Кава. Кофеїн
Документи:
- Дослідження ступеня помелу кави та його впливу на якість напою [Текст] / Ж.В. Воронцова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.407-408.
- Кінетика Іч-сушіння шламу кави [Текст] / О.Г. Бурдо, С.Г. Терзієв, Н.В. Ружицька, А.А. Борщ // Харчова наука і технологія . — С.96-99.
- Математичне моделювання процесу зміни вологості під час зберігання розчинної кави [Текст] / Г.А. Селютіна, Т.В. Щербакова, В.М. Селютін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.406-415.
- Обжарка зерен кофе при комбинированном нагреве [Текст] / И.А. Поперечный // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.185-186.
- Перспективи підвищення антиоксидантного потенціалу натуральної кави [Текст] / С.А. БажайЖежерун // Харчова наука і технологія . — С.3-8.
|
