Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Громадське харчування. Кулінарія

Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.

Документи:

• Автоклав с электрическим обогревом [Текст] / И. Райский // Общественное питание . — С.32-33.
• Автомат для газированной воды [Текст] / М. Мейлихов, И. Элькин // Общественное питание . — С.38-41.
• Автоматизация на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособ. / И.Д. Райский. — М. : Госторгиздат, 1963. — 230.
• Автоматизированная газовая плита [Текст] / А. Вышелесский, Л. Литвина // Общественное питание . — С.52-55.
• Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании и торговли [Текст] : Учеб. пособие для вузов / Н.В. Протченко. — К. : Вища школа, 1987. — 336с.
• Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании [Текст] : Лабораторный практикум / Н.В. Протченко. — К. : Вища школа, 1984. — 160с.
• Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании [Текст] / Н.В. Протченко. — К. : Вища школа, 1984. — 160.
• Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании [Текст] : Учебник / А.Х. Мамсуров, Л.В. Киптелая. — 2-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1986. — 271с.
• Автоматика и автоматизация производственных процессов в общественном питании [Текст] : Учеб. пособие для вузов / Н.В. Протченко, Е.А. Канарчук, Г.А. Бублик. — К. : Вища школа, 1979. — 352с.
• Автоматические электропечи для приготовления пышек [Текст] / А.Н. Вышелесский // Общественное питание . — С.28-30.
• Автоматические минибары: дань моде или оправданный выбор? [Текст] / Д. Сапанкевич // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — C.50-53.
• Автоматы а общественном питании [Текст] / В.П. Куркин. — М. : Экономика, 1966. — 80с.
• Аналіз ринку та критерії вибору професійних мікрохвильових печей [Текст] / Г.В. Дейниченко, Г.М. Постнов, В.О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.205-210.
• Антикоррозионный промежуточный теплоноситель [Текст] / И. Касатиков, Н. Королева // Общественное питание . — С.45-47.
• Аосудомоечное оборудование блеск и чистота [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ . — С.34-37.
• Аппарат для отпуска охладженных соков [Текст] / М. Максимов // Общественное питание . — С.28-29.
• Аппараты СВЧ в общественном питании [Текст] / С.В. Некрутман. — М. : Экономика, 1973. — 118с.
• Аппараты с новыми способами нагрева [Текст] / А. Вышелесский // Общественное питание . — С.49-53.
• Армия взбивания. Блендер, пакоджет, сифон. [Текст] // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.52-55.
• Барные аксессуары и инструменты [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.68-78.
• Белиссимо техниссимо: оборудование с итальянским акцентом [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ . — С.24-36.
• Белое на белом: пополняем коллекцию посуды. [Текст] // Гастрономъ . — С.82-85.
• Береста: кладезь природного материала [Текст] / К. Коновалов // Тара и упаковка . — С.73-74.
• "Варилка Папена" [Текст] / Е. Каширина // Питание и общество . — С.27.
• Варочно-бродильный аппарат для мини-спиртзавода [Текст] / Б.Д. Броиловский, Е.В. Ильина // Производство спирта и ликероводочных изделий. №4 , 2005. — С.39.
• Вечная ценность казана или ода плову [Текст] / Г.А. Берлова // Все о мясе . — С.53-55.
• Взаимовыгодный альянс [Текст] // Рестораторъ . — С.22-23.
• Вибор рациональных теплоизоляционных покрытий охлаждаемых камер бытовых абсорбционных холодильников и морозильников [Текст] / А.С. Титлов // Мясное дело . — С.34-35.
• Вибромоечная машина [Текст] / Н. Былинская // Общественное питание . — С.51-52.
• Визначальні параметри електроконтактного нагрівання в процесі комбінованого смаження кулінарних виробів [Текст] / В.М. Михайлов, Ю.Р. Князєв, О.Г. Дьяков, А.О. Шевченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.209-215.
• Використання двоокису вуглецю для обробки харчових продуктів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.216-217.
• Використання сучасних способів теплової обробки на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / Т.В. Бреславець, С.Л. Юрченко, М.Б. Колеснікова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.15.
• Влияние отдельных компонентов эмалевых покрытий УЭС 300 БФМ, 5Ц и УЧ на дегидрогенезную активность бактерий [Текст] / А.И. Педенко, А.В. Садовский, Ю.Т. Лошаков // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.177-178.
• Влияние состава газовой среды на эффективность тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.224-225.
• Воздух свеж? [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.34-37.
• Волшебный горшочек для фондю. [Текст] / Н. Колмовская // Рестораторъ . — С.30-32.
• Вопрос оснастки. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.24-30.
• Вопросы индустриализации общественного питания [Текст]. — М. : ВНИИЭТсистем, 1979. — 173с.
• Вопросы управления и АСУ в общественном питании [Текст] / Н.Я. Петров, Г.А. Бублик. — К. : Вища школа, 1976. — 36с.
• Вплив конструктивних і експлуатаційних параметрів м'ясорубки на швидкість процесу тонкодисперсного здрібнювання [Текст] / Г.М Гончаренко, О.О. Простаков // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.201-207.
• Вплив мастила на швидкість подрібнення томатів та солодкого перцю на м'ясорубці [Текст] / О.О. Простаков, Г.М. Гончаренко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.284-286.
• Вплив технологічних параметрівпроцесу термічної обробки яловичини на витрати енергії [Текст] / Л.К. Карпенко, А.В. Долуда, Л.Г. Мартиненко, К.В. Карпенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.275-283.
• Вплив ультразвукової обробки на продукти харчування [Текст] / Г.М. Постнов, М.А. Чеканов, Д.А. Нечипоренко, В.М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.220-224.
• Впровадження наукових розробок кафедри устаткування підприємств харчування в навчальний процес [Текст] / Г.В. Дейниченко, Г.М. Постнов, В.О. Єфімова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.90-91.
• Вращающаяся жаровня [Текст] / И. Элькин // Общественное питание . — С.46-50.
• Выбираем кофемашину [Текст] / А. Винниченко // Рестораторъ . — С.56-61.
• Высокоэкономичный водонагреватель [Текст] / О. Ляхов, О. Голованов // Общественное питание . — С.38-40.
• Высокопроизводительные жарочно-варочные аппараты [Текст] / М. Каминский // Общественное питание . — С.60-62.
• Высокочастотный нагрев и кулинария [Текст] / Е. Бамберг, Н. Липавская, Г. Малкова // Общественное питание . — С.54-56.
• Газовое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Л.С. Литвина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1967. — 191с.

1   2    3    4    5    6    7    8    9    10    11