Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Продукти тваринного походження -->636/639

М'ясо. Риба. Продукти, які містять азот. Альбуміни

Документи:

• Общие подходы к разработке и применению добавок при производстве мясопродуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Дроменко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.87-90.
• Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Світлана Пересічна. — К., 2000. — 18с.