Мед і його переробка.
Документи:
- Актуальність використання рослинних компонентів для виготовлення штучного меду [Текст] / В.А. Афанасьєва, А.А. Іванова // Наукові дослідження- теорія та експеримент 2006 : матеріали другої міжнарод. наук.- практич. конфер., Полтава, 15-17 травня 2006 р. / ред. О.В.Шефер. — Полтава : ІнтерГрафіка, 2006. — С.77-78.
- Вивчення споживчого попиту на штучний мед, збагачений рослинними компонентами [Текст] / Н.М. Кривошеэва, А.А. Іванова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.102-108.
- Вплив нетрадиційних компонентів на якість штучного меду [Текст] / А.А. Іванова // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.248-250.
- Где цветок, там и медок [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.24-25.
- Дар пчелы - бесценный дар [Текст] / Г. Симонов // Питание и общество . — С.33-34.
- Дослідження процесу декристалізації соняшникового меду [Текст] / С.В. Сорокіна, Р.Я. Томашевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.342-346.
- Экстрим. И не жужжит... Пчёлы-это не только мёд. [Текст] / О. Мироненко // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.64.
- Заготовка и переработка меда [Текст] / И.П. Чепурной. — М. : Агропромиздат, 1987. — 80с.
- Из глубины веков. Подленное описание старинных медов. [Текст] // Питание и общество . — С.26-27.
- Изучение при помощи электронной микроскопии характера разрушения клеток цветочной пыльцы при криогенном измельчении [Текст] / Л.А. Чуйко, И.С. Крестинков // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.140-143.
- И пчелы лечат [Текст] / М.М. Френкель. — М. : Медицина, 1988. — 94 с.
- Исследования влияния криогенного измельчения на биохимические характеристики цветочной пыльцы [Текст] / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Л.А. Чуйко та ін. // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.9-13.
- Качество меда европейских стран [Текст] / Р.Г. Хисматуллин, Р.З. Кузяев, Г.И. Леготкина та ін. // Пищевая промышленность . — С.46-48.
- Кто в улье живёт? [Текст] / О. Овчарова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.12-15.
- Массовая гибель пчёл продолжается [Текст] / А. Пономарёв // Мороженое и замороженные продукты . — С.40.
- Математическое моделирование вязкости натурального пчелиного мёда и растворов моносахаридов. [Текст] / С.В. Штерман // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.61-64.
- Мед и другие естественные продукты [Текст] / Д Джарвис, С. — К., 1991. — 160с.
- Медоварение [Текст] / А. Федоров // Пищевая промышленность . — С.50-52.
- Медоваріння в Україні відроджується. [Текст] / В.О. Соломка // Брутто . — С.14-16.
- Медовое тесто - по-новому [Текст] / Е. Матяш, Э. Юрина // Общественное питание . — С.34-35.
- На меди. Відродимо славу українських медових напоїв [Текст] / І. Власенко // Наука і суспільство . — С.10-13.
- Неизвестное об известном. Туесок башкирского мёда [Текст] / Г. Файзулина // Питание и общество . — С.30.
- Нові біологічно активні добавки із трутневих личинок-альтернатива бджолиному маточному молочку [Текст] / Р.Ю. Павлюк, І.А. Прохода, А.І. Черкасова та інш. // Вестник науки и техники / Союз научных и инженерных объединений Украины. Харьковский дом науки и техники. — Харків, 2002. — С.16-21.
- Нові функціональні оздоровчі сиркові продукти з використанням БАД із продуктів бджільництва [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, А.Ю. Ківшик, С.М. Лосєва // Тези доповідей ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Харчові тєхнології - 2006" : 17-19 жовтня 2006 р., м. Одеса / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.97.
- Новые апидобавки из прополиса для использования при изготовлении пищевых продуктов [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницкий, И.А. Прохода // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.56-58.
- Обедаем с Гоголем. Вечера на хуторе близ Диканьки. (Украинский коровай, мёд киевский, галушки) Продолжение. Начало в № 12-09 г. [Текст] / И. Киреевский // Питание и общество . — С.30-31.
- Плодовые и ягодные меда - бекмесы [Текст] / Я. Зильбер // Пищевая промышленность . — С.74-75.
- Продукти бджільництва, додані до рецептур кондитерських виробів, збагачують їх біологічно активними речовинами, підвищують імунітет організму. [Текст] / Т. Циганова // Харчова і переробна промисловість . — С.14-15.
- Продукты пчеловодства и наше здоровье [Текст] : Брошюра / Автор-состав. Бантышева Л.Г,. — К. : Сервисречтранс, 1992. — 38с.
- Продукты пчеловодства-пища, здоровье, красота. [Текст] : Издан. 2-е, перераб. и дополн. — Бухарест : Апимондии, 1982. — 160с.
- Пчелиный мед и прополис - продукты пчеловодства: противоопухолевые иммуномодуляторы с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами [Текст] / В.Н. Залесский // Проблеми харчування. — К. — С.35-47.
- Сиропы профилактического назначения на основе мёда. [Текст] / Т.Н. Максимова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.62-63.
- Сколько ни говори "мёд"-во рту слаще не станет [Текст] / В. Павленко // Продукты питания . — С.44-46.
- Сотовый BEE'знес. [Текст] / А. Мачинская // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.80-87.
- Сто "профессий" меда [Текст] / И. Никитин // Питание и общество . — С.6-8.
- Характер впливу цукру та меду на поліфенольний комплекс плодів [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.18-22.
- Хемилюминесцентный метод определения фальсификации мёда. [Текст] / Н.А. Гриневич // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.44-45.
- Химический состав, термостабильность и рН-стабильность новых витаминных пастообразных полуфабрикатов из растительного сырья с применением цветочной пыльцы [Текст] / А.Л. Чуйко, В.В. Погарская // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.183-186.
- Які напої можна зробити з меду. [Текст] // Брутто . — С.17-21.
|
