Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Способи приготування їжі з використанням тепла або холоду

Підігрівання

Підтеми:

• Нагрівання, наприклад напоїв та інших готових страв
• Опосередковане нагрівання. Нагрівання в банках. На водяній бані

Документи:

• Применение кремнийорганических соединений в пищевой промышленности [Текст] / Э.В. Белецкий, Е.В. Петренко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.155-156.
• Про можливість застосування кремнійорганічних речовин під час теплового обробляння борошняних та м'ясних виробыв [Текст] / Е.В. Білецький, О.В. Петренко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.347-349.
• Система машин и оборудования с использованием функцианальных емкостей [Текст] : Учеб. пособие / Н.Г. Черкашин. — Харьков : ХИОП, 1988. — 73.