Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Економіка суспільного харчування. Індустрія харчування

Організація громадського харчування.

Підтеми:

• Реклама в громадському харчуванні.
• Організація постачання в громадському харчуванні.
• Організація виробництва в громадському харчуванні.
• Організація обслуговування споживачів в громадському харчуванні.

Документи:

• Агитационно-пропагандистское обеспечение выполнения задач повышения эффективности и качества работы предприятий общественного питания [Текст] / И.П. Фролов // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.352.
• Аналіз забезпечення харчуванням пасажирів на прикладі Харківської вагонної ланки №1 [Текст] / Н.В. Полстяна // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.542-544.
• В его душе царил храм доброты и человеколюбия [Текст] / А.А. Дубинина // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.11-12.
• Вопросы организации, технологии и оборудования предприятий общественного питания потребительской кооперации [Текст]. — М. : МКИ, 1974. — 140с.
• Вопросы организации, технологии и оборудования предприятий общественного питания потребительской кооперации [Текст] : Сборник научных трудов. — Новосибирск : НИСКТ, 1974. — 144.
• Вопросы совершенствования общественного питания на селе [Текст] : (Материалы всесоюзной научной конференции) / Новосибирский ин-т Советской кооперативной торговли. — Самарканд, 1972. — 170с.
• Воровство в ресторане [Текст] / Д. Василенко // Рестораторъ . — С.64-67.
• Эстетические требования к оформлению блюд [Текст] / А.И. Здобнов, Н.И. Ковалев, В.А. Цыганенко. — К. : Вища школа, 1989. — 126с.
• Жизнь М.И. Беляев, отданная любимому делу [Текст] / Л.В. Киптела // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.18-19.
• Индустриализация общественного питания [Текст] / В.И. Пивоваров, Е.А. Рюмшин. — К. : Техніка, 1984. — 191.
• Интенсификация производства и совершенствование обслуживания в общественном питании [Текст] : Тематический сборник научных трудов / Мин. торговли УССР, КТЭИ; А.И. Здобнов, Л.Я. Ковтуненко и др. — К. : КТЭИ, 1978. — 175.
• Интенсификация производства и совершенствование обслуживания в общественном питании [Текст] : Тематический сборник научных трудов / Мин. торговли УССР, КТЭИ; Отв. ред. А.И. Здобнов; Л.Я. Ковтуненко и др. — К. : КТЭИ, 1979. — 179.
• Искусство обслуживания [Текст] / Пер. с нем. А.В. Любарского. — М. : Экономика, 1979. — 104с.
• Искусство обслуживания [Текст] / Пер. с нем. А.В. Любарского. — М. : Экономика, 1983. — 96с.
• Книжками він сказав на сторіччя вперед [Текст] / Л.Д. Льовшина // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.6-9.
• Комплексный анализ экономической эффективности работы предприятий общественного питания [Текст] / К.В. Павлицкая, А.И. Левина // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.372-373.
• Конкурентоспособность и эффективность предприятий общественного питания [Текст] / П.С. Цыганко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.2 - Х. : ХДАТОХ , 1998. — С.55-56.
• Кулинарных дел мастер [Текст] / И.Г. Бережной, Л.Г. Гольдфарб, В.Н. Пысин. — Харьков : Прапор, 1988. — 72.
• Маяки хлебосольства: рестораны, кафе и столовые Киева [Текст] / А.Т. Казимирчик, И.А. Фельдман. — К. : Реклама, 1970. — 168с.
• Мероприятия стимулирования сбыта в предприятиях питания [Текст] / И.Ю. Тарасов // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.2 - Х. : ХДАТОХ , 1998. — С.88-90.
• Методика розрахунку системи обігріву устаткування для малих закладів харчування [Текст] / Е. Білецький // Вісник Київського Національного торгівельно-економічного університету . — С.91-97.
• Методические указания по составлению пищевых реционов при разработке дипломных проектов для студ. технолог. фак-та [Текст] / Сост. М.М. Эйдельман. — Харьков : ХИОП, 1974. — 28.
• М.И. Беляев - основатель научных школ университета [Текст] / В.И. Оспищев // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.4-5.
• Михайло Іванович Беляев - основоположник нових науквих напрямків [Текст] / П.Л. Пахомов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.6-8.
• Наукове обгрунтування технології продуктів харчування з функціональними властивостями [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.В. Євлаш та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.10-21.
• Научно-практическое наследие М.И. Беляева в преподавании курса "Тепловое оборудование предприятий общественного питания" [Текст] / Г.В. Дейниченко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.8-10.
• Новые экономические отношения на рынке продуктов питания [Текст] / С.Ю. Макеев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.317-319.
• Обслуживание в ресторанах [Текст] / Н.П. Цыпленков, Г.П. Станкович, Ф.С. Митюрин. — М. : Госторгиздат, 1963. — 207с. + табл.
• Обслуживание в ресторанах [Текст] / Н.П. Цыпленков, Ф.С. Митюрин. — Изд. 4-е, перераб. и доп. — М. : Экономика, 1969. — 236с. + табл.
• Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для технологических отд-ний техникумов / М.Н. Захарченко, Н.В. Русакова, Л.С. Кучер. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Экономика, 1981. — 288с. + табл.
• Обслуживание на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник для учащихся техникумов / М.Н. Захарченко, Л.С. Кучер. — М. : Экономика, 1986. — 270с. + табл.
• Общественное питание на промышленных предприятиях [Текст] / А.А. Федорова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1973. — 135 + Табл.
• Общественное питание: новые формы организации [Текст] / Ф.И. Соболев. — М. : Экономика, 1988. — 79с. + табл.
• Общественное питание (сборник статей) [Текст] : Сборник статей. — М. : Экономика, 1968. — 141с.
• Опережающее развитие группы "Б" - важное условие решения продовольственной программы [Текст] / В.Н. Пысин // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.360-361.
• Оптимизация размещения предприятий общественного питания [Текст] / В.И. Карсекин, В.С. Ковешников, А.А. Мазараки. — К. : Техника, 1982. — 111 + табл.
• Организация обслуживания в общественном питании [Текст] : Учебное пособие / Н.А. Пятницкая, Ф.С. Пятакова, Т.А. Пятницкий. — К. : Вища школа, 1979. — 304с. + табл.
• Организация обслуживания в предприятиях общественного питания [Текст] / Н.А. Пятницкая,  Б.Г.Лазарев. — изд. 2-е, перераб. и доп. — К. : Вища школа, 1982. — 271с.
• Организация обслуживания в предприятиях общественного питания [Текст] : Учебное пособие для учащихся техникумов / Т.А. Пятницкий, Н.А. Пятницкая, Б.Г. Гинтерберг, И.В. Калашникова. — К. : Вища школа, 1973. — 272с. + табл.
• Организация обслуживания иностранных туристов в ресторанах и кафе [Текст] : Учебное пособие / В.А. Марусев. — М. : Инст-тут повыш. квалиф-ции Главинтуриста, 1978. — 104с.
• Организация обслуживания на предприятиях массового питания [Текст] / Пер. с англ. А.В.Любарского. — М. : Экономика, 1979. — 136с.
• Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб. пособие / В.А. Барановский. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. — 352.
• Организация общественного питания в гостиничном комплексе [Текст] / Н.А. Пятницкая. — изд.2 перераб. и доп. — К. : Вища школа, 1984. — 256с.
• Организация общественного питания в условиях непрерывного производства [Текст] / В.С. Ковешников. — К. : Техника, 1986. — 109с.
• Организация общественного питания на промышленных предприятиях [Текст] / А.А. Федорова. — М. : Экономика, 1968. — 111 + Табл.
• Организация общественного питания на промышленных предприятиях [Текст] / Р.К. Скляр, С.Г. Рыбаковская,  Кабанова. — К. : Техніка, 1981. — 135 + табл.
• Организация общественного питания [Текст] : Справочник / Сост. П.И. Андрианов. — М. : Россельхозиздат, 1979. — 255 + табл.
• Организация общественного питания [Текст] : Справочник / Сост. Т.А. Баранова. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Росагропромиздат, 1988. — 368 + табл.
• Организация питания студентов [Текст] / В.И. Карсекин, А.И. Рымарук. — М. : Экономика, 1989. — 95.
• Организация питания школьников в сельской местности [Текст] / М.А. Дорохина, Л.С. Скалозуб, А.Л. Роговая. — М. : Экономика, 1991. — 127с.

1   2    3