Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво смакових продуктів

Виробництво кави.

Документи:

• Арабское наследие. Кофе по-европейски: правила кофеваров. [Текст] / С. Синельников // Гастрономъ . — С.102-104.
• Влияние сортовых особенностей на химический состав кофе [Текст] / О.В. Логунова, В.Ю. Прошина, О.Д. Минакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.121-122.
• Воздушный BTL. Как в ходе промо компании кофе Tchibo были применены законы арома-маркетинга [Текст] // Маркетолог . — С.60-61.
• Восемь кофев, пять чаев. Внешнеторговый обзор рынка кофе в Украине в 2006 г. [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.96-102.
• В турке, в машине, под прессом: традиции кофеварения. [Текст] / М. Орлинкова // Гастрономъ . — С.95-99.
• Горячие новости с кофейного рынка. Обзор динамики потребления кофе в домашних хозяйствах [Текст] / М. Забарило // Food & Drinks. Продукты и напитки. №11 , 2005. — С.60-63.
• Для тех, кто любит кофе. От "А" до "Я". [Текст] / В.И. Шамаев // Брутто . — С.36-40.
• Додайте до рецептури цикорій і отримайте поживний та смачний продукт. [Текст] / Л. Пащенко // Харчова і переробна промисловість . — С.11-12.
• Экстрагирование в системе "кофе-вода" [Текст] : монография / О.Г. Бурдо, Г.М. Ряшко. — Одеса : ТЕС, 2007. — 176с.
• Жизнь под дозой... кофе: Об особенностях кофейного бизнеса на территории России и Украины [Текст] // Новая торговля . — С.70-75.
• Занятие первое - вводное. Эспрессо - маленькая радость жизни [Текст] // Питание и общество . — С.18.
• Использование микроволновых технологий в процессах комплексной переработки кофейного шлама [Текст] / С.Г. Терзиев, Н.В. Ружицкая, Т.Л. Макиевская, О.Г. Бурдо // Харчова наука і технологія . — С.85-88.
• Кавові напої функціонального ппризначення [Текст] / В.О. Бойко, В.М. наук.кер.Завгородня // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.110.
• Как заработать деньги на кофе в гостинице [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.70-72.
• Как заработать деньги на кофе-эспрессо бар от "ионии". [Текст] // Брутто . — С.41.
• Как сварить хороший кофе? [Текст] / В. Хантиль // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.76-77.
• Как сделать деньги на кофе? [Текст] / Волова Л. // Мир продуктов . — С.46-49.
• Капучино и его составляющие [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.9.
• Капучино [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.5.
• Кінетика Іч-сушіння шламу кави [Текст] / О.Г. Бурдо, С.Г. Терзієв, Н.В. Ружицька, А.А. Борщ // Харчова наука і технологія . — С.96-99.
• Коктейль для двоих: кофе и капля страсти. [Текст] // Гастрономъ . — С.106.
• Комплексная оценка качества натурального жареного кофе в зёрнах. [Текст] / И.Н. Строгонова // Пиво и напитки . — С.56-59.
• Кофе - это маленькая жизнь... [Текст] / А. Смольникова // Мир продуктов . — С.50-52.
• Кофейная алхимия. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.74-79.
• Кофейная ода [Текст] / А. Д. Рошаль // Universitates. Наука и просвещение . — С. 40-51.
• Кофейная страна. Обзор сегментов украинского рынка кофе [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.24-29.
• Кофейные сублиматы теснят натурпродукт. [Текст] / М. Забарило // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.56-58.
• Кофе на завтрак в гостинеце: цена и качества [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.28-31.
• Кофе по-турецки, по-тайски, по-русски: традиции и ритуалы. [Текст] / С. Синельников // Гастрономъ . — С.94-96.
• Кофе растворимый и зерновой: почувствуй разницу! [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.10.
• Кофе с алкоголем. Как согреться красиво. [Текст] / А. Обрезчиков // Шеф.CHEF (Ресторатор). №12 , 2005. — С.46-49.
• "Країна Кави": ода дерзкому напитку. [Текст] / А. Деружинская // Мир продуктов . — С.44-46.
• Любимый растворимый [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.26-28.
• Магия вкуса и аромата. особенности обжарки кофейных зёрен. [Текст] / Д. Черевко // Пищевые технологии. Приложение . — С.40-41.
• Математичне моделювання процесу зміни вологості під час зберігання розчинної кави [Текст] / Г.А. Селютіна, Т.В. Щербакова, В.М. Селютін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.406-415.
• Молоко шахматистов и мыслителей. Арабская легенда открытия кофе. [Текст] / Т. Хуторная // Ресторанная жизнь . — С.28-29.
• Обжарка зерен кофе при комбинированном нагреве [Текст] / И.А. Поперечный // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.185-186.
• От зерна-к напитку (кофе). [Текст] / Т. Козонов // Продукты питания . — С.62-63.
• Оценивание качества кофе [Текст] / О.В. Бочарова, С.П. Решта, Р.А. Подолян, С. Барішев // Харчова наука і технологія . — С.79-82.
• Оцінка конкурентоспроможності кави ТМ "Галка класична" [Текст] / О.В. Жегус, О. Піпіч // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.463-471.
• Очарование Венеры в Киеве [Текст] // Рестораторъ . — С. 9.
• Перспективи підвищення антиоксидантного потенціалу натуральної кави [Текст] / С.А. БажайЖежерун // Харчова наука і технологія . — С.3-8.
• Правильные кофейные зерна [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.56-60.
• Применение цикория в пищевых продуктах [Текст] / Л.П. Пащенко // Пищевая промышленность . — С.58-59.
• Разработка оптических методов анализа напитков кофе и какао [Текст] / В.П. Максимец, Э.Ф. Кравченко, Л.И. Осинская, А.А. Райскина // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.225-226.
• Разработка технологий ускоренного приготовления напитков из сборов растительного сырья и аппарата полун6епрерывного действия для их приготовления [Текст] / Л.В. Плевако // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.263-264.
• Свой "Господар". Программа Nestle в Укрине [Текст] / О. Бут // Мир упаковки . — С.16.
• Сертификация натурального и растворимого кофе с помощью "электронного носа". [Текст] / П.В. Яковлев // Пиво и напитки . — С.48-49.
• Словарь ценителя кофе [Текст] // Продукты питания . — С.39.
• Способ производства ароматизированного кофе [Текст] / Д.Е. Степанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.121-122.

1   2