Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Економіка суспільного харчування. Індустрія харчування

Управління, менеджмент в громадському харчуванні.

Документи:

• Автоматизация ресторана: Все расчеты без обмана (Мнение экспертов о приемуществах автоматической системы учета) [Текст] / Н Грищук // Новая торговля . — С.134-137.
• Автоматизована система управління закладами ресторанного господарства [Текст] / Т. Савченко, І. Тарасенко // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.72-81.
• Актуальність проблем підбору управлінських кадрів для підприємств готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / М.М. Левченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.297-298.
• "Владей и управляй" - современные управленческие технологии для мясной индустрии [Текст] / Л.Д. Манцурова // Все о мясе . — С.24-27.
• Внутрифирменный маркетинг в ресторанно-гостиничном бизнесе [Текст] / Т Сорокина // Маркетинг . — С.49-58.
• Внутрихозяйственный контроль на предприятиях общественного питания в новых условиях хозяйствования [Текст] / З.А. Макеева, А.А. Баранова // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.109-111.
• Вплив зовнішніх факторів на систему управління підприємствами харчування в умовах сучасного ринку [Текст] / О.П. Ткаченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.381-386.
• Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент [Текст] : навч. посібник / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк ; М-во освіти і науки України, Київ нац. ун-т культури і мистецтв. — К. : Центр навч. л-ри, 2006. — 346.
• Если управлять, то комплексно. MFG/PRO-эффективная система управления производством [Текст] / О. Наковалова // Food & Drinks. Продукты и напитки. №10 , 2005. — C.112-114.
• Эффективность экономической информации при управлении предприятием питания [Текст] / С.Н. Шинкарь // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.283-285.
• Эффективность управленческой информации в предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] : Дис. ... канд. эконом. наук:08.07.05 / Светлана Шинкарь. — Харьков : ХГУПТ, 2003. — 264с.
• Зависти ли валовый доход предприятий от регулярности обеспечения населения продукцией общественного питания [Текст] / Р.Н. Новицкая // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.153-154.
• Кластеризація як інструмент формування цільових регіональних програм розвитку сфери харчування населення [Текст] / В.М. Селютін // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 271-272.
• Менеджмент гостинец и ресторанов [Текст] : Учеб. пособ. / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. — 2-е изд. — Минск : Новое знание, 2001. — 216.
• Менеджмент готельно-ресторанного господарства [Текст] : Навч. посіб. Методичні вказівки до сімінарських і практичних занять зі змістовними модулями для студентів спеціальності 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / укл.: Л.М. Яцун, О.В. Ольшанський, О.В. Борисова; ХДУХТ // . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 66.
• Менеджмент підприємств ресторанного господарства [Текст] : Навч. посіб. / О.П. Ткаченко, С.С. Ткачова. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 200с.
• Менеджмент ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. / За заг. ред. док. екон. наук Г.Т. П'ятницької. — 2-ге вид. перероб. і допов.. — К. : КНТЕУ, 2010. — 430с.
• Менеджмент ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Л.М. Яцун, О.В. Новікова, Л.Д. Льовшина та ін. — Харків : Світ книг, 2015. — 486.
• Методика планирования численности управленческого персонала предприятий ресторанного хозяйства [Текст] / С.Н. Шинкарь // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.313-322.
• Методика формирования стратегии экономического развития предприятия [Текст] / А.Г. Болдычева // Кондитерское производство . — С.20-24.
• Методичні вказівки до практичних занять з дисц. "Стратегічне управління" за темою: "Оцінка стратегічної позиції підприємств харчування" для студентів 3 курсу денного та заочного відділ. спец.8.050201 [Текст] / Укл. В.М. Селютін, Л.М. Яцун. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 23.
• Мотивация как инструментарий эффективного управления персоналом на предприятиях питания [Текст] / В.В. Кривошей // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.357-361.
• Некоторые проблемы организации социалистического соревнования за коммунистическое отношение к труду в общественном питании [Текст] / Н.Н. Гаркуша, Ю.А. Гаркуша // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.369-370.
• Оценка рисков - важнейший элемент риск - менеджмента пищевой продукции [Текст] / Д.А. Еделев, В.М. Кантере, В.А. Матисон // Пищевая промышленность . — С.14-16.
• "Партизанский" маркетинг: европейский опыт [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ . — С.46-48.
• Первый шаг к маркетингу Из личного дела ресторана "Арагви" [Текст] / И Типугин // Маркетолог . — С.19-24.
• Подходы к разработке маркетинговой стратегии [Текст] / М. Дмитрук // Продукты питания . — С.50-51.
• Показатели качества обслуживания в общественном питании [Текст] / Т.Н. Парцырная // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.351-352.
• Продовольственная программа и роль общественного питания в ее осуществлении [Текст] / А.И. Плахута, Н.М. Могилевский // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.354-355.
• Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг. [Текст] : Закон від 6 липня 1995 р. №265/95-ВР.( із змінами від 25 березня 2005 р. №2505-IV) / Україна.Президент В.Ющенко // Сборник нормативных документов по налогооблажению и бухгалтерскому учету . — C3-12.
• РРО: нормативная база [Текст] // Налоги и бухгалтерский учет. Приложение . — 144с.
• Систематизация условий и факторов проявления экономических рисков [Текст] / Е.В. Минаева // Пищевая промышленность . — С.26-28.
• Совершенствование структуры управления в общественном питании [Текст] / И.Г. Бережной, И.Д. Мороз, Е.В. Ромат // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.527-528.
• Совершенствование управления общественным питанием в условиях индустриализации [Текст] / Л.Н. Яцун // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.526.
• Социальные аспекты управленческих процессов на предприятиях общественного питания [Текст] / В.Г. Попов // Пищевая технология . — С.118-119.
• Специфика организации и формирования показателей маркетинговой деятельности в сфере общественного питания [Текст] / А.М. Мукожев, Ф.Х. Карданова, С.И. Балаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.8-10.
• Структура управления предприятиями пищевой промышленности на основе контроллинга [Текст] / Л.И. Завьялова, Д.Г. Кавецкий // Пищевая промышленность . — С.42-45.
• Сучасні тенденції та особливості управління підприємтвами громадського харчування [Текст] / Л.М. Яцун, Ю.В. Пономарьова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.27-33.
• Сфере общественного питания необходим современный механизм правового регулирования [Текст] / А. Иванов // Питание и общество . — С.5.
• Управленческие решения руководителей предприятий [Текст] / Ю.Г. Матюшова // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.354.
• Управління підприємствами сфери харчування [Текст] : автореф. дис....докт. екон. наук: 08.00.04 / Леонід Яцун. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 41.
• Управління підприємствами сфери харчування [Текст] : дис....докт. екон. наук: 08.00.04 / Леонід Яцун. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 580.
• Управління підприємствами сфери харчування: теорія, методологія, практика [Текст] : монограф. / Л.М. Яцун. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 334.
• Управління рентабельністю в підприємствах ресторанного господарства [Текст] : монограф. / Л.В. Фролова, Л.Ю. Самусєва. — Донецьк : Ноулідж, 2013. — 252.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб.: РМОіНМтаСУ / В.Г. Топольник. — Львів : Магнолія 2006, 2012. — 328.
• Формування асортименту в підприємствах харчування на підставі управління витратами [Текст] / В.І. Оспіщев, О.В. Чумак // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.103-110.
• Формування системи управління збутовою діяльністю підприємств у сфері ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис....канд. економ. наук: 08.00.04 / Тетяна Амброзевич. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 20.
• Формування системи управління збутовою діяльністю підприємств у сфері ресторанного господарства [Текст] : Дис....канд. економ. наук: 08.00.04 / Тетяна Амброзевич. — К. : КЕІМ, 2010. — 262с.
• Что общего между игорным бизнесом и торговлей пирожками:: версия ГНАУ [Текст] / И. Хмелевский // Налоги и бухгалтерский учет. — 2006. — №47. — С.50-54.