Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

Какао. Шоколад

Підтеми:

• Сировина. Допоміжні матеріали
• Підготовка сировини
• Виробництво какао-порошку, какао-масла і какаовмісних продуктів
• Виробництво шоколаду
• Виробництво шоколадно-цукеркових солодощів (шоколадок)
• Екстракція теоброміну
• Продукція какао- і шоколадного виробництва

Документи:

• Какао,шоколад,пралине (конфеты). Сырье,производство, контроль качества. [Текст] : а / Пер. с немец. под ред.Т.Н.Ермакова. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 304с.