Охолодження
Підтеми:
Документи:
- Влияние добавок на окисление липидов мясных рубленых изделий [Текст] / А.М. Смагин, Т.М. Калинина // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.55-59.
- Вплив низьких температур на деякі параметри листкового тіста [Текст] / М.С. Одарченко, Л.О. Винник, О.О. Сюсель // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.344-348.
- Наукові основи розробки прогресивних апаратів охолодження та заморожування рідких харчових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Валентин Сафонов. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 34с.
- Научные основы разработки прогрессивных аппаратов охлаждения и замораживания жидких пищевых продуктов [Текст] : Дис. ... д-ра техн. наук:05.18.12 / Валентин Сафонов. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 392с.
- Низкотемпературные кремнийорганические хладоносители [Текст] / П.Л. Пахомов, В.В. Сафонов, Л.И. Храмшина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.322-325.
- Разработка аппарата охлаждения напитков промежуточными кремнийорганическими хладоносителями для предприятий малого бизнеса [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Людмила Храмшина. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 187с.
- Разработка и исследование усовершенствованного аппарата для замораживания многокомпонентных пищевых смесей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Віктор Куценко. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 18с.
- Разработка и исследование усовершенствованного аппарата для замораживания многокомпонентных пищевых смесей [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.12 / Виктор Куценко. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 195с.
- Разробка апарата охолодження напоїв проміжними кремнійорганічними холодоносіями для підприємств малого бізнесу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Людмила Храмшина. — Харків : ХДАТОХ, 1999. — 187с.
- Товарознавча характеристика нових видів заморожених картоплепродуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Юлія Вітер. — К, 2005. — 20с.
|
