Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Зберігання продуктів харчування та консервування -->621.796

Консервування тепловою обробкою

Документи:

• Активность воды как критический фактор технологических процессов консервирования пищевызхх продуктов [Текст] / Н.В. Гордиенко, А.Е. Подрушняк, Г.И. Архипова, Е.С. Мартынова // Проблеми харчування. — К. — С.52-53.
• Вплив природних антиоксидантів на біологічно активні речовини кабачків [Текст] / Л.П. Малюк, Г.В. Фетісова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. — С.126-131.
• Дослідження втрат речовин за гідротермічної обробки ядра соняшникового насіння [Текст] / П.В. Гурський, Д.О. Бідюк, Ф.В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.322-329.
• Использование электроактивированной воды в производстве овощных стерилизованных консервов [Текст] / Е.М. Мирошниченко, С.Л. Колесниченко, С.В. Терзи // Харчова наука і технологія . — С.85-86.
• Принципи розробки рецептур блюд і кулінарних виробів на основі напівфабрикатів з цільної крові "Сніданок солдатський" і "фрикадельки любительські" [Текст] / Г.В. Дейниченко, В.В. Гутіков // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.72-73.
• Принципи розробки рецептур блюд і кулінарних виробів на основі напівфабрикатів з цільної крові "Сніданок солдатський" і "Фрикадельки любительські" [Текст] / Г.В. Дейніченко, В.В. Гутіков // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.72-73.
• Розробка параметрів теплової обробки напівконсервів із морепродуктів [Текст] / Л.Б. Добробабіна, Н.М. Кушніренко, В.І. Зінченко // Харчова наука і технологія . — С.101-103.
• Удосконалення технології виробництва консервованого зеленого горошку [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / Шамхі Рейад. — Одеса, 2010. — 18с.