Організація постачання в громадському харчуванні.
Документи:
- Закупка предприятием общественного питания продуктов на рынке [Текст] // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании . — С.23-30.
- За продуктами [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.44-46.
- Комп'ютерне моделювання плану товаропостачання [Текст] / Ю.К. Кіряков // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.105-106.
- Краткий курс общения с поставщиком чая [Текст] / А. Обрезчикова // Ресторатор . — С.74-75.
- Організація ресторанного господарства [Текст] : навч. посібник / В. В. Архіпов. — К. : Центр учб. л-ри : Інкос, 2007. — 279.
- Резервы роста обеспечения предприятий общественного питания картофелем и овощами в условиях индустриализации [Текст] / В.Ф. Дьяченко, И.Н. Коротков, Н.В. Славгородская // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.24-25.
- Система оценки поставщиков продукции для предприятий общественного питания [Текст] / И.Ш. Шумилова, Р.Р. Гадлгареева // Пищевая промышленность . — С.46-49.
- Современный ресторан и культура обслуживания [Текст] / Н.В. Коршунов. — М. : Экономика, 1968. — 183с. + табл.
|
