Організація виробництва в громадському харчуванні.
Документи:
- Деякі аспекти організації виробництва та обслуговування на підприємствах харчування за сучасних умов [Текст] / Л.М. Варипаєва, Т.П. Кононенко, А.І. Усіна, Н.В. Полстяна // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.351-352.
- Комплексная оценка эффективности использования фактров производства [Текст] / П.С. Цыганко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.2 - Х. : ХДАТОХ , 1998. — С.115-119.
- Организация производства и управления предпритиями общественного питания [Текст] : учеб. пособ. для техникумов общ. питания / К.И. Левитский, Д.Н. Рачковский, Ю.В. Богданова. — М. : Экономика, 1974. — 294.
- Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : Учеб. пособ. / Л.А .Радченко. — 2 изд., доп. и перероб. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. — 346с.
- Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] : Учеб. пособие для подготовки рабочих на производстве / В.И. Пивоваров, В.М. Платонов. — М. : Высшая школа, 1983. — 168.
- Организация управления производством с использованием штриховых кодов [Текст] / Е.А. Рябинская // Мясная индустрия . — С.50-53.
- Організація виробництва в закладах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб.- практикум РМОіНУ / М.Л. Світлична. — Житомир : Полісся, 2013. — 220.
- Про затвердження Типових вимог до узгодження дій суб'єктів господарювання про спеціалізацію виробництва, дотримання яких дозволяє здійснювати ці узгоджені дії без дозволу органів Антимонопольного . [Текст] : Розпорядження 11.12.2008 № 880-р / Україна.Антимонопольний комітет // Офіційний вісник України. — 2009. — №7. — С.81-83.
- Резервы снижения затрат посбору пищевых отходов в условиях индустриализации общественногопитания [Текст] / И.Н. Коротков // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.241.
- Робоча програма з норм. курсу "Організація виробництва" для спец. напряму підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" освітньо- кваліфікаційного рівня - бакалавр. 7.091711"Технологія харчування" [Текст] / Уклад. Л.П. Малюк, Н.В. Полстяна, О.Ю. Давидова. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 42с.
- Сервис для объетов общепита [Текст] // Рестораторъ . — С.56-57.
|
