Матвеева Ирина Викторовна
Документи:
- Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : Учебное пособие / И.В. Матвеева, И.Г. Белявская. — 2 изд., перераб. и доп. — М., 2000. — 118с.
- Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : Учебное пособие / И.В. Матвеева, И.Г. Белявская. — 2 изд., перераб. и доп. — М., 2001. — 116с.
- Производство изделий из замороженного теста [Текст] / ред.: К. Кульп, К. Лоренц, Ю. Брюммер; пер. с англ. под общ. ред. И.В. Матвеевой. — СПб. : Профессия, 2005. — 283с.
- Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Текст] / Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 559.
|
