Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

Теплова обробка (соку). Термічні процеси

Документи:

• Критерії оцінки якості цукру у виробництві напоїв [Текст] / І.Ф. Овчиннікова, О.О. Любавіна, Н.О. Орленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.337-343.