Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво харчових концентратів.

Підтеми:

• Обладнання виробництва харчових концентратів.

Документи:

• Анализ комбинаторного алгоритма в задачах расписания работы группы установок СО2-экстракции [Текст] / А.Г. Перов, В.С. Косачёв // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.100-102.
• Біохімічні та фізико-хімічні основи удосконалення технології галузі [Текст] : опорн.консп. лекцій для студ. спец.8.015170103 " Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів ". / Укл. Г.М.Лисюк, О.В.Нєміріч. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 21с.
• "Быстрые" обеды, "быстрые" десерты. Украинский рынок пищевых концентратов и подобных им продуктов [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.26-33.
• Визначення амінокислотного складу нової поліфункціональної харчової домішки, виготовленої з використанням крові забійних тварин [Текст] / О.І. Черевко, П.В. Волошин // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.40-42.
• Використання біологічно-активних добавок кріас-порошків у технології желейних виробів [Текст] / Г.М. Лисюк, М.В. Артамонова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.42-43.
• Використання нетрадиційної сировини для виробництва концентратів профілактичного харчування [Текст] / М.В. Артамонова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.140-143.
• Влияние диаметра частиц на структурно-механические свойства пастообразного концентрата [Текст] / В.И. Маяк, А.И. Черевко, Л.К. Карпенко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.307-309.
• Влияние процентного содержания сухих веществ на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.Р. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.220-222.
• Влияние тлщины лепестков полуфабриката зерновых крекеров на конечное качество продукта [Текст] / А.И. Белогрищенко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.171-172.
• Вплив геометричних і технологічних параметрів пастоподібних концентратів напоїв на "криву плину" продукту [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.214-220.
• Вплив гірчичного порошку і паприки на термін зберігання картопляних чіпсів. [Текст] / Н.І. Левченко // Хранение и переработка зерна . — С.33-34.
• Дело молодое. Рынок снэков. [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.82-85.
• Добавте немного цвета в полезные для здоровья снеки. [Текст] / К. Жирард // Пищевая промышленность . — С.26-27.
• Дослідження ефективної в'язкості пастоподібних концентратів напоїв залежно від вмісту сухих речовин [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.276-279.
• Дослідження процесів гідрації полісахаридів для використання в технології емульсійних соусів на основі сумішей сухих функціональних [Текст] / Л.М. Крайнюк, П.П. Пивоваров, М.Б. Колесніков, В.С. Кривич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.82-88.
• Дослідження процесу обсмажування картопляних чипсів [Текст] / О.А. Коваленко, В.М. Ковбаса, Б.В. Гребень та ін. // Харчова наука і технологія . — С.32-36.
• Дослідження реологічних властивостей роздільних пастоподібних концентратів [Текст] / В.І. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.354-355.
• Дослідження споживчих властивостей сухих сніданків [Текст] / М.О. Міщенко, Л.З. Шильман // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.230.
• Дослідження структурних змін у водних розчинах цукрози в присутності тред-бутанолу [Електронний ресурс] [Текст] / О.В. Подобій, О.М. Мірошников // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 33-35.
• Достойній "прицеп" к пиву. Украинский рынок снеков демонстрирует высокую динамику развития [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.14-20.
• Дрожжевые экстракты и гидролизаты растительных белков - натуральная альтернатива глутамату натрия [Текст] / С.С. Кардаш // Мясной бизнес . — С.24-25.
• Дрожжевые экстракты DSM. Новые тенденции и мировой опыт. [Текст] / А.А. Бакланов // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.60-61.
• Экструдированные хрустящие палочки с различными добавками [Текст] / О.В. Абрамов // Пищевая технология . — С.66-68.
• Екструзійні картоплепродукти з використанням різних видів зернових [Електронний ресурс] [Текст] / О.С. Шульга, В.М. Ковбаса, А.В. Шаран // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 36-38.
• Электрохимичкский способ получения соевых белковых концентратов [Текст] / М.М Борисова // Пищевая технология . — С.68-69.
• Животный белок и соевый концентрат от компании "ПАРТНЕР - М" [Текст] / И.Н. Булычев // Мясная индустрия . — С.54-55.
• Залежність структурно-механічних властивостей "роздільних концентратів" від температури [Текст] / В.І. Маяк, Б.В. Ляшенко, М.Д. Харлап // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.353-354.
• Изучение регламетируемых показателей качества БАД, составляющих программу коррекции массы тела [Текст] / Н.Г. Челнакова, Е.О. Комольцева, В.М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.109-111.
• Изучение реологических свойств ягодных самбуков с использованием сухого пищевого концентрата из боенской крови [Текст] / И.В. Лерина, Л.В. киптелая, В.В. Евлаш // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.134-137.
• Инфракрасная техника в пищеконцентратной промышленности [Текст] / В. Стребков // Хлебопродукты . — С.56-57.
• Использование пахты для получения молочно-белкового концентрата [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.И. Юдина // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.23-26.
• Использование сухих концентратов для приготовления сладких блюд [Текст] / П.П. Пивоваров, О.А. Гринченко, С.Л. Юрченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.23-24.
• Исследование качественного и количественного состава пищевых волокон в сухих завтраках и биологически активных добавках к пище, содержащих пищевые отруби [Текст] / Л.В. Беркетова // Вопросы питания . — С.30-32.
• Исследование миграции тяжелых металлов при экстрации растительного сырья [Текст] / Е.В. Рубанка, В.А. Терлецкая, И.Н. Зинченко // Харчова наука і технологія . — С.70-72.
• Исследование рынка экстрактов на примере Кемеровской области. [Текст] / С.Н. Кравченко // Пищевая промышленность . — С.50-51.
• Исследование флавоноидного состава фитоэкстрактов спектральными методами [Текст] / Ю.Г. Базарнова // Вопросы питания . — С.12-16.
• Исследования молочно-белковых концентратов из обезжиренного молока и творожной сыворотки [Текст] / А.И. Черевко, В.Н. Козлов, С.В. Куликова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.3-5.
• Исследования по стабилизации бета-каротина при изготовлении порошкообразных концентратов иммуностимулирующего и радиозащитного действия [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.С. Одарченко, Т.С. Дьякова, С.С. Федорова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.180-182.
• Исследования потребительских мотиваций и предпочтений при внедрении новых видов пищевых концентратов [Текст] / Т.Н. Иванова, О.Ю. Еремина, Е.А. Зайцева // Пищевая промышленность . — С.54-55.
• Комплексная оценка качества сухих концентратов напитков [Текст] / А.А. Чумак, Г.М. Зайко, В.Н. Мамин та ін. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.50-52.
• Комплексное исследование сдвиговых свойств пастообразных концентратов напитков [Текст] / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.211-213.
• Консерванты в пищевой промышленности [Текст] : 3-е изд. Пер.с нем. / Э. Люк, М. Ягер. — СПб. : ГИОРД, 1998. — 256с.
• Консервы и концентраты в детском и диетическом питании [Текст] / Г.С. Коробкина. — М. : Госторгиздат, 1961. — 80.
• Концентрати супів-пюре оздоровчого призначення [Текст] / М.І. Пересічний, Д.В. Федорова, О.О. Козачишена // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.142-144.
• Концентрирование соков в системе центрифугирование-выпаривание [Текст] / А.А. Артиков // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.27-28.
• Криопротекторы или новые свойства "старых" пищевых добавок [Текст] / А.А. Семенова, Е.К. Туниева // Мясная индустрия . — С.14-16.
• Критериальное уравнение для расчёта коэффициентов массопередачи по твёрдой фазе при электроразрядном экстрагировании. [Текст] / А.Г. Борисов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.24-26.
• Крупа, крупяные продукты и концентраты [Текст] : издание официальное. — М. : Стандартов, 1964. — 96с.
• Крупяные концентраты, не требующие варки [Текст] / Ред. канд. техн. наук С.А. Генин. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 168с. + Табл.
• Кулинарные изделия на основе быстровостанавливаемого порошка белокачанной капусты [Текст] / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, И.В. Бабкина // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.4-6.

1   2    3