Зведений каталог бібліотек Харкова

Побічні продукти (субпродукти) маслоробства

Підтеми:

Сколотини (маслянка)

Документи:

Комплексна оцінка якості напівфабрикатів для структурованої десертної продукції [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, В.М. Ветров // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В. надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2009. — С.363-369.
Технологія напівфабрикатів на основі сколотин для виробництва збитої десертної продукції [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Інна Золотухіна. — Харків, 2006. — 18с.
Технологія напівфабрикатів на основі сколотин для виробництва збитої десертної продукції [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Інна Золотухіна. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 303с.