Лікувальна та вегетаріанська кулінанарія.
Документи:
- Вегетарианская кухня [Текст] : Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания / Сост. и вступ. ст. ред. изд. "Посредника". — 7 изд. — М. : Тип. Русского товарищества, 1912. — 160.
- Вегетарианство-ключ к здоровью. Рецепты здоровой пищи [Текст] / Л.Д. Левшина, Л.А. Тетерядченко, А.В. Мячиков. — Харьков : Мир книг, 2012. — 347с.
- Використання арахісу у виробництві продуктів функціонального призначення [Текст] / А.А. Дубініна, С.О. Ленерт, О.О. Хоменко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.109-116.
- Диабет без бед [Текст] / Трегер М. // Гастрономъ . — С.80-81.
- И раскажет внукам бабка, что такое пост... [Текст] : Приложение к журналу " Общественное питание" / А. Мешков // Хлебосол. Вип.6 , 2005. — С.2-4.
- Краткое руководство по организации лечебного питания в общественных столовых [Текст] : Под ред. докт. мед. наук М.С.Говоровой и инж.-технол. В.К.Юдаевой. — К. : Здоров'я, 1964. — 169с.
- Наукові основи розробки біотехнології йогурту діабетичного призначення без використання цукрозамінників [Текст] / Н.О. Могилянська, Т.А. Лисогор // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.141-147.
- Науково-практичні аспекти створення функціональних солодких страв для профілактики зниження зору в дітей [Текст] / Г.Ф. Коршунова, В.А. Гніцевич, А.В. Слащева // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.198-202.
- Перспективи створення індивідуальних систем харчування для профілактики та лікування захворювань, що виникають через дефіцит кальцію [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, В.М. Михайлов та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 105-110.
- Питайитесь правильно [Текст] / Э.Г. Парамонова. — М. : Знание, 1965. — 39.
- Практические основы вегетарианского питания [Текст] : Руководство для кулинарных школ и для самообучения / П.П. АлександроваИгнатьева. — СПб. : Тип. Т-ва Суворина А.С.-Новое Время, 1914. — 445.
- Про дефіцитні нутрієнти, що впливають на метаболізм кісткової тканини в оптимізованих системах харчування лікувально-профілактичного призначення [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, В.М. Михайлов та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 98-105.
- Проектування систем харчування лікувально-профілактичної дії. [Текст] : монограф. у 3-х ч. / за ред. Ж.А. Крутового. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 442.
- Проектування систем харчування лікувально-профілактичної дії. [Текст] : монограф. У 3-х ч. / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, В.М. Михайлов та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 186.
- Раскладки и расчеты по лечебному питанию [Текст] / Я.Г. Полячек. — М. : Союзоргучет, 1938. — 140.
- Розробка крекерів лікувально-профілактичної дії [Текст] / К.С. Науменко, Н.І. Черевична // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.234.
- Сборник технологических карт на кулинарную продукцию для диетического питания [Текст] / Сост.: Л.Н.Крайнюк, Л.А.Касилова, Е.Т.Старченко. — Харьков : ХДУХТ, 2010. — 285с.
- Селера та вольський горіх - основа для створення функціональних засобів [Електронний документ] [Текст] / І.С. Тюрікова // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
- Технологічне забезпечення якості кулінарної продукції лікувального та дієтичного харчування [Текст] : навч. посіб. / Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 262.
- Ферментативний метод отримання дієтичних структурованих ліпідів [Текст] / П.О. Некрасов, О.В. Подлісна, Ю.М. Плахотна, Г.Є. Поліщук // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 26-29.
|
