Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Консервування харчових продуктів (в цілому). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

Зберігання продуктів харчування та консервування -->621.796

Підтеми:

• Зберігання в ямах, буртах, відкритій тарі, резервуарах
• Зберігання в закритій тарі, резервуарах. Закриті харчові сховища, верхні поверхи складу
• Консервування у вакуумі
• Консервування продовольства копченням. Копчення (гаряче, холодне)
• Консервування хімікатами
• Консервування тепловою обробкою
• Консервування шляхом заморожування. Зберігання і транспортування заморожених продуктів
• Консервування за допомогою покриттів
• Інші способи консервування
• Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням

Документи:

• Вплив умов ферментації та зберігання на реологічні характеристики м'ясних фаршів [Текст] / В.О. Коваленко, Л.О. Чернова // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : Тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.24-26.
• Екологічні питання виробництва цукатів з гарбуза та його вплив на навколишне середовище [Текст] / Т.А. Непочатих // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.194-195.
• Закономерності виділення вологи гелями для обгрунтування умов зберігання готової продукції [Текст] / О.В. Мороз, О.Ю. Нагорний, Є.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.87-95.
• История разработки продуктов и рационов питания космонавтов [Текст] / В. Добровольский, Л. Гурова // Товаровед продовольственных товаров. — М., 2009. — С. 65-67.
• Інноваційна технологія отримання салатів пролонгованого терміну зберігання з моркви з використанням паротермічної обробки та фітодобавок із консервуючою дією [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Д.М. Козюрін // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.179-181.
• Кліматична камера для підприємства харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи спеціаліста : 0905 - енергетика : (робота викон. на рос. мові) / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. аерокосм. теплотехніки (№ 205) ; кер. Єпіфанов К. С. — Х., 2010. — 185 с.
• Нові підходи до вітамінної активності плодоовочевої сировини [Електронний ресурс] [Текст] / Г.О. Сімахіна, О.М. Корихалова // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 6-9.
• Пакування напоїв (перспективи українського ринку) [Текст] / ІАЦ "Упаковка" // Упаковка. — 2009. — №2. — С. 30-33.
• Розробка елементів системи кондиціювання кліматичної камери [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи бакалавра : 0905 - енергетика : (робота викон. на рос. мові) / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. № 205 ; кер. Єпіфанов К. С. — Х., 2009. — 120 с.
• Розробка технології зберігання овочів у розчинах хлоридів при виробництві маринадів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / світлана Саламатіна. — Одеса, 2009. — 18с.
• Система кондиціювання кліматичної камери для підприємства харчової промисловості [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи спеціаліста : 0905 - енергетика : (робота викон. на рос. мові) / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. аерокосм. теплотехніки (№ 205) ; кер. Єпіфанов К. С. — Х., 2010. — 191 с.
• Система кондиціювання приміщення для зберігання харчових продуктів (вино) [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи спеціаліста : 0905 - енергетика : (робота викон. на рос. мові) / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. аерокосм. теплотехніки (№ 205) ; кер. Єпіфанов К. С. — Х., 2010. — 176 с.
• Система охолодження приміщення для зберігання заморожених продуктів [Текст] : пояснюв. зап. до вип. роботи спеціаліста : 0905 - енергетика : (робота викон. на рос. мові) / М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського "Харк. авіац. ін-т", Каф. аерокосм. теплотехніки (№ 205) ; кер. Дикий Г. П. — Х., 2010. — 118 с.
• Сучасні та інноваційні технології зберігання та переробки плодоовочевої сировини [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Л.М. Соколова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 186-190.
• Фізичні принципи модифікації та їх реалізація в технології стабілізаційних систем [Текст] : Звіт про НДР(заключний) / Кер.П.П.Пивоваров. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 219. — (Заключні звіти з НДР за 2013 рік. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 2015).