Дріжджі --> 582.282.23
Документи:
- Влияние микробного полисахарида ксантан на биотехнологические свойства дрожжей [Текст] / Г.М. Лисюк, О.В. Самохвалова, С.Н. Козлова, Т.П. Кириллова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.34-36.
- Вплив молочної кислоти на якість хлібобулочних виробів і втрати мікроелементів при випіканні та зберіганні [Текст] / Т.А. Овсянникова, Л.В. Кричковская // Харчова наука і технологія . — С.37-41.
- Исследование влияния молочной кислоты на качество хлебопекарных дрожжей, обогащенных микроєлементами [Текст] / Т.А. Овсянникова, Л.В. Кричковская // Харчова наука і технологія . — С.17-21.
- Розробка технології культивування виробничих дріжджів при переробці зерна в спирт з використанням концентрованих ферментних препаратів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Віталій Сосницкий. — К, 2000. — 16.
- Цитоморфологічна характеристика клітин селекціонованої раси дріджів для шампанізації вин [Текст] / Н.І. Бурян, А.Я. Ялонецький, Н.І. Бабич, Т.М. Афоніна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.438-446.
|
