Ковалев Николай Иванович
Документи:
- Дисперсные минералы в виноделии [Текст] / Н.Н. Ковалев. — К. : Преса Украины, 2006. — 143с.
- Эстетические требования к оформлению блюд [Текст] / А.И. Здобнов, Н.И. Ковалев, В.А. Цыганенко. — К. : Вища школа, 1989. — 126с.
- Овощные и крупяные блюда [Текст] / Н.И. Ковалев, Н.И. Осипов. — М. : Экономика, 1964. — 119с.
- Овощные и крупяные блюда [Текст] / Н.И. Ковалев, Н.И. Осипов. — М. : Экономика, 1967. — 129с.
- Овощные и крупяные блюда [Текст] / Н.И. Ковалев, Н.И. Осипов. — М. : Экономика, 1974. — 110с.
- Органолептическая оценка готовой пищи [Текст] / Н.И. Ковалев. — М. : Экономика, 1968. — 117.
- Практическое пособие помощников поварв [Текст] / Н.И. Ковалев, М.К. Дрягин. — М. : Экономика, 1964. — 176с.
- Преподавание курса кулинарии в средних ПТУ [Текст] : Метод. пособ. / Н.И. Ковалев, Т.И. Ануфриева, Н.И. Шайдарова. — М. : Высшая школа, 1985. — 175.
- Рассказы о русской кухне; о блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола. [Текст] / Н.И. Ковалев. — М. : ИСИДА, 1992. — 192.
- Русская кулинария [Текст] / Н.И. Ковалев. — М. : Экономика, 1972. — 214с.
- Русская кулинария [Текст] / Н.И. Ковалев. — М. : Экономика, 1973. — 214с.
- Русская народная кухня [Текст] / Е.М. Величко, Н.И. Ковалев, В.В. Усов. — М. : Агропромиздат, 1992. — 303с.
- Супы, блюда из круп и зернобобовых [Текст] / Н.И. Ковалев. — М. : Исида, 1992. — 182с.
- Тайны кулинарии [Текст] / Н.И. Ковалев. — М. : Агропромиздат, 1991. — 320с.
- Технология приготовления пищи [Текст] / Издан. 4-ое перераб. — М. : Экономика, 1967. — 352с.
- Технология приготовления пищи [Текст] / Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1983. — 304.
- Технология приготовления пищи [Текст] / Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова. — 3-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1988. — 303.
- Технология приготовления пищи [Текст] / Н.И. Ковалев, П.Д. Гришин. — 2-е изд. испр. и доп. — М. : Госторгиздат, 1959. — 352.
- Технология приготовления пищи [Текст] / П.Д. Гришин, Н.И. Ковалев. — 5-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1972. — 366.
- Технология приготовления пищи [Текст] : Учебник для технол. отд-ний техникумов обществ. питания / Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова. — М. : Экономика, 1978. — 319.
- Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / под ред. М.А. Николаевой. — М. : ИД Деловая литература, 1999. — 480.
|
