Консервування продуктів тваринного походження
Підтеми:
Документи:
- Аналіз технологій виробництва консервів функціонального призначення з м'яса птиці [Текст] / С.Г. Ганжа, Л.А. Скуріхіна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.88.
- Вплив нових видів полімерних плівок на якість морожених м'ясних виробів під час зберігання [Текст] / А.А. Іванова, Н.М. Кривошеєва // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.104-106.
- Кінетика впливу низькочастотних ультразвукових хвиль у системі "вода - м'ясна сировина" на ефективність процесу стерилізації [Текст] / Г.В. Дейниченко, Г.М. Постнов, В.М. Червоний та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.182-187.
- Наукове обгрунтування методів експертизи заморожених харчових продуктів тваринного походження [Текст] : Звіт про НДР(заключний) / Кер.Д.М.Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 155. — (Заключні звіти з НДР за 2013 рік. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 2015).
- Разработка технологий фаршированних продуктов из окорочков цыплят-бройлеров [Текст] / Л.П. Лисенко, Г.М. Постнов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.112-113.
- Розробка нових методів експертизи заморожених харчових продуктів та напівфабрикатів з сировини рослинного походження [Текст] : Звіт про НДР(заключний) / Кер.Д.М.Одарченко. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 186. — (Заключні звіти з НДР за 2013 рік. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 2015).
- Розробка технології консервування водяного горіха [Текст] : автореф. дис. ... канд. технічн. наук: 05.18.13 / Катерина Федосова. — Одеса, 2005. — 19.
- Роробка напрямків щодо підвищення ефективності процесів жаріння кулінарних виробів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.208-211.
|
