текст] / Ф.А. Вышемирский, Е.В. Топникова, Е.Ф. Канева // Молочное дело . — С.34-36.
• Барьерные жиры: предотвращение миграции легкоплавких жиров. [Текст] / Л. Мазалова // Пищевая промышленность . — С.66.
• Безопасность семян амаранта и плученного из них масла [Текст] / Н.М. Дерканосова // Пищевая технология . — С.123.
• Биохимические предпосылки использования кедрового масла при разработке косметических средств. [Текст] / Е.Ю. Егорова // Масложировая промышленность. . — С.33-35.
• Вершкове масло "пектинове" функціонального призначення [Текст] / Рашевская Т.О. // Дослідження впливу сиру кисломолочного на реологічні характеристики пасти закусочної / Перцевий Ф.В. — С.34-36.
• Взгляд на традиции в маслоделии [Текст] / Е.В. Топникова, Ю.Я. Свириденко // Переработка молока . — С.6-9.
• Визначення внутрішньої енергії вершкового масла під високим тиском [Текст] / С.В. Громов // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
• Визначення температур кипіння компонентів ефірних олій газохроматографічним методом дає змогу оптимально проводити їх дистиляцію й одержувати фракції запланованого складу. [Текст] / Н. Фролова // Харчова і переробна промисловість . — С.21-23.
• Використанння купажованого жиру в технології нових маргаринів [Текст] / Л.В. Пешук, І.Г. Радзієвська // Продукты и ингредиенты . — С.54-56.
• Вкусовой букет сладкосливочного масла [Текст] / Т.П. Кустова, В.П. Панов // Сыроделие и маслоделие . — С.46-47.
• Вкус российского сладкосливочного масла [Текст] / Ф.А. Вышемирский, К.В. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие . — С.49-52.
• Влияние влажности свежеубранных семян подсолнечника на ядерно-магнитные релаксационные характеристики протонов воды [Текст] / С.К. Мустафаев // Пищевая технология . — С.97-98.
• Влияние карбамида на гидратацию и щелочную рафинацию соевого масла [Текст] / К.П. Серкаев // Хранение и переработка сельхозсырья . — С.20-22.
• Влияние кислотного числа в семенах подсолнечника на качество получаемых фосфолипидов [Текст] / Т.А. Ягунов // Пищевая технология . — С.115-116.
• Влияние масла "Carotino" на окисление липидов творожного продукта [Текст] / З.С. Зобкова // Молочная промышленность . — С.85.
• Влияние метода производства на формирование вкусового букета сладкосливочного масла [Текст] / Т.П. Кустова // Сыроделие и маслоделие . — С.50-51.
• Влияние микотоксинов на качество семян подсолнечника [Текст] / М.Д. Назарько // Пищевая технология . — С.109-110.
• Влияние натуральных ароматизаторов Butter Buds на показатели качества спредов [Текст] / М.И. Осадько // Сыроделие и маслоделие . — С.44-45.
• Влияние обработки белковых концентратов из семян подсолнечника раствором янтарной кислоты на их функциональные свойства [Текст] / М.В. Степуро // Пищевая технология . — С.71-72.
• Влияние различных факторов на извлечение хрологеновой и кофейной кислот из семян подсолнечника [Текст] / М.В. Степуро // Пищевая технология . — С.49-51.
• Влияние технологических режимов на формирование показателей качества масла из коровьего молока [Текст] / Н.Г. Острецова // Переработка молока . — С.28-31.
• Влияние токофенолов на хранимоспособность спредов [Текст] / Вышемирский Ф.А. // Сыроделие и маслоделие . — С.40-42.
• Влияние фосфолипидно-витаминных добавок на потребительские свойства сливочных масел [Текст] / Н.А. Монахова, Т.Б. Брикота // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.59-60.
• Внимание: бензапирен! [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.17-18.
• Вода в масле, масло в воде - что довавить? [Текст] / О.Н. Бакулина // Масложировая промышленность. . — С.16-17.
• Восхитительный вкус и аппетитная корочка [Текст] / Р.В. Селина // Хлебопечение России . — С.20-21.
• Вплив вітамінів А, В, бета-каротину та їх комплексів на гальмування окиснювальних процесів при зберіганні спредів [Текст] / Н.О. Могилянська // Харчова наука і технологія . — С.30-34.
• Вплив наноструктури на конситсенцію вершкового масла "пектинове" функціонального призначення [Текст] / Т.О. Рашевська // Молочна промисловість . — С.41-42.
• Вплив порошків із моркви різних способів сушіння на консистенцію і структуру збагаченого вершкового масла [Текст] / І.О. Панченко, Т.О. наук.кер.Рашевська, О.М. Вашека // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.124.
• В помощь маслоделу [Текст] // Молоко переробка . — С.6-9.
• Всё об оливковом масле. Рецепты. [Текст] / Т. Москвич // Ресторанная жизнь . — С.22-27.
• Выбор режимов первичной обработки сырья в маслоделии [Текст] / Е.В. Топникова // Переработка молока . — С.44-46.
• Высокие технологии - характерная черта развития современной России [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.46-48.
• Гидрирование хлопкового масла на катализаторах нового поколения [Текст] / Н.К. Мажидова, Ю.К. Кадиров, М.Н. Рахимов // Масложировая промышленность. . — С.11-12.
• Городские льноводы в Х\/ІІ веке (масло) [Текст] / Л.Ю. Варнцова // Масложировая промышленность. . — С.35-36.
• Давно любимое масло [Текст] / И. Золюк // Молочное дело . — С.20.
• Делаем маргарин 90 лет. Эмульгаторы для водно-масляных эмульсий [Текст] // Мир продуктов . — С.8-10.

1   2    3    4    5    6    7    8